/附件：4后勤服務板塊：1、賓館、酒店消防平安學問2、鍋爐運行平安3、臨時用電平安4、食品衛生平安賓館、酒店消防平安學問第一章賓館、飯店的火災緊急性公眾聚集場所是指公共消遣場所、賓館、飯店、商場、集貿市場等人員密集的場所。

依據《公共消遣場所消防平安管理規定》，公共消遣場所主要包括五大類：

1、影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；

2、舞廳、卡拉OK廳等歌舞消遣場所；

3、具有消遣功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；

4、游藝、游樂場所和其他公共消遣場所等；

5、保齡球館、旱冰場、桑拿浴室等營業性健身、休閑場所。其火災緊急性：一、室內裝飾裝修標準高，運用可燃物多賓館、飯店雖然大多數接受鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都接受木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內的火災荷載。一旦發生火災，大量的可燃材料將導致燃燒猛烈、火災擴散快速；大多數可燃材料在燃燒時還會產生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身平安。二、建筑結構易產生煙囪效應現代的賓館和飯店，許多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、管道井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風管道犬牙交織，延長到建筑的各個角落，一旦發生火災，極易產生煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道快速擴散、擴大，進而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數是暫住的旅客，流淌性很大。他們對建筑內的環境狀況、疏散設施不熟悉，加之發生火災時煙霧迷漫，心情驚惶，極易迷失方向,擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難,因此往往造成重大傷亡。四、導致火災的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設備點多量大，假如疏于管理或員工違章作業極易引發火災；加之住店客人消防平安意識不強，亂拉電線，隨意用火、臥床吸煙等也是造成火災的常見緣由，因此賓館、飯店的消防管理特別重要，預防火災的任務相當繁重。賓館、飯店一旦發生火災，損失都極為嚴峻。其次章消防基礎學問一、燃燒的概念燃燒是物質和氧化劑之間的放熱反應，它通常會釋放出火焰或可見光。人們通過長期用火實踐和多次科學試驗證明,燃燒是一種發熱發光的化學反應。燃燒是一種游離基的鏈鎖反映，因此，燃燒必需是發光發熱的，但發光發熱的現象不愿定是燃燒。（如燈泡—物理反應）。二、燃燒的必要條件：燃燒必需具備的條件（燃燒的三要素：可燃物（凡能和空氣中的氧或其他氧化劑起猛烈反映(應)的物質,一般都稱為可燃物。如木材、紙張、汽油、酒精、氫氣、乙炔、鈉、鎂等等）。助燃物（凡能幫助和支持燃燒的物質都叫助燃物,如空氣、氧氣、氯、溴、氧酸鉀、高錳酸鉀等等。）著火源（凡能引起可燃物質燃燒的熱能源都叫著火源。最常見的明火焰、赤熱體、火星和電火花等。）三、火災種類

1、A類火災：指固體物質火災。如木材、棉、麻、紙張等；

2、B類火災：指液體火災和可熔化的固體物質火災。如汽油、煤油、瀝青、石蠟等；

3、C類火災：指氣體火災。如煤氣、自然氣、氫、甲烷等。

4、D類火災：指金屬火災。如鉀、鈉、鎂等。四、燃燒的階段火災有一個由小到大的發展過程，這個發展過程一般要經過四個階段：初起階段：火源面積較小,燃燒強度弱；火焰本身放出的輻射熱能不多；煙和氣體流淌速度比較慢?；馂奶幱诔跗痣A段，是撲救的最好時機，只有發覺剛好，用很少的人力和消防器材、工具，就能把火撲滅。發展階段：燃燒強度增大，溫度上升,熱煙充溢了房屋，室內可燃物質被加熱；氣體對流加強,燃燒速度增快；燃燒面積快速擴大,形成了燃燒的發展階段。如煙火已竄出了門窗和房屋、局部建筑物構件被破壞（燒穿）,建筑物內充溢煙霧，火勢突破了外殼,溫度可達700℃以上。從滅火的角度來看,這是關健階段。在燃燒發展階段內，必需投入相當的力氣,實行正確的措施,來限制猛烈階段：火焰包圍了整個可燃材料；燃燒面積快速擴大到了限度，燃燒強度大，輻射熱強，燃燒物質分解出大量的燃燒產物，溫度和氣體對流達到最大的數值；可燃材料快速被燒盡，不燃材料和結構的機械強度受到破壞，可能發生變形或倒塌。處于猛烈階段的火災是很困難的。必需組織較大的滅火力氣。經過較長的時間，才能限制火勢、撲滅火災。衰退熄滅期第三章滅火的基本方法依據物質燃燒的原理，滅火的基本方法,就是為了破壞燃燒必需具備的基本條件和反應過程所實行的一些措施。隔離法就是將火源處四周的可燃物質隔離或將可燃物質移走，沒有可燃物，燃燒就會中止。

比較常用的有：1、快速將燃燒物移走；將可火源旁邊的可燃、易燃易爆和助燃物品移走；

2、關閉可燃氣體、液體管路的閥門，以削減和阻擋可燃物質進入燃燒區；

3、設法阻攔疏散的液體，照實行泥土、黃沙、水泥筑堤等方法；剛好拆除和火源毗連的易燃建筑物等。二、窒息法就是阻擋空氣注入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。用窒息法撲滅火災的方法有：●用不燃或難燃的物件干脆履蓋在燃燒的表面上，隔絕空氣，使燃燒停止；

●將水蒸氣或不燃氣體灌進起火的建筑物內或容器、設備中，沖淡空氣中的氧，以達到熄火程度；

●設法密閉起火建筑物或容器、設備的孔洞，使其內部氧氣在燃燒反應中消耗,燃燒由于得不到氧氣的供應而熄滅。三、冷卻法就是將滅火劑干脆噴射到燃燒物上，使燃燒物的溫度低于燃點，燃燒停止；或者將滅火劑，灑到火源旁邊的物體上，使其不受火焰輻射熱的威逼，避開形成新的火點。冷卻法是滅火的主要方法：常用水滅火，就是因水的熱容大，氣化所需的熱量大，而且能快速在燃燒物表面上散開和滲透內部。水接觸燃燒物時，大部分流散而使物體受到冷卻，部分水蒸發變成蒸汽也吸取大量熱，所以能將燃燒物的溫度降到燃點以下。泡沫和二氧化碳等滅火劑也起到確定的冷卻作用，但在確定的條件下不如水的效能大。四、抑制滅火法就是使滅火劑參和燃燒的連鎖反應,使燃燒過程中產生的游離基消逝，形成穩分子或低活性的游離基，從而使燃燒反應停止。接受這種方法確定要足夠數量的滅火劑精確地噴射在燃燒區內，使滅火劑參和和中斷燃燒反應；否則，將起不到抑制燃燒反應的作用，達不到滅火的目的；同時要實行必要的冷卻降溫措施，以防復燃。第四章火災撲救火災補救一、火災及其類型和緣由賓館、公寓常見火災發生的火源：

⑴旅客臥床吸煙，特別是酒后;⑵煙囪設備不當，靠近可燃物；

⑶運用爐火不慎，油鍋過熱起火；⑷在堆放可燃物旁邊吸煙；

⑸電氣設備安裝運用不當；⑹電氣短路；

⑺違章用電用火;⑻爐灶設備位置不當，靠近可燃物。二、火災的撲救1、電氣火災的撲救

①電氣火災的特點

電氣火災常見的有兩種：一是電氣線路或設備本身燃燒起火；二是由于電氣線路、設備起火引起建筑物或其他可燃物的燃燒。特別值得留意的是，撲救電氣火災時簡潔發生觸電事故，輕則造成損害，重則有生命緊急。在滅火中發生觸電的緣由主要是：

A、撲救人員身體某部位或運用的金屬消防器材干脆和帶電體接觸，或和帶電部分過于接近，引起電流通過人體而觸電。B、將導電的滅火劑（如水槍的密集射流、泡沫液等）射到帶電部位，電流通過滅火劑傳到人體，以致觸電。

C、由于破拆或其他緣由，電氣設備發生故障，在漏電的地區形成跨步電壓或接觸電壓,撲救人員進入這個地區極易觸電。

②電氣火災的撲救措施

撲救電氣火災,一般首先切斷火場的電源。假如斷電后會嚴峻影響生產，必需進行帶電滅火時,確定要實行必要的措施,確保撲救人員的平安。A、斷電滅火。為了防止在救火時發生觸電事故，應和電工等有關人員協作，盡快設法切斷電源。當電壓在250伏以下時，可心穿絕緣靴，戴絕緣手套,用斷電剪把電線剪斷。切斷電源的地點要適當。對于架空電線,應選在兩個電線桿之間電源方向的電線桿旁邊，防止帶電的導線掉落在地面上,造成接地短路。對三相線路的非同相電線和扭在一起的合股電線,應分別在不同的部位剪斷,以免發生短路。用閘刀開關切斷電源時,最好利用絕緣操作桿或干燥的木棍操作。假如須要切斷動力線電源，應先把動力設備斷電，然后再斷開閘刀,避開帶負荷操作，防止電弧傷人。B、帶電滅火。對初起的電氣火災，可以用二氧化碳、干粉滅火劑撲救。這些滅火劑都是不導電的，可用于帶電滅火。為了保證消防人員和車輛的平安，應當使人體和帶電體之間保持確定的距離。有些單位設有固定式或半固定式滅火裝置，可以快速啟用，撲滅電氣設備的火災。當火勢較大，用不導電的滅火劑難以撲救時，也可以用水流帶電滅火，但必需配備相應的個人防護用具，實行牢靠的接地措施，并在平安距離、水質和射火方法等方面嚴格執行各項要求。在不能確保水槍手人身平安的狀況下，不能進行帶電滅火作業。二、夜間火災的撲救從發生火災的實際狀況看許多大火發生在夜間。這是因為夜間起火后，往往發覺晚、報警遲,火勢極易發展擴散,而且人們都已入睡，一旦發生火災,簡潔驚惶失措,甚至造成傷亡。夜間滅火時，能見度低，行動不便，起火單位關門上鎖,不易快速接近火源，撲救比較困難。

依據夜間火災的特點，應當加強夜間值勤和檢查。接到報警時,加強第一批出動力氣,剛好將火場所須要的力氣集中調往火場，同時應照明。特別是在建筑、設備有倒塌緊急的地點、室內地溝、樓板孔洞威逼消防人員平安的地方，要盡力搞好照明，設立明顯的標記，圍擋起來或設立崗哨，避開發生意外。但要留意，在有爆炸性氣體的房間，不準用明火或無防爆設備的燈具照明，以免引起爆炸。

在夜間救人時，要搞好火場通訊聯絡工作，加強前、后方及陣地之間的協作。在進攻、轉移、鋪設水帶、架設消防梯、破拆建筑等戰斗行動中，確定要謹慎行動，留意平安。當起火單位的大門上鎖，影響滅火工作時，應進行破拆。

為了搞好夜間火災的撲救，義務消防隊平常應熟悉責任區有關狀況，加強夜間操作訓練，進行夜間戰術演練，提高夜間滅火戰斗實力。二、鍋爐運行平安一、概述1、鍋爐定義將其它熱能轉變成其它工質熱能，生產規定參數和品質的工質的設備稱為鍋爐。鍋爐包括鍋和爐兩大部分，鍋的原義是指在火上加熱的盛水容器，爐是指燃燒燃料的場所。鍋爐是燃燒設備供應良好的燃燒條件，把燃料的化學能最大限度地釋放出來并將其轉化為熱能，把水加熱成為熱水或蒸汽的機械設備。2、鍋爐分類按用途：生活鍋爐、工業鍋爐、電站鍋爐

按介質：蒸汽鍋爐、熱水鍋爐、汽水兩用鍋爐、有機熱載體鍋爐

按燃料：燃煤鍋爐、燃油鍋爐、燃氣鍋爐、余熱鍋爐、電加熱鍋爐、生物質鍋爐

按水循環：自然循環、強制循環、混合循環

按壓力：常壓鍋爐、低壓鍋爐、中壓鍋爐、高壓鍋爐、超高壓鍋爐3、鍋爐結構整體結構包括鍋爐本體和幫助設備兩大部分。鍋爐中的爐膛、鍋筒、燃燒器、省煤器、構架和爐墻等主要部件稱為鍋爐本體。鍋爐本體中兩個最主要的部件是爐膛和鍋筒。幫助設備主要有水處理裝置、鼓風機、引風機、機泵等組成。三大平安附件：水位計、平安閥、壓力表。4、鍋爐用途鍋爐中產生的熱水或蒸汽可干脆為生產和生活供應所須要的熱能，也可通過蒸汽動力裝置轉換為機械能，或再通過發電機將機械能轉換為電能。5、鍋爐部分設備部件功能NO名稱作用1鍋筒匯合、儲存一次水和補充給水2爐膛燃燒室，供燃料燃燒的空間3燃燒器使燃料和空氣以確定方式噴出混合（或混合噴出）燃燒的裝置4水冷壁管布置在爐膛四周接受爐膛輻射熱量5集箱匯合、支配鍋水6省煤器利用排煙的余熱提高給水溫度，削減排煙熱損失7鼓風機向爐膛送入燃燒所須要的空氣，保證燃料在爐內正常燃燒8引風機將燃燒產物高溫煙氣排出爐外，擴大水冷壁管輻射受熱面9煙道煙氣排放的通道10水處理裝置處理凈化水質11機泵補充水，或使鍋爐水循環，使水介質滿足鍋爐運用要求12氮氣穩壓裝置應急補水作用二、鍋爐的緊急因素鍋爐在運行時，不僅要承受確定的溫度和壓力，而且要遭受介質的侵蝕和飛灰磨損，因此具有爆炸的緊急。假如鍋爐在設計制造及安裝過程中存在缺陷或因年久失修，或違反操作規程都可能出現嚴峻的事故鍋爐常見的緊急因素1、水位異樣主要是在運行過程中發生缺水和滿水。當嚴峻缺水時，水冷壁管已部分干燒、過熱，假如此時強行進水，使溫度很高的氣包和水冷壁管發生急冷，產生巨大的熱應力，同時水大量氣化會造成管子大面積損壞甚至爐管爆裂。鍋爐嚴峻缺水時絕不能立刻加水，應立刻熄火停爐。滿水也會使蒸汽壓力嚴峻波動造成鍋爐損壞，此時應削減給水或剛好排水，必要時也應停爐。2、汽水共騰主要是鍋爐水位波動幅度異樣，水面翻騰程度大。緣由是爐水中含鹽量高，管壁結垢嚴峻，水汽化受擾動使蒸汽系統壓力嚴峻波動，有時還可引起鍋爐承壓系統部件損壞，甚至造成爐管爆裂。3、爐膛爆炸爐膛爆炸是指爐膛內發生可燃物瞬時爆燃的現象。其緣由主要是點火前爐膛內存在可燃物，一般是點火不成功沒有剛好清理爐膛而留存下來的，當再次點火時就可導致爐膛內的可燃氣體、可燃物發生爆燃。4、燃氣泄露運用自然氣為燃料的鍋爐，還存在燃氣泄露的風險。燃氣輸送管線、燃氣調整閥門、燃燒器等若發生燃氣泄露，得不到剛好處理，將會造成人員中毒、著火，嚴峻時發生爆炸等事故。運行人員應嚴密監視系統運行狀況，持續進行環境檢測，并駕馭應急處理程序及自救互救方法。三、鍋爐運行的平安防護1、鍋爐房，每層至少應有兩個出口，分別設在兩側，門應向外開，在鍋爐運行期間不準鎖住或栓住，鍋爐房內的工作室或生活室的門應向鍋爐房內開。2、鍋爐運行要有操作規程及交接班制度、巡回檢查制度、定期檢驗制度等制度和記錄。3、運行鍋爐應每年進行一次停爐內外部檢驗，每6年進行一次水壓試驗。壓力表每半年校驗一次，平安閥、溫度計每年校驗一次，警報器以及其它全部計量儀表應按計量部門規定進行檢驗和鑒定。4、鍋爐運行中遇有下列狀況之一時，應立刻停爐①鍋爐水位降到規定的水位極限以下時；②不斷加大向鍋爐給水及實行其他措施，但水位仍接著下降時；③鍋爐水位已經升到運行規程規定的水位上位極限以上時；④給水機械全部失效；⑤水位表或平安閥全部失效；⑥鍋爐元件損壞，危機運行人員平安；⑦燃燒設備損壞，爐膛倒塌或鍋爐構架被燒紅；⑧其它異樣運行狀況。五、平安防護措施1、設計及其制造必需按《鍋爐、壓力容器平安監察規定》中規定的符合等級類別的設計制造單位進行，其受壓元件焊接工作，必需由經過考核合格的焊工擔當。焊縫的表面質量必需符合規定質量標準，并作表面探傷，不允許有裂紋、氣孔、凹坑和肉眼可見的夾渣等缺陷。2、制成后必需進行耐壓試驗，必要時還應進行氣密性試驗。3、鍋爐出廠時應當附有“平安技術規范要求的設計文件、產品質量合格證明、平安及運用修理說明、監督檢驗證明（平安性能監督檢驗證書）”等出廠資料。4、壓力容器應按規定裝設平安閥、壓力表、液位計、溫度計及切斷閥等平安附件。在容器運行期間，應對平安附件加強維護和定期校驗，保持齊全、靈敏、牢靠。5、運用壓力容器的單位，必需向當地壓力容器平安監察機構登記并取得運用證，才能將設備投入運行。運用單位應依據設備數量和平安性能要求，設特地機構或專職技術人員，加強壓力容器的平安技術管理，建立和健全平安管理制度。6、運用壓力容器的單位，應依據生產工藝要求和容器的技術性能制定平安操作規程，并嚴格執行。7、定期進行檢驗，每年至少一次外部檢查，每年至少一次外部檢查，每3年至少進行一次內外部檢驗，每6年至少進行一次全面檢驗，運用期達20年，每年至少進行內外部檢驗，并依據檢驗狀況，確定全面檢驗8、殼體及受壓元件不得有裂紋存在，經內外部檢驗發覺有嚴峻裂紋的容器，應分析緣由，實行措施加以消退、修理、更換或報廢。六、鍋爐操作人員的平安管理操作人員必需是受過培訓，經過考核并取得操作資格證書（司爐證）的人員，必需了解鍋爐基本結構和主要技術參數，熟悉操作工藝條件操作人員必需嚴格遵守平安操作規程應做到平穩操作，緩慢加壓和卸壓，緩慢地升溫順降溫，運行期間，保持壓力和溫度的相對穩定嚴禁超溫、超壓運行做好班前、班中和班后的檢查工作，剛好發覺設備的不正常狀態，剛好實行措施進行處理細致填寫操作記錄駕馭緊急狀況的處理方法，發生故障，嚴峻威逼平安時，應立刻實行緊急措施，停止運行，并報告有關部門三、臨時用電平安，臨時用電組織設計應包括以下內容：現場勘測確定電源進線、變電所或配電室、配電裝置、用電設備位置及線路走向進行負荷計算選擇變壓器設計配電系統確定防護措施臨時用電線路設備接線、拆除方案制定平安用電技術措施和電氣防火措施架空線路和地面走線一個月以上的臨時用電，應接受架空線安裝，要求：在起重機和設備進入的區域內不允許運用架空線路架設在專用電桿上，嚴禁架在樹木、腳手架及其它設施上不得在架空線路上進行接頭連接，假如必需則須進行結構支撐廠區內不低于2.5m，穿越道路不低于5m一個月以下的臨時用電線，可接受架空線或地面方式，要求：設有走向標記和平安標記橫跨道路需穿硬管愛惜，硬管必需固定交通繁忙或重壓區域用混凝土件愛惜，并設置平安警示標記要避開布置在已知或將來須要開挖的地區用電設備平安運用要求運用前應檢查電氣裝置和愛惜設施送電依次：總配電箱—支配電箱—開關箱停電依次：開關箱—支配電箱—總配電箱(緊急狀況除外)配電箱應保持整齊、接地良好配電箱熔斷器熔體更換時，應用符合原規格全部用電設備，除接零外，必需在設備負荷線的首端處接漏電愛惜移動工具、手持工具實行“一機一閘”制嚴禁用同一開關干脆限制二臺或二臺以上用電設備(含插座)配電箱應具備電源總隔離開關.分路隔離開關、斷路器。插座應按規定的位置緊固在絕緣板上，不得歪斜和松動臨時照明選擇滿足平安條件的照光明度運用合適的燈具和帶護罩的燈座運用不導電材料懸掛電線，接地電源電壓不超過36V，燈泡外部有金屬愛惜網在潮濕和易觸及帶電體場所，電源電壓不得大于24V在特別潮濕場所、導電良好的地面、鍋爐或金屬容器內，電源電壓不得大于12V在易燃易爆場所，行燈必需為防爆型四、食品衛生平安“民以食為天”，食品平安工作牽扯到千家萬戶，關系到人民群眾的切身利益,抓好食品平安工作，事關國計民生、事關社會穩定。開展食品平安宣揚教化，有利于提高廣袤群眾的食品平安防范意識、打擊食品領域制假、售假等違法犯罪行為QS標識的相關學問QS制度即食品質量平安市場準入制度,是指為保證食品的質量平安,具備規定條件的生產者才允許進行生產經營,具備規定條件的食品才允許銷售的監管制度.自2002年7月起先，國家質檢總局首先在全國對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等五類產品正式實施“QS”市場準入制度。2003年起先對肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、便利面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面“新十類”實施食品平安市場準入制度。2005年起先，啟動糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞，炒貨制品、蛋制品、可可制品、