雞隻消化道生理口腔嘴喙取代嘴唇與牙齒嗉囊儲(chǔ)存濕潤(rùn)軟化食物(腺胃與肌胃容積太小)微生物參與糖化作用鴿子分泌嗉囊乳哺育幼鴿胃腺胃(真胃)分泌胃酸及胃蛋白脢食物停留時(shí)間太短，消化作用極少。肌胃強(qiáng)有力的二對(duì)肌肉組成，協(xié)助磨碎食團(tuán)。上皮細(xì)胞厚而帶角質(zhì)，上層覆幾丁質(zhì)(?)。每分鐘收縮2-5次，每次20-30秒。食團(tuán)停留時(shí)間由1-5分鐘(細(xì))至12分鐘(粗)胰臟附在十二指腸第一個(gè)彎道中間排泄消化液至十二指腸消化液功能中和胃酸含蛋白水解脢水解蛋白質(zhì)為勝太含脂肪水解脢水解脂肪含澱粉水解脢水解碳水化合物為雙醣或多醣消化道短而簡(jiǎn)單體長(zhǎng):消化道長(zhǎng)度雞=1:5鴨鵝=1:4.5貓=1:4犬=1:6反芻獸羊=1:27十二指腸至直腸的上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)類(lèi)似絨毛細(xì)胞層及高度不同盲腸肌胃卵黃憩室腺胃泄殖腔空腸直腸嗉囊食道十二指腸肝臟胰臟迴腸小腸繼續(xù)將水解的營(yíng)養(yǎng)分子切割為更小分子勝太-胺基酸雙醣/多醣-葡萄糖脂肪-脂肪酸+甘油絨毛腺窩絨毛橫切面碳水化合物的分解碳水化合物葡萄糖淀粉纖維/NSP胰澱粉脢EM代謝2醋酸1丁酸2丙酸肝醣細(xì)菌醱酵524卡420卡734卡檸檬酸循環(huán)小腸大腸或盲腸乳酸葡萄糖672卡2醋酸1丁酸2丙酸524卡420卡734卡+2H+-2H+63%78%109%丙酸與乳酸丙酸與乳酸葡萄糖在無(wú)氧狀態(tài)下可轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸，揮發(fā)性脂肪酸可提供動(dòng)物所需之能量(其中丙酸的利用效率最高)葡萄糖轉(zhuǎn)換為揮發(fā)性脂肪酸時(shí)同時(shí)產(chǎn)生乳酸，乳酸經(jīng)去氫化後(2H+)即轉(zhuǎn)變?yōu)楸嵋嗉矗崾侵苯拥哪芰縼?lái)源，而乳酸則為間接的能量來(lái)源。過(guò)多乳酸堆積在組織時(shí)，乳酸會(huì)刺激組織(肌肉或腸道)，造成肌肉酸痛或腸道蠕動(dòng)過(guò)快。過(guò)多乳酸必須等去氫化成為丙酸或由循環(huán)系統(tǒng)排除。脂肪的分解脂肪膽鹽乳化脂肪脢游離脂肪酸甘油磷酸膽鹼或醇類(lèi)葡萄糖

中間產(chǎn)物乙醯輔脢A胺基酸代謝2醋酸1丁酸2丙酸空迴腸三酸甘油酯水解消化液粘液由口腔食道腺胃小腸上皮(杯狀)細(xì)胞分泌含水份及醣蛋白水份在腸道後段回收功能保護(hù)腸道上皮細(xì)胞不受胃酸,消化脢自體破壞濕潤(rùn)軟化食團(tuán),使食團(tuán)與腸道上皮細(xì)胞易於接觸腸液由腸道上皮細(xì)胞分泌含水份及電解質(zhì)每1克食團(tuán)可刺激分泌2克腸液水份在腸道後段回收功能使細(xì)菌無(wú)法附著於上皮細(xì)胞甚或隨食團(tuán)沖走糞便性狀與消化液消化液過(guò)多水痢(墊料潮濕)飼料便糞便粘稠(粘液過(guò)多)食團(tuán)分解不良腸道蠕動(dòng)太快原因細(xì)菌性病原居多(毒素改變細(xì)胞膜通透性)病毒性病原飼料原料含NSP太高消化液過(guò)少食團(tuán)分解不良菌叢不正常附著原因應(yīng)激水份無(wú)法回收水痢(墊料潮濕)盲腸少部份腸內(nèi)容物進(jìn)入盲腸進(jìn)入後停留約24小時(shí)不具備特定功能幼年雞隻餵予精緻飼料之雞隻成年雞隻粗纖維在盲腸被微生物分解消化道的蠕動(dòng)混合食物並將食團(tuán)往後推送雞小腸蠕動(dòng)是腸肌肉的收縮節(jié)律前段收縮頻率高(10.4次/分鐘)、距離短前段缺乏空間及時(shí)間讓腸道微生物分解營(yíng)養(yǎng)份強(qiáng)烈依賴(lài)消化道脢分解養(yǎng)份後段收縮頻率低(6次/分鐘)、距離長(zhǎng)後段微生物分解醱酵扮演重要功能食團(tuán)停留在小腸的時(shí)間約為130-150分鐘蠕動(dòng)不正常蠕動(dòng)過(guò)快食團(tuán)不消化，養(yǎng)份不被吸收(水痢)上皮細(xì)胞消耗過(guò)快刺激因子乳酸過(guò)多氨氣腎上腺素(應(yīng)激)毒素(細(xì)菌分泌)蠕動(dòng)過(guò)慢耗氧，缺氧環(huán)境對(duì)有害菌有利便秘腸道微生物菌叢菌叢來(lái)源孵化初時(shí)的無(wú)菌狀態(tài)菌叢來(lái)源飼料飲水環(huán)境人工給予腸道環(huán)境與菌叢酸鹼值氧氣濃度腸道蠕動(dòng)速率菌叢種類(lèi)厭氧性共生菌產(chǎn)生乳酸之菌種乳酸菌Lactobacillus鏈球菌Streptococus芽胞桿菌Bacillus類(lèi)桿菌分技桿菌厭氧菌大腸桿菌致病性非致病性產(chǎn)氣筴膜梭菌葡萄球菌兼性菌腸球菌鏈球菌後段消化道微生物菌叢50日齡健康肉雞log10N單位/g腸內(nèi)容物盲腸微生物菌叢健康肉雞log10N單位/g腸內(nèi)容物E.Baba,1991微生物菌叢與維生素B群Ug/g盲腸內(nèi)容物,Coates,1976共生菌的缺點(diǎn)與宿主競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)份蛋白質(zhì)，脂肪與碳水化合物(能量)為了抑制其它細(xì)菌的競(jìng)爭(zhēng)而大量消耗氧，使腸道缺氧反而利於厭氧菌生存Andersonetal.,1999部份細(xì)菌的代謝物對(duì)腸道具不良作用乳酸大量乳酸刺激腸道，使腸道蠕動(dòng)速度加快有毒胺氨氣有毒的脂肪降解物其它厭氧菌優(yōu)點(diǎn)醱酵雞隻所無(wú)法分解的碳水化合物(纖維)缺點(diǎn)某些細(xì)菌代謝物在腸道中可能對(duì)腸道具不良作用醱酵纖維不全(NSP)導(dǎo)致腸道內(nèi)容物過(guò)於粘稠不當(dāng)?shù)沫h(huán)境或應(yīng)激使細(xì)菌過(guò)度增殖而造成宿主致病Andersonetal.,1999腸道菌叢的代謝產(chǎn)物血流組織細(xì)菌葡萄糖揮發(fā)性脂肪酸乳酸葡萄糖乳酸揮發(fā)性脂肪酸小腸腔管細(xì)菌代謝葡萄糖產(chǎn)生乳酸血流組織細(xì)菌胺基酸氨氣有毒胺胺基酸氨氣小腸腔管細(xì)菌代謝胺基酸產(chǎn)生有毒物質(zhì)脫碳作用脫胺作用尿素尿素脢血流組織細(xì)菌三酸甘油酯減少宿主對(duì)脂肪的吸收有毒的降解物脂蛋白小腸腔管細(xì)菌代謝脂肪產(chǎn)生有毒物質(zhì)脫氫作用吸收膽鹽脂肪脢脂蛋白膽鹽平衡的菌叢當(dāng)菌叢平衡時(shí)，菌叢與宿主各獲其利當(dāng)特定菌叢(有害菌叢)不當(dāng)?shù)卮罅吭錾鷷r(shí)細(xì)菌消耗宿主的碳水化合物及能量細(xì)菌產(chǎn)生過(guò)多的有毒代謝產(chǎn)物部份細(xì)菌產(chǎn)生毒素傷害腸道大