店經營提升方案前言:1.經營提升的目的是什么?

管理提升+竟爭力提升+利潤提升=占有絕對的市場份額2.經營管理提升是整個方案主要因素？

修練好內功比什么都強！楚河孫子兵法：知己知彼百戰不殆知己+=知彼百戰不殆了解市場及竟爭對手制定各種行動計劃先了解自己漢界偵察戰術勝利士兵計劃黃金六問10+1戰術+=武器思路:提升實施開戰第一部份:內部環境分析銷售額＝客流量＊客單價(一):門店銷售狀況東泰店銷售對比月份09年10年差額1月份10703765.674486624.332月份12391858.13-4264707.133月份8691839.06172162.944月份2960855月份-7681196月份-890727月份-102368月份3634669月份-585757分析說明:

問題:1.10年和09年同期對比銷售在有部份下滑！2.在2月\5月\6月\7月\9月銷售額有上漲因素:雖然銷售額有上漲原因是10年2月份是春節,加上物價上漲的因素.

一、門店業績狀況分析(二):門店客流量狀況東泰店客流量對比月份09年10年差異1月份70845913.9355-1170.06452月份5884.895821-63.893月份61015129.9-971.14月份6255.55193-1062.55月份6628.75807-821.76月份6248.95302-946.97月份6696.35741-955.38月份6778.55813-965.59月份6432.85560.33-872.47銷售額＝客流量＊客單價一、門店業績狀況分析分析說明:

問題:1.10年和09年同期客流量在下滑！因素:顧客對門店的服務\商品的品質等方面因素.使顧客的滿意度下滑.

(一).九月份標準之星10+1評比項目得分排名營運樓面標準之星21%93.623生鮮標準之星15%89.1518盛情服務之星8%85.3115收銀標準之星8%92.413客服標準之星8%95.57收貨標準之星8%95.52電腦標準之星8%96.948營銷標準之星8%96.312數據標準之星8%94.677防損標準之星8%88.420運營標準之星100%92.633說明:共計23家門店參加評比二、門店標準之星10+1評比分析(2).門店經營標準狀況存在主要問題：門店現場管理必需推行精細化并執行好<<店長每日巡查表>>管理表!!!二、門店標準之星10+1評比分析項目得分排名存在問題生鮮標準之星15%89.15

181.人員管理較差。

2.衛生環境不合格。

3.商品陳列不標準。

4.鮮度管理未按公司執行。盛情服務之星8%85.31151.員工服務標準不規范。

2.員工對送貨服務流程標準不熟悉。

3.員工無主動意識為顧客服務。收銀標準之星8%92.4131.收銀員對店內促銷活動不了解。

2.收銀員對店內條碼不熟悉。

3.收銀員收銀速度不達標。防損標準之星8%88.4201.衛生管理不達標。

2.安全管理客理較差。

3.損耗控制方面加強管理。三、門店關鍵數據分析1、A類缺貨率分析：統計日期:2010-09-25

至

2010-10-25排序類型:按銷售金額缺貨參照數量:3部門編碼部門名稱非停購非停銷商品數A類商品數A類商品缺貨數A類商品缺貨率%200000休閑食品部190619152.62210000煙酒飲品部128512910.78220000基本食品部2814281186.41300000個人清潔部166016684.82310000個人護理部1563156138.33320000家居清潔部110011087.27500000家電文體部30853095517.8510000家百部33673374713.95520000家紡部2096210188.57530000服飾部127012786.3部門合計2014620161818.98營運區合計2014620151517.49分析:東泰店的A類商品缺貨率過高，公司的指標是4%第二部份:外部環境分析1、商圈作戰圖一、門店商圈分析黃金六問之:我們的顧客是誰?序號內容戶數人數1第一商圈合計:1791771642第二商圈合計:7692307683第三商圈合計個商圈合計:

389181556725與家樂福商圈重疊合計:1030941236二、顧客購買行為分析-問卷調查類別占比陽光假日25.83%光大花園3.23%景湖春天7.53%東泰花園19.35%景湖花園2.15%犬眠嶺2.15%陽光澳園8.63%格林小城3.23%風云匯1.08%火煉樹3.23%景湖藍郡3.23%其它20.36%黃金六問之一:我們的顧客是誰?1、顧客來源分布7、請問您來嘉榮的購物次數？8、請問您來嘉榮通過什么交通方式？每天都來31.18%每周都會來三五次44.09%一周來一次18.28一個月以上來一次6.45%走路81.72%騎自行車1.08%做公交車12.90%開車4.30%二、顧客購買行為分析-問卷調查9、您覺得嘉榮停車方便嗎？10、請問您覺得我們的生鮮商品新鮮嗎？車位不多不太方便20.43%車位很少很不方便4.30%沒有停車需求75.27%不新鮮61.29%新鮮38.71%11、您覺得我們的生鮮哪些商品讓您覺得不滿意？12、您了解我們的會員辦理程序和會員優惠項目嗎？肉類22.58%熟食9.69%蔬菜19.35%水產5.38面包2.15%冷凍食品6.45%水果6.45%其它9.69了解79.57%不了解20.43%二、顧客購買行為分析-問卷調查13、您對我們最不滿意的是什么？排名顧客不滿意內容1收銀速度/計價速度/送貨速度2賣場員工太少，需要幫助找不到人1、現有竟爭對手沃爾瑪（鴻福店）世界500強企業經營面積：

15000㎡

。位于鴻福路。開業時間：2008年2月黃金六問之:我們的竟爭對手是誰?三、竟爭對手1、潛在竟爭對手家樂福（景湖時代城店）世界500強企業經營面積：14000㎡-17000㎡左右。于東泰、長泰店的第二商圈相覆蓋。預計開業時間：11月份黃金六問之:我們的竟爭對手是誰?三、竟爭對手三、竟爭對手吉之島東莞第一國際購物中心第三期主要經營：超市、百貨經營面積：20000㎡預計開業時間：11月份黃金六問之:我們的竟爭對手是誰?1、潛在的竟爭對手5、請問您平時購物的場所在哪里？6、請問你節假日會去哪里消費？嘉榮超市96.77%spar超市3.23%沃爾瑪12.00%黃金六問之四:與竟爭對手差異是什么?三、竟爭對手分析-問卷調查第三部份:內部\外部環境SWOT分析停車位少；陳列設備陳舊、老化；高檔社區的商圈配套不夠完善，品牌商家少；收銀員/防損員/魚肉技工人員流失大長期缺編影響到顧客滿意度.休閑購物配套品項不足.專柜單品較單一.無品牌知名度不高,促銷跟不上,形象較差。停車位少；

2.劣勢(Weakness)：第三部份:內部\外部環境SWOT分析機會(O)友誼市場的整改將引進新的品類吸引不同顧客群；龐大的待培養非會員顧客群體；有天驕御景、黃旗印象、風云匯等新樓盤即將交樓，有更多的潛在顧客；長泰店新的業態互補和聯合促銷帶來機會；有近萬名待開發的”沉睡”會員顧客；各大金融機構東莞總部（光大銀行、招商銀行、中國郵政銀行)駐進商圈；

3.機會(Opportunity)：第四部份:經營提升行動方案1.人員管理提升1)員工士氣的提升(人員流失控制)a.員工的有效激勵（含績效）；b.定期舉行員工座談會；c.開展戶外趣味、拓展活動；d.開展員工技能培訓、競賽；e.發動管理人員對關愛行動計劃之一名管理人員必需幫助五名基層員活動。2)培訓標準化常態化

a.賣場10+1標準之星檢核項目的標準培訓；

b.商品知識、陳列技巧、服務規范、加工標準等項目的培訓；c.員工輪崗學習計劃培訓科目

第四部份:經營提升行動方案2.購物環境提升a.廣場、賣場衛生環境提升b.賣場環境、空氣舒適度的提升；c.設備設施的清潔衛生；d.生鮮加工環境、加工條件的規范；e.店招形象提升；第四部份:經營提升行動方案店內環境陳舊店內衛生問題售賣區域不整潔店內設備的陳舊第四部份:經營提升行動方案3.運營管理提升a.認真執行10+1運營之星標準，制定檢核項目與檢核標準；b.完善檢核方法并形成表格化；c.落實問題整改機制并建立責人跟進制度；d.提升員工執行力并對檢核制度報表填寫的嚴肅性；第四部份:經營提升行動方案3.運營管理提升a.廣場、賣場衛生環境提升b.賣場環境、空氣舒適度的提升；c.設備設施的清潔衛生、設備更新；d.生鮮加工環境、加工條件的規范；e.店招\店內形象提升；f.食品安全提升第四部份:經營提升行動方案4.商品管理提升a.商品缺貨控制；b.商品品質、鮮度的提升；c.商品陳列規范；d.商品庫存管理；e.商品標識管理；第四部份:經營提升行動方案商品陳列提升商品的鮮度管理商品缺貨商品標識提升第四部份:經營提升行動方案5.服務標準提升a.加強服務培訓；b.每月評選服務標兵員工；c.對收銀員、防損員、服務中心崗位關鍵重點崗位五星評分計劃(與績效掛鉤)；d.執行好10+1服務之星評比；第五部份:提升目標短期目標1--2個月3--個月內1~3年長期目標中期目