微生物基礎知識培訓第1頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四微生物的定義

微生物（microorganism,microbe）:存在于自然界中的一群體型細小、結構簡單、肉眼看不見，必須借助于特殊儀器放大后才能觀察到的微小生物按其結構、化學組成及生活習性可分為:★原核類:僅有原始核質，無核仁或核膜，細胞器很不完善。如細菌、放線菌、支原體、立克次氏體、衣原體、螺旋體

★真核類:細胞核的分化程度較高，有核膜、核仁和染色體，細胞器完整。如真菌（酵母菌和霉菌）、原生動物、藻類★非細胞類:體積微小，能通過除菌過濾器。如病毒和朊病毒等按其致病性可分為:★病原性微生物★非病原性微生物第2頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四微生物的特點個體小,面積大：小于0.1mm。肉眼不可見。分布廣,種類多（10萬多種）

：自然界中到處都有，如水、空氣、土壤等,土壤中的數量最多。代謝強，轉化快：發酵乳糖的細菌在1小時內可分解其自重1000～10000倍的乳糖；產朊假絲酵母合成蛋白質的能力比食用公牛強10萬倍生長旺，繁殖快：微生物有驚人的繁殖速度，大多數微生物幾十分鐘內就可以繁殖一代適應性強，易變異（耐藥性產生的原因）第3頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四葡萄球菌

酵母菌（芽痕）棒狀桿菌大腸桿菌弧狀菌鏈球菌第4頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四菌落單位菌落單位----CFU

由單個菌細胞或幾個同種菌細胞在培養基上長成肉眼可見的菌落，每個菌落就是1CFU光滑型菌落粗糙型菌落第5頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四微生物的分布土壤：是微生物生活的最適環境水：僅次于土壤的微生物分布、定居的第二場所空氣：空氣中的微生物主要來源于帶有微生物菌體及孢子的灰塵，這類微生物大多數是腐生性的，還來源于人和動物，它們大多數是通過呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，懸浮在大氣中。

第6頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四人體中的微生物人自出生后，外界的微生物就逐漸進入人體。在正常人體皮膚、粘膜及外界相通的各種腔道（如口腔、鼻咽腔、腸道和泌尿道）等部位，存在著對人體無害的微生物群，包括細菌、真菌、螺旋體、支原體等，稱為正常菌群。能使宿主致病的為致病菌或病原菌，不能造成宿主感染的為非致病菌或非病原菌。有些細菌在正常情況下并不致病，但當在某些條件改變的特殊情況下可以致病，這類菌稱為條件致病菌或機會致病菌第7頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四人體中的微生物

部位

常見菌種皮膚表皮葡萄球菌、類白喉桿菌、綠膿桿菌、恥垢桿菌等口腔鏈球菌（甲型或乙型）、乳酸桿菌、螺旋體、梭形桿菌、白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、類白喉桿菌胃正常一般無菌腸道類桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌、厭氧性鏈球菌、糞鏈球菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸桿菌、變形桿菌、破傷風桿菌、產氣莢膜桿菌等鼻咽腔甲型鏈球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感桿菌、乙型鏈球菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等眼結膜皮表葡萄球菌、結膜干燥桿菌、類白喉桿菌等第8頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四微生物的作用及危害

1.微生物的作用絕大多數微生物對人和動物是有益的，已廣泛應用于農業、食品、醫藥、釀造、化工、制革、石油等行業，發揮了越來越重要的作用。例如與我們日常生活密切相關的如酸奶、酒類、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及動、植物發生病害，這些具有致病性的微生物，稱為病原微生物。如人類的許多傳染病（感冒、傷寒、痢疾、結核、脊髄灰質炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。從藥品生產的衛生學而言，微生物對藥品的原料、生產環境和成品的污染是造成生產失敗、成品不合格的重要因素。

第9頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四微生物的類群和形態結構

一、細菌

細菌是一類細胞細而短、結構簡單、細胞壁堅韌，以二分裂方式無性繁殖的原核微生物，分布廣泛。細菌的形態與結構

（1）球菌多數球菌直徑在1微米左右，外觀呈球形或近似球形。由于繁殖時分裂平面不同可形成不同的排列方式，分為雙球菌、鏈球菌、葡萄球菌等。（2）桿菌形態多數呈直桿狀，也有的菌體稍彎，多數呈分散存在，也有的呈鏈狀排列，分為棒狀桿菌、鏈狀桿菌、球桿菌等。（3）螺形菌菌體彎曲，呈弧形或螺旋形。如幽門螺桿菌。

細菌雖小，仍具有一定的細胞結構和功能。細胞壁、細胞膜、細胞質和核質等各種細菌都有，是細菌的基本結構。

第10頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四球菌(coccus)腦膜炎奈瑟菌雙球菌(diplococcus)肺炎鏈球菌第11頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四鏈球菌(streptococcus)球菌(coccus)第12頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四球菌(coccus)葡萄球菌(streptococcus)第13頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四球菌(coccus)四聯球菌(tetrad)第14頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四球菌(coccus)八疊球菌(sarcina)第15頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四桿菌(bacillus)不同桿菌的大小、長短、粗細很不一致。炭疽芽胞桿菌3-10μm大中大腸埃希菌2-3μm小布魯菌0.6-1.5μm第16頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四桿菌(bacillus)桿菌的形態多樣兩端齊平炭疽芽胞桿菌兩端尖細白喉棒狀桿菌第17頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四桿菌(bacillus)桿菌的形態多樣分枝桿菌雙歧桿菌第18頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四螺形菌(spiralbacterium)弧菌螺菌螺桿菌第19頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四2、細菌的繁殖

細菌生長速度很快，一般約20min分裂一次。若按此速度計算，細菌群體將龐大到難以想象的程度。但事實上由于細菌繁殖中營養物質的逐漸消耗，有害代謝產物的逐漸積累，細菌不可能始終保持高速度的無限繁殖。經過一段時間后，細菌繁殖速度逐漸減慢，死亡菌數增多，活菌增長率隨之下降并趨于停滯。第20頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四二、真菌真菌是一類有細胞壁，無葉綠素，以寄生或腐生方式生存，少數為單細胞，多數為多細胞，能進行無性或有性繁殖的一類真核細胞型微生物。真菌包括單細胞與多細胞兩類。單細胞真菌呈圓形或卵圓形，稱為酵母菌；多細胞真菌由菌絲和孢子組成，并交織成團，稱絲狀菌或霉菌。真菌生長的最適的溫度為22～28℃，最適的pH值為4～6。其繁殖能力強，但生長速度比細菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌對熱的抵抗力不強，一般加熱60~70℃1小時即被殺死，但對干燥、日光、紫外線和一些化學消毒劑有抵抗力，但對2.5％碘酒、10％甲醛則較敏感。第21頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四三、病毒病毒屬非細胞型微生物，在自然界分布非常廣泛，可在人、動物、植物、真菌和細菌中寄居并引起感染。病毒是體積最小、結構最簡單的微生物，它僅有一種核酸（DNA或RNA）作其遺傳物質。病毒必須在宿主活細胞內寄生，依靠細胞提供的能量、營養物質及生物大分子合成機制，完成病毒的復制過程。病毒與人類的關系極為密切，人類的傳染病約75％是由病毒引起的。有些病毒傳染性強，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。第22頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四熱原與內毒素許多細菌、病毒和真菌（如酵母菌）都能產生熱原。熱原是微量即可引起恒溫動物體溫異常升高的物質的總稱。主要物質為細菌內毒素、胞壁酰二肽及其他抗原抗體復合物、半抗體原物質和某些藥物（類固醇）等。1、細菌內毒素一般指革蘭陰性細菌細胞壁的結構成分，主要是脂多糖。2、細菌內毒素生物學活性可分為兩類：一是致病作用，一是保護性反應。3、其他理化特性①耐熱性：120℃加熱4h，可破壞98%。180℃加熱2h或250℃加熱30min，才可徹底破壞。②濾過性：其體積小，約在1~5nm之間，故能通過濾器進入濾液中。③具有水溶性及不揮發性。④能被強酸、強堿和氧化劑破壞第23頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四熱原與內毒素4、熱源引入的途徑從溶劑中帶進從原料中帶進從容器、用具、管道和裝置等帶進制備過程中的污染從輸液器帶入第24頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四熱原與內毒素5、消除細菌內毒素的方法高溫破壞法：可用180℃干烤3~4h或250℃干烤30min。吸附法：一般選用活性炭。蒸餾法：此法僅限于制備蒸餾水?；瘜W酸堿和氧化法。離子交換法。反滲透法。凝膠過濾法。超濾法

第25頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四藥品的微生物污染藥品微生物污染：微生物的產生、附著而給藥品及生產環境帶來不良影響。藥品的微生物污染也稱染菌。污染藥品的細菌：常見污染藥物制劑的細菌是一些生命力較強的細菌，如：葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌及一些霉菌，抵抗力弱的細菌一般不易造成污染。藥品的微生物污染源：空氣、水、廠房與設備、藥品生產用原輔料、包裝材料、昆蟲和其它嚙齒動物、生產操作人員第26頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌下列術語常用于表示物理或化學方法對微生物的殺滅程度消毒：殺死物體上病源微生物的方法,并不一定能殺死細菌的芽胞。消毒所用的試劑稱為消毒劑。滅菌：殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒要求高，包括殺滅細菌芽孢在內的全部病原微生物和非病原微生物。抑菌：抑制體內或體外細菌的生長繁殖。常用的抑菌劑為各種抗生素，可抑制細菌的繁殖。防腐：防止或抑制體外細菌生長繁殖的方法，細菌一般不死亡。同一種化學藥品在高濃度時為消毒劑，低濃度時常為防腐劑。無菌：不存在活的細菌。防止細菌進入人體或其他物品的操作技術，為無菌操作。第27頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四★芽孢芽孢是細菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉變成為營養態細胞；一般的芽孢在普通的條件下可保存幾年至幾十年的生活力；世界上最古老的芽孢：2.5億年；其對熱力、干燥、輻射、化學消毒等理化因素有強大的抵抗力；殺滅芽胞最可靠的方法是高壓蒸汽滅菌。第28頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌一、物理滅菌方法熱力滅菌法輻射殺菌法濾過除菌法超聲波殺菌法干燥與低溫抑菌法第29頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌熱力滅菌法：使蛋白質、酶及核酸永久性破環，細胞膜溶解，導致細胞發生不可逆轉的死亡。1、干熱滅菌法—采用灼燒或干熱空氣滅菌，使用方便，適用于玻璃器皿和瓷器等耐高溫的固體物的滅菌。2、濕熱滅菌法—利用熱蒸汽殺死微生物。

高壓蒸汽滅菌：利用高溫高壓蒸汽進行滅菌的方法，蒸汽的穿透力較熱空氣強可以殺死一切微生物，包括細菌的芽孢，真菌的孢子或休眠體等耐高溫的個體。最可靠最適用最廣泛的滅菌方法。第30頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌輻射滅菌法1、紫外線：波長200-300nm的紫外線具有殺菌作用。穿透物質的能力很差，一般要求紫外燈距離照射物不超過1.0米為宜2、電離輻射高速電子、X射線、γ射線3、微波波長1mm~1m第31頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌濾過除菌法用物理阻留的方法將液體或空氣中的細菌除去,以達到除菌目的。濾菌器含有微細小孔≤0.22微米,只允許液體或氣體通過,而大于孔徑的細菌等顆粒不能通過。適用范圍：血清、毒素、抗生素以及空氣等的除菌。第32頁，共34頁，2023年，2月20日，星期四消毒與滅菌二、化學滅菌方法許多化學藥物能影響微生物的化學組成、物理結構和生理活性，從而發揮防腐、消毒及滅菌的作用。潔凈室(區)應定期消毒，使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生污染。消毒劑品種應定期更換，防止產生耐藥菌株。第33