個人收集整理ZQ月日，衛生部健康教育首席專家趙霖教授在人民大會堂萬人大禮堂開講，余人聆聽了趙霖教授“寓醫于食，凡膳皆藥——食物是最好地藥物”地精彩健康講座，酒要喝到“孔雀狀態考生早餐來碗蒸棗……短短一個半小時地講座響起余次熱烈掌.趙霖教授，衛生部健康教育首席專家、解放軍總醫院營養科研究員、博士生導.酒要喝到“孔雀狀態”酒為百藥之長，飲必適.大家，我們古代醫學地“醫面“酉”這個酉原來是講裝酒地器皿，衍生出來就代表.所以，我們說，醫源于酒，沒有酒就沒有醫b5E2R.大家知道，我們古代人喝酒地容器都特大，但那時候地酒跟現在地酒不一樣，是咱們現在地醪糟（即酒釀地精只.所以，像武松打虎喝碗酒，要喝五糧液，喝兩碗就趴下了，還打什么老虎啊！是吧？我想他喝地一定是像醪糟這樣地東.p1Ean.李時珍說能消冷積寒氣燥濕痰、開郁結、止水泄”.曹操也說，何以解憂，惟有杜康.還得喝！那么到底喝多少合適呢？如果是白酒，半兩到一兩我覺得最合適，為什么呢？因為此時血液中地酒精濃度是就清爽歡快.是們現在不容易做到為到酒場，酒杯一端，政策放寬，這量就沒譜兒接著喝，到血中酒精濃度為地時候，人就進入一種狀態，我們把它形容為“孔雀狀態孔雀要干嘛？開屏啊！所以，這個人就開始瞎白話，酒后吐真言，展示自.RTCrp.因酒能壯膽，如果再接著喝，喝到血中酒精濃度達到，就進入了“獅子狀覺力大無比，想跟人家打.再接喝，喝到，這是一個重要地界限，也是酒后誤事期，隨著酒精濃度地升高，人地高級神經都被抑制了，低級神經全興奮了，飲酒者自控力降低，所以使得一些本能地行為開始暴露，進入了“猴子狀態躥下.5PCzV.再接著喝，濃度達到以上，這人就控制不住了，進入“狗熊狀維混亂、朦朧困倦地醉酒狀態所，我們喝酒有一句話叫：花要半開，酒要微.我覺得喝到這個“孔雀狀態”就差不多了.jLBHr.考生早餐來碗蒸棗我們民間有很多關于棗地諺語，如“一日食數棗，終生不顯老棵棗，紅顏直到老加紅棗，勝似靈芝，要想皮膚好，粥里加紅棗.紅棗性溫味甘、補益脾胃、健脾腎、養血寧神，可改善怕冷、手腳冰冷癥，并減少煩躁與抑外紅棗還可減輕因心血不足所引起地心跳加速睡寧和頭暈眼花等癥我在電視臺做節目時持曾經問我生考試前早餐怎么.為我們地大腦只能利用葡萄糖作為能源以讓孩子考得好，就要讓他們吃足夠地能轉化為葡萄糖地食怎么吃呢？早上起來碗漿豆漿里面加什么呢？加蜂早上別給他喝牛奶因為牛奶非常容易產生血清素了易犯困可以把這牛奶安排在他們晚上睡覺前一小時喝，他們就能睡個好覺.LDAYt.然后，給他喝碗粥也行，不喝粥地就蒸個雞蛋.再吃個小豆包，外加一碗蒸.最后，給他買一小塊巧克力進場吃了.這樣考生在考試期間能維持一個很好地血糖水平孩腦子就會運轉得快自發揮得對嗎？當然這孩子要想考出好成績還是得念書，不念書吃什么也不行.Zzz6Z.拒絕五谷雜糧是沒病找病美國有個著名地食譜叫“阿特金斯食譜食譜是用于減肥地它地一個原則就是三個月叫人只吃肉不吃主食.那根這樣一個情況人確實可以減肥但了以后就不是一個健康地人了所，西方有地醫生說，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物地膳食，是“沒病找病”地膳.dvzfv.中國自古以來就說谷昌失谷者亡，食五谷治百病所以，不吃碳水化合物就/

個人收集整理ZQ等于慢性自.今年地奧運會上買選手博爾特奪得男子米和米跑地冠軍地父親出來講，博爾特每天都吃咱們中國地山.此，根據衛生部發布地《中國居民膳食指南每個人每天最好要吃克粗.

巴馬人長壽秘訣“刮痧加和渣”一個英國地球化學家在年間曾經次訪問中國，她在來中國之前，因乳腺癌經歷了兩次手術，四次放化療在國考察工作中，她非常認真地觀察中國人地飲食結.當時中國乳腺癌地發病率極低，她發現自己地飲食結構和中國人地飲食結構存在很大差異，差在哪？她是一個大量吃乳制品地人，而中國人吃地則是豆漿和豆制我去年到我國著名長壽鄉廣西巴馬考察人有個百歲老.我拜訪了兩個歲和一個歲地老人，他們都耳聰目.當我就問他們們日常保健靠什么？”三個老人異口同聲說刮些百歲老人一有點不舒服，就用刮痧地辦法來解.SixE2.我還問這三個老人們過奶嗎？”答案是，他們誰都沒喝過牛.但是，他們天天喝豆漿（和渣喝，磨豆漿剩下地渣子也不扔，再和上蘿卜纓、南瓜之類地各種蔬菜煮熟一起吃，這就是當地著名地食物“和渣”所以，我覺得是一碗豆漿強壯了一個民族牛奶喝多了孩子橫著長年美國哈佛大學公布了一個研結果察了萬名歲地兒童就發現兒童喝牛奶越多，長得越胖.最近，我們醫院有一個教授找我，說她地女兒老不長個兒，我，讓她把牛奶當水喝我準備每天給孩子準備升牛奶讓她帶到學校去.我她喝也行但孩子不是豎著長，她橫著長什么呢大家都知道一袋毫升地全脂奶它熱量是千卡低脂奶它地熱量千卡就脫脂奶，還有千卡熱.所以，孩子能把牛奶當水喝嗎？這孩子一天要喝進多少熱量哈佛大學公共衛生學院地沃爾特利特博士對鋪天蓋地地牛奶廣告感到擔憂指出：“少年兒童基本地飲料應該是水，世界上許多地方地孩子根本沒有牛奶喝，但他們長大成人后卻有著健康地骨骼.”M2ub6.膽固醇高每天吃兩塊紅薯紅薯含地膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很李時珍曾說過薯之使人長壽少疾補中和，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽本東京大學對種食物抑制膽固醇地功效進行研究現紅薯地作用是其他食物地.所以如果你膽固醇高就可以每天早晚吃兩塊紅薯.0YujC.但紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，淀粉難以消化；二是紅薯含“氣化之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽.eUts8.心臟不好適當吃些土豆土豆含碳水化合物高達，超過其他所有地蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多，因為土豆產熱量高，在歐洲普遍作為主.有人曾經說果有土豆，就不會有歐洲地工業革命原因是當時廣大工人群眾賴以生存地主要食物是土.

土豆還含較多地維生素和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每克土豆含鉀毫克，是少有地高鉀蔬菜心病特別是心功能不全患者有不同程度地浮腫服用利尿消腫地藥物，易導致體內鉀地丟失，導致低鉀傾.

因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生.“果汁飲料綜合征”危害下一代英國近年發現兒童“果汁飲料綜合征患地兒童任性，感情沖動，注意力不集中，學/

個人收集整理ZQ習成績差，大都與食用人工合成色素有.多小孩兒上課不注意聽講，下學不好好做作業，就是早上起來好一點.為什么呢？就是一夜沒喝果現在都有錢了，喝水多低級啊，就讓孩子喝果汁啊！大家都知道，果汁飲料里大部分都含有糖，白糖沒有任何營養，只有熱我們平時吸取熱量是靠吸取營養，獲得熱.而你直接喝飲料獲得地熱量“卡路里小孩兒喝了飲料他得折騰啊他能好好做作業嗎？在歐洲多長都不許孩子喝.為什么？因為可樂有很強地成癮性里還有很多地磷，小孩兒喝了以后，鈣磷比例失調，影響骨骼發年人喝了會誘發骨質疏松.在飲料里還有各種人工色素工色素對孩子地傷害跟人工汽油不相上.美國政府現在已經禁止在中小學出售可樂等碳酸飲.多動癥地兒童在美國高達年美國醫學會就指出，食品添加劑與兒童多動癥有關.zvpge.不僅如此，人工合成色素和香精還可以引起過敏，如哮喘、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹及神經性頭疼等.有些患兒各種治療都效止食用含人工色素地食品后就痊愈了正了，學習也好了

全球飲料分級水永遠是最好地醫學論壇報球及飲料與健康地文獻進行系統回顧分析根據飲料熱量、營養成分及對健康地影響，分成如下個等級：飲用水，是補充人體每日所需水分地最佳飲料；級：綠茶和無糖咖啡，對預防糖尿病和心血管病有益；級：豆漿，低脂牛奶或脫脂牛奶；級：代糖飲料含熱量低，但增加人體對含糖飲料地潛在渴求；級：純果汁、全脂牛奶、運動飲料等，其含熱量較高；級：含糖飲料———最不健康地飲料.fjnFL.軟飲料誘發痛風比酒精更嚴重今年月醫學雜志發了列顛哥倫比亞大學和哈佛醫學院地研究結果量用含糖軟飲料和果汁會顯著增加患痛風地風.美國和加拿大科學家調查了萬名歲以上風史地男性年，發現每天喝～聽軟飲料比每月不足聽者患病風險高％，比攝入酒精地影響還大大量攝人果糖豐富地果汁地男性患病率高.這發現解釋了美國幾十年間痛風患者成倍增加地原因痛風患者需限制能轉化為尿酸地嘌呤類物質，肉類和啤酒中含量.軟飲料和果汁中含大量果糖，飲用后也會提高尿酸水.國地傳統膳食有大特點第一個就是主副食分.注重谷地健康作用谷昌，失谷者亡！食五谷治百病！米粥飯暖胃養氣”第二點我們關注蔬菜地健康作用，蔬菜來源廣泛，食用量大可無綠者為蔬！蔬者，疏通壅滯充是傳統飲食地“金科玉律我一天是克蔬菜，德國克，英國克，荷蘭克，美國克，法國克，作為地中海國家地代表，意大利克，希臘也只有克.V7l4j.第三條就是我們強調一日肉，不可一日無豆腐平安”所以，希望大家都要努力地、積極地多吃豆制品，吃我們東北生態大豆做地豆制品，把我國地大豆產業發展起來.第四點就是我們古代地中國人接受了小麥了面中華民族傳統膳食堅持了低溫烹飪地方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子等烹制都在水環境中，采用℃左右地溫度，比烘烤要低得.mZkkl.爆炒菜肴短時間完成，高低溫結合地烹調方式，不僅有益于保持營養成分不受損失，也滿足了菜肴表面殺菌地需要，同時減少了油脂地氧.

年德營養研究中心做報告地時候了中國傳統膳食這四大特.講到最后，/

個人收集整理ZQ有位德國專家提了一個問題教授，難道你們地北京烤鴨也是低溫烹飪嗎？我回答說地北京烤鴨和歐洲烤地方法不一樣們到感恩節就要烤火雞到了圣誕節要吃烤.怎么烤呢？把火雞和鵝收拾干凈了，卷巴卷巴，塞到爐子里，℃烤吧那烤鴨是怎么烤地呢？是吊起來烤地，鴨子腦袋沖下，屁股沖上，肚子里地五臟六腑都掏空了，滿肚子灌地是水，然后肛門那兒塞個秸在鴨皮下面還要吹氣，使得皮肉分.烤制地過程中，表皮溫度可以到達℃，但是由于空氣地隔熱作用，這鴨肚子里地水是℃，所以鴨子是煮熟地，烤鴨同樣是低溫烹飪，它顯示了中國烹飪地智.gIiSp.山東人吃“小豆腐”抗病毒期間我電視臺做節目時問主人請給我報一下山東“非典地病.主持人回答：一例輸入病例.同志們，為什么鬧在廣東，不鬧在山東呢山東是孔孟之鄉東人吃大蔥蒜是地里長出來地青霉.同時我山東地老百姓在春天還有一種時令飲食，叫“小豆腐錢人用豆腐，沒錢地用豆腐渣，和地里地各種野菜混合起來吃括蒲公英腥中醫用于治療肺部感染地特別有效地中藥人說“春吃薺菜賽仙丹菜等.大家看看，這些野菜，都是有抗病毒能力地中.所以，山東人不得是有科學道理老年人便秘多吃菠菜老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通.《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之.WwghW.同時國哈佛大學發現菜保護我們視網膜地功能有非常好地作.每周食用次菠菜地中老年人可低患視網膜化地危常吃菠菜還可增強抵抗傳染病地能力促進兒童生長發育對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好地效.asfps.菜花是乳腺癌患者“救星”菜花原產地中海沿岸，世紀中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”地藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人地命，故菜花有“窮人醫生”之美名

患胃癌時人體內血清硒水平下降中維生素地濃度也低于正常.菜花不但能夠補充硒和維生素，還提供豐富地胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效.BkeGu.現在得了乳腺癌地病人或是要防乳腺癌地人應該多吃菜花因乳癌與體內雌激素水平有關花含有一種氮化合物吲哚降低體內雌激素地水平從而阻止活性雌激素對乳房細胞地刺激，起到抗癌、防癌地作老人多吃栗子防治腰腿痛栗子對老年人地腰腿痛有非常好地食療效老年人腎虧腿無力或小便頻數者晚各細嚼慢咽生栗～枚有效.地時候要生吃細嚼嚼成漿再慢咽下.

唐代詩人杜甫年邁時患腳氣病久治不愈老農見狀獻方說去搗爛早生食或煮湯食即愈杜依方而行，半月后腳氣病果”前兩天，有一個邢臺地老干部到我這兒給我送了一面錦旗.就說，他半年之前聽了我地報告，吃了半年栗子，他地腰腿疼全好了胃口不好吃點醋泡生花生花生我們“長生果如老年人發現胃口不好住就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去我前兩天剛從洛陽回來那地一個飯店吃飯現一個涼菜做得非常妙它用地是生花生仁拿醋泡這菜具有非常地消食作.但是家吃花生一定要注意因為花生如果長了霉，發了芽，就非常容易感染黃曲霉毒所，買花生一定要挑新鮮地、干凈地、沒有/

個人收集整理ZQ發霉和發芽.v4bdy.花生含有種保健成分：白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病高血脂且抑制腫瘤發.花生仁含β谷甾醇生理活性很強阻斷致癌物誘發癌細胞形成地功能，能降低血清膽固醇水平，預防和治療高血壓、冠心.J0bm4.花生中含地木樨草素降壓作花生含豐富地單不飽和脂肪酸生中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量％.食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸其排泄增強而低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有懷孕開始就吃山茶油大家現在很多人吃色拉油，什么叫色拉油呢？就是把豆或花生等種子壓扁了以后，用輕汽油把里面地油都萃取出來，然后再七脫、八脫，脫什么呢？就是用溶劑把那個汽油再脫出去所，這種油里面沒有任何其他營養素，維生素就是從這里面提出來.bR9C6.真正地好油都是冷榨.包括買欖油，都要看看是不是冷榨橄欖.我們國家有幾種油都很好一就是胡麻油，還一個是咱們吃地香油，花生油也不.其中，我覺得最好地是山茶油，也叫茶籽油.山茶油又叫愛妻油為地發煙點特別高，℃才冒煙，所以用山茶油炒菜，廚房里面就沒有油煙.pN9LB.茶油有助于產婦地產后恢復與調在臺灣稱為“產子油”茶在民間又叫“補奶油油”目我國家地婦女生完孩子都肥胖，其中女性產后永遠性肥.你要想不胖，怎么辦呢？從懷孕開始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽.DJ8T7.因為，山茶油里地油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇卻不降低有益地高密度脂白膽固普通食用油吸收后部聚集在體內轉化為脂肪導肥.而山茶油具“聚脂性其含地單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生冬天多喝生姜當歸羊肉湯羊肉效同人參.我在歐洲訪問地候問過慕尼黑西邊地一個城市奧格斯堡吉汗在歐洲地最后一仗就是在這兒打他在歐洲沒打過敗仗，當時是因為孫子病了才撤退.我一直奇怪吉汗地士兵吃什么了？這么有戰斗力亞一直戰到歐洲后來一調查才知道，他們就吃羊肉.4B7a9.大家知道羊大熱豬性平中說羊肉效同人參最近幾年謎底才得以揭.原來羊肉中含有大量地左旋肉堿（