模擬考試試題/HYPERLINK”/s？__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==&mid=2247490186&idx=1&sn=bf7a4da3d62812ae811714d629360e02＆chksm=9b59b775ac2e3e63ca2454c5d8cf32161fdbde3fa3503a572849f7c32d8ba52de232ec7c664b"\l”rd”\o"點擊文章標題可訪問原文章鏈接"2020茶藝師（初級）模擬考試題及茶藝師（初級）作業考試題庫1、【判斷對錯】制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉,芽葉已成熟.（

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）2、【判斷對錯】烏龍茶屬青茶類,為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。（

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）3、【判斷對錯】盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性，用自己最大的努力實現經營利潤指標.（

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)4、【判斷對錯】名泉泡茶的好處，因泉水經泥砂過濾，水質清澈晶瑩,含微量元素極少。（

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）5、【判斷對錯】GB/T5009。57-96《茶葉衛生標準分析方法》是與茶葉關系密切的國家強制性標準。(

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)6、【判斷對錯】唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶.（

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）7、【判斷對錯】引發茶葉變質的主要因素是溫度、水分、氧氣和光線。（

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）8、【判斷對錯】茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著，嫩莖成園柱形，葉片側脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側脈。（

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)9、【判斷對錯】雨水和雪是比較純凈的，歷來被用來煮茶，特別是雪水。(

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）10、【判斷對錯】毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據。(

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）11、【判斷對錯】公道杯也稱茶盅,用來中和茶湯，使之濃淡均勻.(

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)12、【判斷對錯】黑茶品飲時，為了更好地觀賞湯色，一般選用瓷杯或有色玻璃杯。(

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）13、【判斷對錯】黑茶的品飲,為了更好地觀賞湯色,一般選用白瓷或透明玻璃小品杯。（

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）14、【判斷對錯】在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。（

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）15、【判斷對錯】真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力.(

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）16、【判斷對錯】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（

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）17、【判斷對錯】斗茶起源于宋朝，卻在明朝得以流行。(

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)18、【判斷對錯】茶海是用來中和茶湯,使之濃淡均勻.（

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）19、【判斷對錯】茶文化三個主要社會功能是雅志、敬客、行道.（

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)20、【判斷對錯】黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。(

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）21、【判斷對錯】茶藝師導購中推介商品和服務時，可通過讓顧客品嘗,以強化其感官印象.（

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）22、【判斷對錯】綠茶根據殺青和干燥方式不同,可分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶等。（

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）23、【單項選擇題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是()。（

A

)A、供春B、惠孟臣C、陳曼生D、時大彬24、【單項選擇題】在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、（）、杯托。（

D

）A、隨手泡B、茶巾C、溫度計D、品茗杯25、【單項選擇題】審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格,碗高（)。(

C

）A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm26、【單項選擇題】白茶品飲時，沖泡后經五六分鐘，茶芽條條挺立，（），甚是好看.（

C

）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯D、懸掛中央27、【單項選擇題】茶藝師在一般現場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的(）.（

A

）A、身份B、職務C、姓名D、興趣28、【單項選擇題】現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。（

B

）A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬29、【單項選擇題】黑茶品飲時，沖泡為了更好地觀賞湯色，一般選用()。（

B

)A、瓷杯或蓋杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或蓋碗D、有色玻璃杯30、【單項選擇題】在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含蓋碗、().(

B

）A、蓋托B、茶船C、品茗杯D、隨手泡31、【單項選擇題】喝茶與品茶主要的不同是(）。（

C

)A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴,品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規范沖泡32、【單項選擇題】白茶品飲時,因白茶在加工時未經揉捻，茶汁不易浸出，所以沖泡()。(

A

）A、時間較長B、懸壺高沖C、保持高溫D、用壺泡法33、【單項選擇題】濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，（），為夏茶.（

D

）A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對夾葉較多者34、【單項選擇題】經營單位取得“衛生許可證”后,向()申請登記,辦理營業執照。（

D

）A、工商稅務局B、商標事務所C、衛生防疫站D、工商行政管理部門35、【單項選擇題】（)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。（

D

)A、漢代B、元代C、宋代D、唐代36、【單項選擇題】（）的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（

B

）A、青花瓷B、廣彩C、秘色瓷D、釉里紅37、【單項選擇題】（)又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（

C

)A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷38、【單項選擇題】茶藝的三種形態是(）。(

A

）A、品茗、營業、表演B、營業、表演、議事C、表演、學藝、品茗D、品茗、斗茶、營業39、【單項選擇題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量(）5%時，就會加速茶葉的變質。（

B

）A、達到B、超過C、沒有D、不足40、【單項選擇題】廣義茶文化的含義是（）。（

A

）A、茶葉的物質與精神財富的總和B、茶葉的物質及經濟價值關系C、茶葉藝術D、茶葉經銷41、【單項選擇題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（)、礦物質等。(

D

）A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素42、【單項選擇題】瓷器茶具按色澤不同可分為(）茶具等。（

B

）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷43、【單項選擇題】紅茶的保健功效在強胃、（)、抗衰老、延年益壽的等方面優于綠茶。（

C

）A、健脾B、補腎C、利尿D、補血44、【單項選擇題】茶藝館的崗位一般設有()。（

A

)A、經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員C、經理、主管、領班、服務員、雜工D、經理、主管、領班、茶藝小姐45、【單項選擇題】茶藝師坐著泡茶時，以下（）姿勢是不正確的。(

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）A、雙腿并攏B、翹二郎腿C、雙手平放在工作臺上D、挺胸、收腹46、【單項選擇題】茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列(）走姿是錯誤的.（

A

）A、走路步幅疾B、兩腳跟前后走直線C、兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大D、身體挺拔47、【單項選擇題】茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用.（

B

)A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物48、【單項選擇題】白茶沖泡的全部器具包括(）。(

D

）A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、