細胞中的糖類脂質第1頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六細胞中的糖類和脂質第2頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六細胞中的糖類和脂質知識目標：組成元素分類作用鑒定第3頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六一、糖類（一）糖類的組成元素（二）糖的種類及功能只含有C、H、O第4頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六一、糖類（一）糖類的組成元素（二）糖的種類及功能

1、單糖2、二糖3、多糖只含有C、H、O◆按能否水解及水解后的產物分類第5頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C5H10O41、常見的單糖：五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能第6頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第7頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖C5H10O5C6H12O6C5H10O4C6H12O61、常見的單糖：五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能第8頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第9頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六比較分子式分布功能脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖主要存在于細胞核內★細胞的主要能源物質C5H10O5主要存在于細胞質中RNA的組成成分C6H12O6DNA的組成成分C5H10O4C6H12O6植物細胞如果實中1、常見的單糖：動、植物細胞五碳糖六碳糖(是不能水解的糖)（二）糖的種類及功能動物細胞第10頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六2、常見的二糖：（二）糖的種類及功能(是能水解成2個單糖的糖)你能嘗試著寫出二糖水解的反應方程式嗎？第11頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六2、常見的二糖：比較分子式分布水解產物麥芽糖蔗糖乳糖C12H22O11植物細胞動物細胞及乳汁中2分子葡萄糖（二）糖的種類及功能(是能水解成2個單糖的糖)1分子葡萄糖+1分子果糖1分子葡萄糖+1分子半乳糖C12H22O11H2OC6H12O6+水解酶C6H12O6+第12頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六3、常見的多糖：比較分子式分布功能淀粉纖維素糖元（C6H10O5）n植物細胞動物細胞★植物細胞內儲存能量物質植物細胞壁的基本組成成分★動物細胞內儲存能量物質（二）糖的種類及功能(能水解成多個單糖的糖)（C6H10O5)n+

nH2O水解酶nC6H12O6第13頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六??思考植物細胞中的纖維素、淀粉，昆蟲外殼中的殼多糖都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的結構和功能卻相差那么多呢？構成這些多糖的葡萄糖數目、排列方式不同，多糖的空間結構不同。第14頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六糖元第15頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六糖類還原糖非還原糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖淀粉◆按是否具有還原性第16頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六◆按歸屬分類◆按功能分類第17頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六糖類的主要作用（1）細胞中主要的能源物質糖原水解糖類中最重要的能源物質（2）構成生物體的重要成分淀粉麥芽糖葡萄糖水解水解CO2+H2O+大量能量氧化分解（3）其他功能？如：糖被、細胞壁如：儲能物質，核酸組成成分第18頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六葉綠體、高爾基體、內質網細胞器：主要器官：肌肉、肝臟（三）糖的合成部位第19頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六①還原糖的鑒定:②淀粉的鑒定:（三）生物組織中糖類的鑒定第20頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六實驗檢測生物組織中的糖類1．實驗原理：+碘-碘化鉀溶液藍色

淀粉(或磚紅色）紅黃色還原糖

+本尼迪特試劑80～1000C熱水浴2～3min（麥芽糖等）第21頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六還原糖：

淀粉：2．實驗材料：實驗檢測生物組織中的糖類1．實驗原理：

（能否用西瓜汁和甘蔗？）梨和白蘿卜（或勻漿）

馬鈴薯塊莖（或勻漿液）第22頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六3．實驗步驟：（見課本15頁）2．實驗材料：實驗檢測生物組織中的糖類1．實驗原理：還原糖檢測實驗的實驗結果第23頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六3．實驗步驟：2．實驗材料：實驗檢測生物組織中的糖類1．實驗原理：第24頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六二、脂質（一）組成元素（二）種類及性質（三）功能第25頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六（一）元素組成及特點：一定含C、H、O，有的含有N、P；CHO油脂75%12%13%糖類44%6%50%1g油脂氧化分解釋放39KJ的能量；而1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量第26頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六試分析：種子萌發的需氧量與種子所貯藏的有機物的元素組成和元素比例有關，在相同條件下，消耗同質量的有機物，油料作物種子（如花生）萌發時的需氧量比含淀粉多的種子（如水稻）萌發時的需氧量：A．少B．多 C．相等 D．無規律第27頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六（一）元素組成及特點：（二）種類及性質：油脂、磷脂、植物蠟、固醇分子結構差異大；不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑一定含C、H、O，有的含有N、P；氧含量遠少于糖類，氫含量多。第28頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六油脂磷脂固醇（一）元素組成及特點；（二）種類及特性細胞內良好的儲能物質動物體內很好的絕熱體，有保溫作用（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護內臟器官植物蠟基本結構單元：甘油、脂肪酸第29頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六油脂磷脂固醇（一）元素組成及特點；（二）種類及特性細胞內良好的儲能物質動物體內很好的絕熱體，有保溫作用是構成細胞膜及多種細胞器膜的重要成分（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護內臟器官植物蠟第30頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六第31頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六脂肪磷脂固醇（一）元素組成及特點；（二）種類及特性細胞內良好的儲能物質動物體內很好的絕熱體，有保溫作用是構成細胞膜及多種細胞器膜的重要成分膽固醇：性激素：維生素D：細胞膜的成分；參與脂質運輸（三）種類及功能緩沖和減壓作用，保護內臟器官促進生殖器官的發育及生殖細胞形成促進腸道對Ca、P的吸收植物蠟對植物細胞起保護作用第32頁，共34頁，2023年，2月20日，星期六（四）生物組織中的油脂的鑒定1．