——綠色環(huán)保——大豆的生長匯報人：現(xiàn)在是1頁\一共有31頁\編輯于星期一中國是黃豆的故鄉(xiāng)，其種植歷史約有4000多年。黃豆的營養(yǎng)價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。

大豆的一生要經(jīng)歷種子萌發(fā)、出苗、幼苗生長、分枝、開花、結(jié)莢、鼓粒、成熟等過程。可分為6個生育時期。

現(xiàn)在是2頁\一共有31頁\編輯于星期一種子萌發(fā)和出苗期01

幼苗期02花芽分化期03開花結(jié)莢期04大豆的一生contents成熟期鼓粒期0506現(xiàn)在是3頁\一共有31頁\編輯于星期一01種子萌發(fā)和出苗期現(xiàn)在是4頁\一共有31頁\編輯于星期一

胚根首先從胚珠珠孔伸出，當胚根伸長到與種子等長時稱發(fā)芽。胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨下胚軸伸長露出土面，當子葉展開時稱出苗。條件適宜，播種后4—6天即可出苗。

瞧，這是黃豆生的芽，多像小蝌蚪啊把它種到土里讓它繼續(xù)生長吧種子萌發(fā)和出苗期現(xiàn)在是5頁\一共有31頁\編輯于星期一02幼苗期現(xiàn)在是6頁\一共有31頁\編輯于星期一點擊請?zhí)鎿Q文字內(nèi)容長出葉子了，我現(xiàn)在可是嬰兒哦，一定要給我多喝水啊現(xiàn)在是7頁\一共有31頁\編輯于星期一幼苗期出苗到花芽分化前為幼苗期。出苗后2片子葉展開，其幼莖繼續(xù)伸長，上面的2片對生的單葉隨即展開，此時稱單葉期。隨著幼莖不斷伸長，長出第一片復(fù)葉時稱3葉期。3葉期地上部分增長速度較慢，地下根系生長較快形成根瘤。此期末根系初步形成，開始需要較多的水分和養(yǎng)料。幼苗期大約20—25天，占整個生育期的l／5。現(xiàn)在是8頁\一共有31頁\編輯于星期一03（三）花芽分化期現(xiàn)在是9頁\一共有31頁\編輯于星期一從花芽開始分化到始花為花芽分化期，也是分枝期。

終于長大了，我要準備開花了，要記得給我加肥哦！一般約經(jīng)25—30天。當復(fù)葉出現(xiàn)4—5片時，主莖下部開始發(fā)生分枝，同時分化花芽。黃豆花芽的分化和現(xiàn)蕾是在短口照條件下進行的。花芽開始分化過程是：先出現(xiàn)半球狀花芽原始體，接著在它的前面形成事片，再形成筒；繼而分化出龍骨瓣、翼瓣和旗瓣；環(huán)狀的雄蕊原始體相繼分化，在雄蕊中央雌蕊開始分化，并出現(xiàn)胚珠原始體；隨后進入胚珠、花藥原始體分化，花器官逐漸長大，最后陸續(xù)形成花蕾、花粉和胚囊，完成花芽分化。花芽開始分化，植株進入生殖生長和營養(yǎng)生長并進時期。這時必須加強肥水管理，同時注意協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長，達到株壯、枝多、花芽多、花健的要求。現(xiàn)在是10頁\一共有31頁\編輯于星期一04開花結(jié)莢期現(xiàn)在是11頁\一共有31頁\編輯于星期一開花期結(jié)莢期出于大豆開花與結(jié)莢是并進的，所以這兩個時期通稱開花結(jié)莢期開花了，我要結(jié)果，我需要陽光和肥料從始花到終花為開花期

從軟而小的豆莢出現(xiàn)到幼莢形成為結(jié)莢期開花結(jié)莢期現(xiàn)在是12頁\一共有31頁\編輯于星期一大豆花很小，著生在葉腋或莖的頂端，每個花簇上著生的花數(shù)，因品種和栽培條件不同而異。大豆落花落莢率高，因此每個花簇結(jié)莢數(shù)較少。開花結(jié)莢期現(xiàn)在是13頁\一共有31頁\編輯于星期一點擊請?zhí)鎿Q文字內(nèi)容看我結(jié)的豆角多不多？現(xiàn)在是14頁\一共有31頁\編輯于星期一01020304我已經(jīng)成熟了，快把我收回家吧！大豆開花以上午6—9時為多，由現(xiàn)蕾至開花一般為3—7天。胚珠受精后，了房逐漸膨大，形成軟而小的綠色幼莢，當莢長lcm時，稱為結(jié)莢。豆莢的生長是先增長，再增寬，最后增厚。開花結(jié)莢期是大豆生育最旺盛的時期，是需要水分和養(yǎng)料最多的時期，同時需要充足的光照。在前期苗全、苗壯、分枝多的基礎(chǔ)上，花期應(yīng)加強肥水管理，并使通透良好，以達到花多、英多、粒多和減少花英脫落的要求。

現(xiàn)在是15頁\一共有31頁\編輯于星期一05鼓粒期現(xiàn)在是16頁\一共有31頁\編輯于星期一添加標題

從豆英內(nèi)豆粒開始膨大起，直到最大的體積和重量時止稱鼓粒期。開花后10天內(nèi)，種子內(nèi)的干物質(zhì)積累增加緩慢，之后的7天增加很快，大部分干物質(zhì)是在這以后大約21天內(nèi)積累的。鼓粒期約30—40天。鼓粒完成時的種于含水量約90％。鼓粒期是大豆種子形成的重要時期，此時大豆生育是否正常將決定每英粒數(shù)的多少、粒重的高低和種子化學(xué)成分。此時干旱或多雨致澇能造成死英、秕粒、粒重下降而嚴重影響產(chǎn)量。鼓粒期現(xiàn)在是17頁\一共有31頁\編輯于星期一06成熟期現(xiàn)在是18頁\一共有31頁\編輯于星期一成熟期

葉片受黃脫路，豆粒脫水，呈現(xiàn)品種固有性狀，這時種子含水己降至15％以下，直到搖動植株時英內(nèi)有輕微響聲，即為成熟期。此時應(yīng)當降低土壤水分，加速種子和植株變干，便于及時收獲，同時防止肥水過多造成貪青晚熟，影響及時收獲和倒茬。此期天氣晴朗干燥可促進成熟且有利于提高品質(zhì)。現(xiàn)在是19頁\一共有31頁\編輯于星期一各種各樣的豆制品現(xiàn)在是20頁\一共有31頁\編輯于星期一豆制品的營養(yǎng)價值

豆制品是以大豆或其他豆類為原料加工制成的各類副食品。根據(jù)制造工藝不同可分為非發(fā)酵豆制品，主要有豆腐及其制品、豆?jié){和豆芽、腐竹等;以及發(fā)酵豆制品，王要有豆腐乳、豆豉、豆醬等。

現(xiàn)在是21頁\一共有31頁\編輯于星期一

豆腐及其制品

豆腐的蛋白質(zhì)含量為8%，但由其制成的豆腐干及其他豆制品的蛋白質(zhì)可達17%——45%，是生物學(xué)價值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且當大豆制成豆腐后蛋白質(zhì)消化率由65%提高至92%——96%，大大提高了大豆的營養(yǎng)價值。同肘，豆腐也是鈣和維生素B真的良好來源現(xiàn)在是22頁\一共有31頁\編輯于星期一豆腐的制作過程1.首先我們要把大豆裝在盆里，用水浸泡6-12小時

現(xiàn)在是23頁\一共有31頁\編輯于星期一2.泡好后，用磨（當然磨是農(nóng)村用的）或豆?jié){機把大豆打磨了

豆腐的制作過程現(xiàn)在是24頁\一共有31頁\編輯于星期一3.把打磨好的豆?jié){進行過濾

豆腐的制作過程現(xiàn)在是25頁\一共有31頁\編輯于星期一4.過濾好了以后，我們就可以拿鍋上灶，進行煮了

豆腐的制作過程現(xiàn)在是26頁\一共有31頁\編輯于星期一5.煮好就開始拿石膏進行點豆腐，再放進濕布進行加壓

豆腐的制作過程現(xiàn)在是27頁\一共有31頁\編輯于星期一6.一定時間凝固了豆腐就好了，就可以取出來了。

豆腐的制作過程現(xiàn)在是28頁\一共有31頁\編輯于星期一

豆?jié){蛋白質(zhì)含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類較齊全，消化率為85%左右，鐵的含量比牛奶高很多，也是多種營養(yǎng)素含量豐富的傳統(tǒng)食品。需注意的是，在食用豆?jié){時必須充分煮沸，避免由于豆中胰蛋白酶抑制劑破壞不充分、蛋白質(zhì)難以消化吸收而導(dǎo)致惡心、嘔吐等不良癥狀。

豆?jié){現(xiàn)在是29頁\一共有31頁\編輯于星期一豆芽

豆芽是用大豆、綠豆在適宜的水分和溫度下發(fā)芽生成，大豆在發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)分解成氨基酸或多肽，淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，同時破壞了抗胰蛋白酶因子，提高了蛋白質(zhì)的生物利用率。在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，使礦物質(zhì)和維生素