A00浙江DB3311省麗水市地方標準DB1/T82—2018麗水市市場監督管理局發布 前言。理局、青田菜籃子發展集團有限公司。農貿市場日常管理規范品擺放和衛生管理等要求。。2規范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。DB3/T592農貿市場建設與管理規范3術語和定義DB3/T592界定的以及下列術語和定義適用于本文件。食品進貨檢查驗收履行情況等內容。4日常檢測工作規范a確認簽字；b)抽檢人員07:30前須到崗開展抽樣檢測工作，于08:30前檢測完畢并將檢測結果錄入電腦，通過LED市場公示欄對外公示；c目不少于8個；d檢測每日抽檢比例不少于30%；e較強時間的食品須增加檢測批次比例不少于20%；5市場各崗位人員工作職責位工作主要職責包括以下幾點：和停業退場秩序、檢查市場安全、巡查夜間安全工作并登記臺帳；b)負責維護經營戶進場、進貨秩序和查驗生鮮豬肉、其他動物產品的“兩證兩章”；崗位工作主要職責包括以下幾點：a)負責對市場所屬工作區域進行清掃和各攤位、自產自銷區域垃圾清運；負責督促經營戶島內衛；b執行開展實時保潔工作；c潔人員午餐時間，半日班保潔人員擴大并兼顧整日班保潔人員責任區塊衛生工作；d員與整日班保潔人員進行工作交接后離崗；e后離崗。主要職責包括以下幾點：ab)管理人員集中深入市場各攤位內外檢查衛生、秩序、擺放、食品安全、價格計量等，對未達到d)由市場自行組織的“市場管理評比小組”深入各攤位，對商品(物品)擺放、攤位內外衛生清秩序和安全管理工作的同時積極引導經營戶、消費者保持市場衛生清潔，宣傳市場禁煙工作；f)整日班管理人員午餐時間，半日班管理人員根據市場負責人工作分配擴大并兼顧整日班管理人g人員與整日班管理人員進行工作交接后離崗；h理秩序正常運行；當日工作交接后離崗。位工作主要職責包括以下幾點：a仍不合格的食品(農產品)，告知市場管理人員，按照不合格食品(農產品)d)督促、收集動物檢疫合格證明(鮮肉區、家禽區)并歸檔，家禽區動物檢疫合格證明須將復印公示，發現問題及時上報；e管平臺信息；g)查看食品藥品檢測機構對市場的食品(農產品)抽樣檢測公示并下載歸檔；h善更新省、市監管平臺中的信息；j)記錄每月市場工作會議、經營戶學習(培訓)會議和員工學習(培訓)會議內容并將其歸檔；k消費者快速免費檢測服務臺賬；l費者投訴、維權等做好相關的調解和書面材料備案工作；o)根據市場各項評優評先評分細則，結合市場日常巡查管理，開展定期經營戶信用評定并公示結r售商品明碼標價；s)完善市場計量器具(公平秤、電子秤)校驗檢定。a戶送貨進場；b)經營戶進場理貨并及時登記整理食品進貨驗收臺賬,清理的各類垃圾裝入各自攤位的垃圾桶內市場；市場；d)各攤位經營戶、自產自銷農戶在營業前須將攤位前的玻璃隔板、不銹鋼面板、瓷磚面板進行擦e自產自銷農戶配合檢測人員對上市商品進行抽樣檢測；g、自產自銷農戶接受現場秩序評定；者及其他人員宣傳市場衛生清潔工作的義務；i保潔人員定點收集攤位垃圾；6食品進貨驗收臺帳登記管理規范貨驗收臺賬登記管理辦法包括以下幾點：a)市場管理辦公室成立以市場食品安全負責人為食品安全準入工作管理組長，市場食品安全員為臺賬登記工作督促小組；b)市場按日常管理區塊劃分，明確落實各區塊管理人員對本區塊經營戶每日進貨臺賬工作指導登貨驗收臺賬登記管理規定包括以下幾點：a)市場各行業經營戶應當在每日上午將當天進貨的品種、數量、進貨來源等如實登記在《食品進b臺賬登記實行“專營專管，鄰里幫忙”管理辦法；c區塊管理人員須經常性開展對經營戶進貨臺賬登記情況現場抽查、核查工作；de)根據市場各項評優評先評比辦法，對于不履行職責，不認真、不如實登記臺賬的經營戶給予相f)對于每日臺賬登記工作表現突出的經營戶在每月經營戶會議中要給予肯定、表揚和鼓勵，在年工作中予以優先考慮。7商品物品擺放和衛生管理消費者需遵守的市場公共區域規定包括以下幾點：b超攤、離攤占道現象；c放車輛現象；e周邊無垃圾堆放現象；g擺放、懸掛、涂寫未經批準的廣告和宣傳品。區域攤位內物品擺放、衛生工作規定包括以下幾點：a域攤位內地面清潔衛生，無影響環境衛生的污染情況；b位區內物品堆放整齊，無亂堆、亂擺情況，攤位內物品擺放不得高于80cm；c品擺放有序，不搭邊攤、側攤，不加裝水池、陳列架等影響市場經營秩序的設施；f面無垃圾、無積水、無油污，無懸掛未經批準的廣告標識。7.3市場經營區域攤前“三包”遵守的市場經營區域攤前“三包”規定包括以下幾點：a紙屑、菜葉等廢棄物由經營戶自行負責清理，不得亂扔亂倒；b)經營戶每日早晚清理、清洗攤位臺面、玻璃隔板、攤位底部衛生；c)經營戶每月定期組織開展大掃除，徹底清理、清洗、消毒攤位內外衛生、燈罩、柱子、商品儲經營戶需遵守的市場經營區域攤位面商品、物品統一擺放規定包括以下幾點：b子秤物架的高度不準高于攤位臺面高度；規定包括以下幾點：a、木板等物品；c凈菜上市，商品擺放整齊劃一、不得超出玻璃隔板。7.4.3鮮肉(豬、牛、羊)行業擺放規定其他擺放規定包括以下幾點：b鮮肉商品的內臟統一擺放在容器內售賣；7.4.4水產(海鮮、活魚)行業擺放規定擺放規定包括以下幾點：鮮(冰凍類)商品售賣時須做好冷藏保鮮措施，擺放高度不得超過玻璃隔板高度；即洗”，儲備魚池保持衛生清潔干凈，不得在魚池蓋(面)上堆放與經營無關的物品；c腌菜行業經營戶需遵守的市場經營區域攤位面商品、物品其他擺放規定包括以下幾點：a)散裝食品盛裝在有蓋的食品級容器內，并按照規定在容器外擺放好散裝食品識別標簽和價格標c健康證上崗經營。丸行業經營戶需遵守的市場經營區域攤位面商品、物品其他擺放規定包括以下幾點：c“三白”、佩戴健康證上崗經營；、物品其他擺放規定包括以下幾點：c健康證上崗經營。家禽行業經營戶需遵守的市場經營區域攤位面商品、物品其他擺放規定包括以下幾點:c面邊緣；d)自產自銷攤位內儲備農產品須擺放在攤位下面或者攤位后面向墻壁平行靠齊，擺放高度不得超過攤位臺面高度(約70cm)。員工作時間為：當日17:00--次日08:00，具體工作如下：a)00:00—04:00期間負責維護經營戶進場、進貨秩序和查驗生鮮豬肉、其他動物產品的“兩證兩00—11:30)，具體a)06:00—07:30期間負責對市場所屬工作區域進行清掃和各攤位、自產自銷區域垃圾清運；負責b)07:30之后保潔員依照市場負責人所分配的工作責任區對自己工作區域執行實時保潔工作；d；f—17:00保潔人員收集、清運公共垃圾和各攤位垃圾后離崗。11:30)、早班0上班，具體工作如下：b況；d00各區塊崗位管理人員根據《定崗定編定責定人》要求落實各自責任區工作；e攤位進行現場綜合評定；fg1:30整日班管理人員午餐時間；h)11:30—16:30整日班管理人員負責維護巡查市場衛生、經營