作為零售企業的管理者，你是否理解以下問題★零售企業培訓的組織是如何規劃★零售企業培訓的課程是如何開展？★零售企業培訓的制度是如何制定？★在實際操作中是否遇到一些需要注意的問題？一、培訓組織規劃如今的零售企業認為培訓是一項連續性的活動。新設備的引進，政府法律法規的變化，新上架的新產品以及現有員工的鼓勵、提拔和辭退，這些都需要培訓,同時零售企業員工的流動率較大，員工人數眾多，員工的文化程度不一，這就更加加深了其培訓的難度。所有的培訓活動都必須在一定的組織根底上，由特定的培訓部門來完成。1?培訓部門的設置對于小型獨立的零售企業來說，往往不設培訓部門，其培訓工作由所有者/經理或相關的職能部門經理執行培訓工作。具有一定規模的零售企業，其培訓部門往往來源于人事部門，而連鎖企業的培訓部門有總部和分部之分，實行多元化經營的零售企業那么會設置專門的培訓部門，為人力資源副總裁指導。百貨公司的培訓部門設置。百貨公司是指在同一屋檐下經營廣泛類別商品和效勞的大型零售企業，它為顧客提供各種一般商品的最大選擇。其培訓部分的設置如下：圖1-1百貨公司培訓部門的設置見原稿P4⑵連鎖店的培訓部門設置。連鎖店的培訓部門有總部與分店之分，其設置見以下列圖所示。圖1-2連鎖企業培訓部門的設置見原稿P4⑶超市培訓部門裝置。超市門店的培訓部門設置如以下列圖1-3所示。：圖1-3超市員工培訓部門設置見原稿P4〔4〕門店員工培訓體系的操作分工：1人事部的培訓經理全面負責、籌劃、協調、執行門店員工的培訓工作。2門店平安部的培訓方案在人事部備案，通過培訓經理進展統一組織安排培訓，可以是平安部根據門店的詳細情況組織平安培訓，也可以按照營運部門的要求進展。3培訓經理統一管理全店各個部門的培訓教練，培訓教練那么按“培訓教練培訓手冊〃，結合自己在本部門的實際工作經歷，對承受培訓的同事進展培訓。(4)多元化零售企業培訓部門的設置。多元化零售企業的分工比擬細，見以下列圖。1-4多元化零售企業的部門設置見原稿P62?培訓部門的職權劃分總體劃分的原那么：在總經理的指導下，由人力資源部經理規劃，各部門要積極配合。由總經理指導并負責的工作：〔1〕制定年度及月度和三個月培訓方案。〔2〕負責公司培訓經費的控制，以確保公司培訓預算的落實和執行。〔3〕定期參與對公司人才梯隊方案的評估及修訂，負責與當事者共同制定個人開展方案，以及相應的培訓及學習方案，并跟進施行。〔4〕制定員工交換培訓方案上并跟進執行。〔5〕定期參與的評估活動，根據評估的結果制定針對性的培訓方案，并跟進施行。〔6〕制定管理層員工的開展方案，并跟進該方案的施行和進度。如何開展培訓工作？它詳細又包括哪幾個方面的工作？由人力資源部經理統籌并執行的工作：定期或非定期組織施行新員工入職培訓。組織有關各方進展各崗位的任務分解及工作分析，制定各崗位的任職要求及相應的培訓方案。⑶指導并監察各部門在職培訓活動，并提供幫助和支持。⑷定期或非定期對各級管理人員進展在職培訓技巧方面的培訓，如“培訓培訓者〃等課程的培訓。⑸方案、組織、施行“管理監視知識及技巧培訓〃，包括公司內部培訓或對外委托培訓。參與或組織公司績效考核方案的制定，定期組織績效管理及績效評估技巧培訓。對委托培訓(包括委托其他公司培訓本公司員工，或承受其他公司員工到本公司培訓、實習等)的費用及效果進展有效管理和控制。跟進公司教育補助方案以及培訓合同的執行和管理。定期組織公司培訓工作會議。培訓工作包括：〔1〕組織施行工作語言方面的培訓。〔2〕組織或施行平安與衛生方面的培訓，并確保一定的頻度。〔3〕組織施行針對全體員工或某一類別員工(如辦公室職員等)的素質培訓，包括儀容儀表、禮貌禮節、人際關系、溝通技巧、時間管理、法律、團隊精神等。〔4〕負責管理公司培訓室、圖書室、培訓專用設備如幻燈機、錄像機以及培訓專用的圖書、資料、錄像帶、錄音帶、等培訓硬件。〔5〕搜集、翻譯、整理國內外可用于公司培訓的圖書和資料，以供培訓人員參考使用。3?各級管理人員的職責定期制定本部門月度/三個月在職培訓方案上，送培訓部批準備案。定期參與對公司人才梯隊方案中本部門下屬部分的評估及修訂，與培訓部、當事者三方共同制定個人開展方案，以及相應的培訓及學習方案，并跟進施行。⑶配合培訓部施行涉及本部門工作范圍的員工交換培訓方案。如在本部門培訓，應與培訓部共同制定培訓方案，跟進所有培訓工程的有效施行，負責部分培訓目的的達成。對方案的評估結果涉及本部門的事項進展跟進，并與培訓部一起制定針對性培訓方案并組織施行。負責新員工入職培訓的本部門部分。⑹與培訓部一起進展本部門各崗位的工作分析，共同制定各崗位的任職要求及相應的培訓方案。(7)為配合培訓部開展其他培訓活動而予以充分支持及合作，安排下屬承受培訓部安排的他培訓，對培訓結果進展有效跟進和反響。⑻完成培訓部安排的培訓任務，承受培訓部安排的培訓活動。(履行既是培訓者，又是學習者的職責。持續不斷地給予員工工作指導，為他們創造良好的學習環境和條件、公平的成長時機，因為持續不斷的培訓應發生在日常工作中。對員工的工作表現和成長負責。二、培訓課程規劃零售企業員工培訓的課程大體上可以分為入職培訓課程、管理培訓課程及作業人員技術培訓課程等。1?入職培訓課程把入職培訓分為公司入職培訓()與部門入職培訓()。其實公司入職培訓是反把培訓與員工所在部門各自在入職培訓上的職責明確，培訓部負責總體性的培訓，即負責新員工對公司的認同、理解、以及對整公司都適用之方面培訓。而部門那么培訓在自己部門內所需要理解、認同的方面。各個公司的詳細做法是隨著詳細情況、要到達的詳細目的、以及需要解決的詳細問題等決定的。但是，各個公司的入職培訓還是有著一些共同的規律。下面是一家美國零售企業的“入職培訓課程規劃〃，相信里面的內容對大多數公司都可以參考與借鑒：表1-1美國某零售企業公司入職培訓課程內容范圍具體內容公司概況歷史、規模、主要管理層人員、目的、開展方案、市場戰略、企業文化、經營哲學、效勞理念、價值觀、主要政策、產品種類、主要消費設備、參觀公司等。工資及福利工資發放程序、考勤制度、假期、工作時間、休息日、食宿、有關表格、方案、報告的填寫等。員工工作公司組織架構（機構設置圖及崗位設置圖）、部門及崗位的分工情況、組織溝通的原那么、公司所倡導的行為標準、對員工的期待等。培訓公司有關培訓政策、制度、培訓方案及工程等。規章制度公司制止的行為和紀律，如公司范圍內嚴禁吸煙、嚴禁受賄等。質量觀公司的質量觀、質量政策及根本要求等。衛生與平安政府及公司在衛生、消防、工作平安及公共平安等方面的政策、程序和規定。表1-2部門入職培訓課程內容〔由部門負責人負責，從員工入職的第一天開始〕范圍內容部門范圍及布局帶著員工參觀人員把新員工介紹給同事及主要人員，并解釋部門的主要工作、組織架構、分工情況等。行為標準介紹部門對員工的期盼(正面引導)。培訓介紹近期部門培訓方案規章制度部門內部制止的行為和規定。用品發放包括文具、工具、制服、更衣柜等衛生與平安部門內部在衛生、防火、滅火、工作平安及公共平安方面的規定和程序等。工作技能訓練實際操作表1-3是一家零售超市的入職培訓課程表，供參考：表1-3某零售超市的入職培訓課程表見原稿P112?管理培訓課程零售企業管理培訓的課程如下：管理根本培訓管理者的角色和功能。方案、組織、指導、控制、受權的技巧。如何進展有效的溝通。如何進展員工評估。如何建立良好的團隊。如何批評和表場。崗位職責情況與職責培訓本部門的詳細營運標準。本部門的經營品種、陳列布局、系統訂貨、損耗防止、報告處理、倉庫管理等。本部門各個崗位崗位責任和排班、排崗等。生鮮部門的原料訂貨、盤點、清潔衛生、質量檢查、平安消費等。營運知識培訓門店的布局、經營范圍。門店組織設置和重要的管理人員等。樓面營運標準和程序的培訓，包括價格標識系統、理貨補貨退貨、系統訂貨、庫存維護、促銷競爭、損耗控制、盤點、平安消防、清潔衛生等。排班、巡店、部門文件的管理。門店各個部門的根本功能簡介和本部門的協作關系。電腦知識培訓采用系統訂單進展訂貨，包括緊急訂單的處理。處理系統的各種報告和相關程序。學會用系統的主要功能鍵和主要的查詢功能。3?作業人員培訓零售企業作業人員主要包括：理貨員、收銀員、客服員、收貨員、平安員、采購員，其培訓課程的主要內容見下表：表1-4作業人員的培訓課程的主要內容作業人員培訓課程主要內容理貨員的培訓課程超市的布局、經營范圍、門店組織設置和重要的管理人員等。樓面營運標準的培訓，包括根本術語、價格標識、理貨、補貨、退貨、陳列、促銷、防止損耗、清潔衛生、平安消防的根本知識等。部門的布局、經營品種和管理人員等。部門的詳細營運標準，如陳列的標準、倉庫的標準、平安的標準等。本崗位的崗位責任和工作清單。本崗位的用具和設備的培訓使用和保養。收銀員的培訓課程超市的布局、經營范圍、門店組織設置和重要的管理人員等。門店各個部門經營的商品種類。商品的根本知識。部門的區域和管理人員。部門的排班。收銀部門通用的工作原那么和顧客效勞標準。收銀部門通用設備的使用與保養。客服員的培訓課程超市的布局、經營范圍、門店組織設置和重要的管理人員等。門店各個部門經營的商品種類。部門的區域和管理人員。部門的排班。客服部門通用的工作原那么和顧客效勞標準收貨員的培訓課程超市的布局、經營范圍、門店組織設置和重要的管理人員等。各個部門的經營商品種類和陳列的貨架通道或區域，各個部門與本部門的協作關系。商品的根本知識與系統庫存的根本知識。收貨確認的重要性。部門區域的布局和管理人員。部門的排班。食品的質量檢查標準，特別是生鮮的質量檢查標準。周轉倉的營運標準：標準、貨物存放、平安消防、清潔衛生等。收貨部門通用的設備的使用和維護。本崗位的崗位責任制和工作清單。B11本崗位的工作流、設備使用、平安操作、清潔衛生等。B12本崗位的人員培訓。平安員的培訓課程超市的商品布局、消防布局、門店組織設置和重要的管理人員等。各個部門的經營商品種類和陳列的貨架通道或區域。生鮮部的清潔衛生標準和平安操作標準。商品的根本知識、系統庫存的根本知識。涉及到收貨的程序、提貨的程序、收銀的程序、試吃的程序、退換貨程序、自用品程序、員工購物程序、贈品管理的程序等。本部門與門店的管理關系和工作關系。本部門的工作區域、崗位和管理人員。部門的排班。關于超市所有平安的標準、消防制度、防盜、平安教育等方面的內容。本崗位的崗位責任制、工作清單、工作重點。B11會使用滅火器材和補救初級火警。B12會解除防盜門警報等。B13意外事故的處理。B14理解緊急事件的處理程序。B15本崗位的培訓。采購員的培訓課程商品的知識、采購管理、會談的技巧等表1-5采購人才訓練方案見原稿P16表1-6采購人員課程內容見原稿P16三、培訓方案的編制培訓方案的編制主要包括企業年度培訓方案、部門培訓方案以及課程方案。1?年度培訓方案每年由人力資源部發出“年度培訓課程調查表〃至各部門，并針對員工需求,結合公司開展需要，編制“年度培訓方案表〃呈總經理審批后施行。表1-7年度培訓課程調查表見原稿P17表1-8年度培訓方案表見原稿182?培訓方案方案〔1〕培訓方案內容、期限、日程、講授。目的。評估方法。教員資格。教育培訓教材及教具。教育培訓設備。財務。職業培訓標準現狀分析概述：企業近期開展史。目前的變化問題、存在問題，確定職業培訓重點。上述變化、問題的障礙，對組織的影響。職業培訓的必要性。不進展職業培訓的后果。說明受到影響的工作或職能：受到影響的某個詳細工作或職能。確認受到影響的主要職責。詳細闡述受到哪些影響。預期的行為目的：企業所追求的最終目的。對每個目的進展修正。員工所需知識與技能：對每一行所需技能、知識。分清知識與技能。匯總企業所需要的全部技能和知識。對被職業培訓者的要求：列出上述第二步所確定的工作或職能中所涉及的每個員工。匯總上面所涉及的員工。職業培訓方式方面的考慮：是否在室內進展。是否脫產。是否指定職業培訓代理機構。是否自己編寫職業培訓教材。由誰來監視職業培訓的進展。⑶職業培訓費用的估算離崗職業培訓的費用。在崗職業培訓的費用。職業培訓方法描繪課本授課法。發現式法。根本概念法。自適性程序法。區分法。提示和引導法。先擴大而后達漸減小法。慢速動作法。循序漸進法。簡化任務法。B11案例研究法。B12研討會法。B13角色扮演法。B14工程分組法。B15規劃法。B16推理法。B17清單檢查簡要說明法。B18自我測試法。B19典型事例原理法。B20小組討論法3?培訓課程規劃培訓課程方案就是詳細列明培訓步驟、內容、活動/方法、時間、地點、以及要獲得的標準和途徑等培訓要素的課程目錄。培訓課程方案有如下作用：它使得培訓更徹底，更準確；它使培訓標準化；它使培訓更容易執行；它確保可以保持穩定的培訓和技能標準；由于培訓課程方案可以在以后再次使用，故可節省將來培訓準備的時間。培訓課程方案詳細內容如下：⑴介紹本部門在超市中的位置、布局、生意比例等。⑵介紹本部門的管理層、同事的姓名、職務等。⑶介紹本部門的經營商品、設施等。介紹排班表含義、工衣的規定。⑸本部門著裝的標準。⑹發本部門碼的清單，學習使用電子秤。發何開關機？如何打印標簽？如何貼標簽？如何換標簽紙？如何清潔電子秤？講解本部門的價格標識。價格標識的種類、規格、書寫標準。如何懸掛標識牌？如何核對價格？如何清潔標識牌？打包機/扎口機/刀具的使用。如何開關機器？如何更換包裝膜、扎口帶？刀具如何清潔、消毒、存放？包裝耗材的種類和規格？如保包裝水果、干貨、蔬菜?分量如何?如何制作果盤、果籃？講解蔬菜、水果的質量標準。感官認識蔬菜、水果的質量。如何處理質量不符合標準的蔬菜、水果。商品的丟棄程序、試吃程序。講解蔬菜、水果的儲存標準不同商品的存放溫度、存放的地方、存放的器具等。冷藏庫的存放標準和正確溫度。保質期、進貨日期。講解陳列和理貨。陳列的標準是什么？(商品質量、價格標識、陳列位置、清潔衛生、平安等)。不同時間段要求的陳列的數量。何時理貨？蔬菜怎樣噴水？講解補貨。何時補貨？補貨的方法和程序？先時先出。講解部門的衛生標準。如何洗手？各種清潔化學劑的用處、使用方法、存放。衛生標準。講解清潔設施、用具、地面、冷庫的方法等。清潔的工具。清潔的方法。清潔的程序。消毒捅。(15)講解開店、關店的樓面標準。四、培訓制度的制定培訓已成為零售企業日常運作的重要組成，為此企業要制定一套標準、嚴謹、完善的培訓體系和內部管理制度，從而形成自己獨特的培訓文化。企業的每一個活動，都是有針對地開展的，并如何開展也做一個方案，以下列圖是培訓實操和步驟圖［1〕：制定培訓需求培訓記錄反響評估培訓效果落實培訓工作根據人力需求組合月季根底培訓根據人力需求組合月季根底培訓根據人力需求組合月季根底培訓根據人力需求組合月季根底培訓根據人力需求組合月季根底培訓培訓實操和步驟圖圖1-5實操和步驟圖以下為某零售企業培訓制度的范例供參考。第一條培訓目的培訓企業各級人員的專業技能。培訓企業各級人員的相關知識。開發企業各級人員的相關潛能，為企業培育人才。弘揚企業的倫理、文化，統一各級員工的共識。鼓勵各級員工的士氣與團隊凝聚力。員工素質的提升與長進以創造競爭優勢。第二條培訓四大精神理念⑴才能提升。⑵知識提升。人格提升。開展提升。第三條培訓規劃工程培訓需求調查。培訓負責人的溝通、訪談，以確認上課主題、內容與時間。課程的方案、安排。培訓講師的聘請、聯絡與課程內容的溝通。教材的編纂、制作與裝訂。培訓執行前：場地布置、報到臺、學員配帶名牌、學員手冊講義)、學員桌上牌號的編制、適當教室桌椅等的安排。培訓執行。培訓流程的掌握。團隊活動的帶著。氣氛的掌握。講師接待。學員臨時需求的效勞。協調場地用餐、住宿等事宜。培訓評估：學員學習反響調查暨測驗匯整，并作成評估報告，供參考，作為后續培訓的參考、追蹤。第四條培訓施行每年10月份進展問卷調查。分析今年的得失。排定下一年度各月份的訓練方案，包含培訓層次、人次、時間、預算等。各月份按照年度方案施行。第五條培訓評估分析建立員工培訓記錄卡。以課后學員反響表調查上課滿意度。每一課程確立學員測試驗收的考核，以提升分析效果。評估方式：問卷調查、統計、分析。筆試測驗。心得分享。學習成果發表會。到工作崗位上的實際表現(主管評估)。每月份檢討施行成效并作下一次改良根據。第六條培訓對象本培訓施行的對象包括企業的各級從業人員，含管理人員、參謀人員等。第七條培訓種類本培訓方法依類別分為職前培訓、在職培訓、管理培訓。本培訓依內容分為共同課程、專業課程。第八條培訓時間職前培訓采取集中式培訓或各店以錄影帶做個別培訓。在職培訓將于每季特定時間內，采取各店人員分批式或集中訓練方式上課，也可以參加相關培訓課程。⑶管理層的開發培訓于每季特定時間內，采取集中式培訓。第九條培訓方法講解方式。研討方式。實務演練(實地操作)。個案研究。角色扮演。⑹團體隊活動。⑺派外受訓。(8)觀摩交流(自辦)。⑼競賽。第十條培訓地點⑴職前培訓：全部人員采取集中于特定培訓活動場所，施行集中式培訓。全部人員進入賣場學習。⑵在職培訓：一般人員在職培訓依實際需要采集中式或分散式于指定場所及各店所在地點施行。主管級人員在職培訓采取集中特訓或分段式于指定場所施行。⑶管理培訓：采用集中特定培訓活動場所方式施行。第十一條培訓層級職前培訓：新進人員視人數多寡(10人以上)機動性開班。在職培訓：一般人員到職后開始培訓。管理培訓：每年開班一次。⑷假設參加集中式培訓的人員低于15人以下時，可延后舉行。第十二條培訓評估本培訓于執行，除有員工培訓記錄卡外，應有測試驗收的考核，以提升培訓效果。培訓的驗收考核應由講師出題以書面或實際操作演練做測試。培訓的驗收測試，其目的有如下三種：升等(級)的根據。晉升考核聘用的根據。考核督導的根據。第十三條培訓評估方式店主管(副主管)問卷調查、統計、分析。筆試測驗：填充題20%，簡答題30%，闡述題30%，成績占50%。心得報告：培訓課程完成或完畢前每位學員做報告5?10分鐘，成績占總分的50%,報告內容主題以：個人啟示、課程學習感、可馬上應用于工作上要點、綜合總結、對本次課程建議。考核評估重點指標：舉止神態穩健度10%、口語表達明晰度20%、課程重點掌握度20%、語氣親和力20%、報告組織力30%。到工作崗位上的實際表現(主管評估列入人員考核)。儲藏主管問卷調查、統計、分析。筆試測驗：填充題40%,簡答題30%,闡述題30%,成績占總分的50%。心得報告：培訓課程完成或完畢前每位學員做報告5?10分鐘，成績占總分的50%，報告內容主題以：個人啟示、課程學習感想、可馬上應用于工作上要點、綜合總結、對本次課程建議。考核評估重點指標：舉止神態穩健度10%、口語表達明晰度20%、課程重點掌握度20%、語氣親和力20%、報告組織力30%。到工作崗位上的實際表現(主管評估列入人員考核)。⑶助理問卷調查、統計、分析。筆試測驗：是非題20%,填充題40%,簡答題30%,成績占總分的40%,操作測驗占總分的30%。心得報告：培訓課程完成或完畢前每位學員做報告5?10分鐘，成績占總分的30%，報告內容主題以：個人啟示、課程學習感想、可馬上應用于工作上要點、綜合總結、對本次課程建議。考核評估重點指標：舉止神態穩健度20%、口語表達明晰度20%、課程重點掌握度20%、語氣親和力20%、報告組織力20%。到工作崗位上的實際表現(主管評估列入人員考核)。效勞人員問卷調查、統計、分析。筆試測驗：是非題40%,填充題30%,簡答題30%,成績占總分的40%,操作測驗占總分的40%。心得報告：培訓課程完成或完畢前每位學員做報告5?10分鐘，成績占總分的20%，報告內容主題以：個人啟示、課程學習感想、可馬上應用于工作上要點、綜合總結、對本次課程建議。考核評估重點指標：舉止神態穩健度20%、口語表達明晰度20%、課程重點掌握度20%、語氣親和力20%、報告組織力20%。到工作崗位上的實際表現(主管評估列入人員考核)。新進效勞人員問卷調查、統計、分析。筆試測驗：是非題40%,填充題40%,簡答題20%,成績占總分的40%,操作測驗40%。心得報告：培訓課程完成或完畢前每位學員做報告5?10分鐘，成績占總分的20%，報告內容主題以：個人啟示、課程學習感想、可馬上應用于工作上要點、綜合總結、對本次課程建議。考核評估重點指標：舉止神態穩健度20%、口語表達明晰度20%、課程重點掌握度20%、語氣親和力20%、報告組織力30%。到工作崗位上的實際表現(主管評估列入人員考核)。各類別課程實際研修并經過驗收通過者，發給該類別課程的結業證書或學習證明。第十四條培訓費用預算⑴本培訓應由人事部門依各類別編列每年的培訓課程，并于年度培訓方案中分類逐項施行。⑵加盟店相關人員的培訓，由總部于往來賬中扣除。收費分配方式：直營店：按實際費用的50%收費。特許加盟店：按實際費用的75%付費。第十五條培訓推動及執行(1)培訓日期及時間的排定。⑵人員的安排。講師的聘請(講師費用申請)或委辦單位的審核溝通。⑷培訓場地的選擇。教材匯編、課程的安排。交通工具的安排。培訓通知單的發出。派外培訓費用的洽談及審核。⑼各分店培訓課程及費用的處理。(10)追蹤、考核培訓結果。第十六條培訓講師聘請(1)外聘講師時機與做法：有關時勢、營銷趨勢、公司新策略、新做法的相關知識需要具有權威與多年經歷的專業講師。豐富實務經歷且表達才能良好的講師。由專業參謀公司推薦或代聘。由公司培訓執行部門邀請聘任，確定講授日期、時數與主題、講師課時費、交通費后，送請主管簽核。開課前七天請授課講師提供講義草稿，假設需打印者應即處理。開課前兩天再以提醒確認。⑵內部干部擔任講師時機與做法：由本企業各相關部門主管、經理擔任講師。主題以企業已明文規定作業方法、規定、管理章程、本公司政策等為主。課時費：主管級以下上班時間每小時XXX元，下班時間每小時XXX元，副經理級以上上班進間每小時XXX元，下班時間每小時XXX元。交通費：依公司出差規定方法核銷。第十七條本方法經總經理核可后施行，其修改時亦同。案例1-1麥當勞的培訓政策麥當勞是在極其快速的開展中成為覆蓋全世界50多個國家和地區，擁有1400多家分店，每天為2200萬人提供效勞的連鎖快餐店的。如何在快速開展中使公司維持一支高素質、富于消費力的員工隊伍，是企業經營中的一大難題。麥當勞在經營上的一大秘訣是大量采用兼職人員，提倡所謂“年輕人才短期戰斗力〃和“持續的人才活性化〃系統，新員工主要從應屆高中和大學畢業生中招聘。在一家麥當勞分店里，一般只有三、四名正式員工，包括店長和副店長，主要從事管理工作；而其余的約六七十名員工都是兼職人員，采用輪班制并計鐘點工資。我們來看麥當勞的晉升及培訓制度，從中可以窺見其組織開展和人才開展策略:1?新員工入職培訓新員工一經錄用，即成為麥當勞的戴白色船帽的水手（取名“水手〃，象征每一家麥當勞餐廳都是一艘船，員工是船員，在劇烈的市場競爭大洋中，全體員工須同舟共濟。），經過6天新員工入職培訓并通過成果檢驗后，將成為戴藍色船帽的水手。新員工培訓的第一天是“水手指導〃工程的訓練，內容包括認識新環境、理解“麥當勞文化〃、作業狀況及工作準那么、員工各項權利義務等。培訓方式是資深指導員利用“水手手冊〃、錄像帶等進展親切、和藹地說明、講解、參觀現場等。主要目的是通過理解麥當勞，消除新員工初到新環境可能產生的緊張和不安。第二天那么進展初級課程訓練。男生跟隨另一名指導員學習廚房事務，包括認識廚房設備、器具用法、學習廚房禮儀、產品制造、如何清潔環境等，時間約三小時；女生那么分配在柜臺招客人、收賬、承受客人點菜及拾掇整理環境等技巧。經過5天新員工培訓后，第六天進展成果檢驗，通過檢驗后發給藍色船帽，晉升為正式水手，鐘點費同時加級