食品安全責任制解說食品安全責任制解說/食品安全責任制解說石場鄉中心完小學校食堂食品安全責任制第一條為加強學校食品衛生管理,有效控制學校食品中毒及其他食源性疾患的發生,保障師生職工身體健康,依照《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,聯合學校實質,制定本方法。第二條學校校長為學校食堂食品衛生安全管理工作第一責任人。校領導應把食品衛生安全工作列入學校重要議事日程,如期召開會議,專題研究食品衛生安全工作,建立健全各級管理責任制和責任追查制。主管校領導對衛生行政部門或教育行政部門提出的整改建議關部門進行全面整改。

,必定實時責成相第三條后勤部門在主管校領導的領導下,全面負責全校食堂食品衛生安全管理工作。學校建立專、兼職食品衛生監察管理人員,詳細負責監察檢查學校食品衛生安全,以及有關政策、舉措及制度的落實,執行監察檢查的職能。第四條學校捍衛部門應付食堂等易發生食品衛生安全事故的場所加強安全捍衛工作,嚴禁非有關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴防投毒事件的發生,保證學生用餐安全。第五條學校以多種形式對學生進行宣傳教育,教育學生不買街頭無照、無證商販銷售的食品,不食用來歷不明的可疑食品,加強學生食品衛生安全意識和自我保護能力。第六條校內飲食從業人員必定經過培訓,體檢合格后方能持證上崗。學校要如期對有關人員進行食品衛生法律知識的培訓。第七條發生食品中毒或其他食源性疾患事件,主管校領導應立刻到現場進行指揮,組織搶救,防備形勢擴大,并實時向衛生行政部門和教育行政部門報告,積極配合有關部門進行檢查、辦理。第八條關于飲食工作各級責任人員違犯規定,不執行或許不正確執行其各自職責,造成就餐者身體損害甚至生命危險的,依照有關規定追查有關人員的法律責任。第九條對以下人員有以下狀況之一的,追查其有關責任:(一有以下狀況之一者,追查食堂負責人的責任:1.食堂發生嚴重食品中毒事故并造成人員傷亡;2.未建立食品衛生負責制或未建立專職或*食品衛生管理人員;3.未建立食品衛生安全管理制度或管理制度不落實;4.食堂未獲取衛生同意證而從事經營活動。(二有以下狀況之一者,追查食堂負責人及監察員的責任:1.未依照學校食品衛生安全管理制度對食堂食品衛生安全進行檢查,或檢查次數、糾正力度達不到要求而出現問題的;2.對食堂食品衛生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重結果的;3.不主動配合上級衛生主管部門檢查,有瀆職行為的;4.未實時傳達上級衛生主管部門的有關政策及工作要求,造成不良影響的;5.對職工未進行食品衛生安全知識培訓、核查的。(三有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責任:1.不主動配合上級部門對食堂食品衛生安全進行管理與檢查、自查的;2.在食堂食品衛生安全管理過程中發現食堂有違犯規定的行為而不予以實時糾正、遏止的3.不實時傳達上級有關食品衛生安全政策和有關規定,造成工作出現失誤的;4.食堂發生食品衛生安全問題不實時上報上級主管領導的;5.食堂發生食品衛生安全問題未采用舉措,或舉措不力造成嚴重結果的;6.食堂發生食品中毒事故并造成嚴重結果的。(四有以下狀況之一者,追查食堂管理人員人的責任:1.不按衛生部門要求對供貨方進行索證的:或采買無有效同意證的食品:2.把積壓食品和過期食品、三無食品銷售給食堂的:3.把腐化變質、不合格產品搭配給食堂的。(五有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責任:1.衛生同意證不實時改換的;2.職工上崗不擁有效健康證的;3.食堂發生重要食品衛生安全事故不實時上報主管部門的;4.未對職工進行食品衛生安全知識培訓、測試、核查的;5.不依照食品衛生法及衛生“五四”要求進行查收、加工、生產、銷售的;6.用不正當手段擅自購置食品的;7.食堂發生食品中毒事故并造成重要影響的。(六有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責任:1.對食品查收不把關造成不良結果的;2.對庫存食品不檢查造成積壓或過期、變質的;3.讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。(七有以下狀況之一者,追查食堂廚師、服務員的責任:1.使用、加工、銷售腐化、變質、過期的食品:2.發現食品原料有問題不上報經理或主管部門,造成不良結果的;3.食堂發生食品中毒事故并造成嚴重結果的:4.未辦理健康證上崗的。第十條責任及處分(一處分原則1.由于工作不負責任、供應不符合衛生標準的食品,造成食品中毒事故或許其他食源性疾患,給學校和就餐者造成必然的損害或不良結果的,賞賜直接責任人記大過及其以下處分,并責令該飲食部門停止生產、經營,銷毀致使食品中毒或其他食源性疾患的食品。2.工作嚴重不負責任、經營不符合衛生標準的食品,造成嚴重食品中毒事故或許其他嚴重食源性疾患,對人體健康造成嚴重危害,給學校和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良結果的,賞賜直接責任人革職及其以上處分。生產經營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料,組成犯法的,報司法部門依法追查其刑事責任。(二處分種類學校在編人員違犯本方法的應分別賞賜警示、記過、記大過、革職、開除留用察看、開除等處分:造成嚴重食品中毒事故組成犯法的,移送司法機關辦理。學校食堂外聘的單位和個人,造成食品中毒事故的,依照有關規定,擔當相應的民事責任;組成犯法的,移送司法機關辦理。第十一條責任追查程序一旦發生食品衛生安全事故,由學校組織