代用茶產品生產許可證審查細則一、發證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產品。葉類產品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實）類（含根莖）產品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產品。二、基本生產流程及關鍵控制環節（一）基本生產流程葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。貢菊：鮮花→揀剔→干燥。其他花類：鮮花→揀剔→干燥。果（實）類：鮮果（實、根莖）→揀剔→（切片）→干燥。混合類：原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝分裝加工：原料→揀剔→包裝（二）容易出現的質量問題1.鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農藥殘留量及重金屬含量超標。2.鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3.產品在加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。（三）關鍵控制環節：原料驗收、干燥、產品倉儲。三、必備的生產資源（一）生產場所。1．生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。2．廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應為水泥地面），墻面無污垢。3．應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產設備。1．葉類生產必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設備。2．杭白菊生產必須具備殺青設備、干燥設備視生產工藝而定、包裝設備。3．貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產的設備視具體生產工藝而定，必須具備包裝設備。4．分裝加工必須具備包裝設備。四、產品相關標準GB18862-2002《原產地域產品杭白菊》；GB/T20358-2006《地理標志產品黃山貢菊》；GB/T20353-2006《地理標志產品懷菊花》；備案有效的企業標準。五、原輔材料的有關要求（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。（二）產品應具有正常的品質特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關標準要求。（三）包裝材料和容器應干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響產品品質，符合相關標準的規定。六、必備的出廠檢驗設備（一）獨立的審評場所；（二）審評用具（干評臺；濕評臺；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計時器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；（五）臺秤；（六）天平（0.1g）。七、檢驗項目序號檢驗項目發證監督出廠備注1標簽√√2凈含量√√√按國家質檢總局（2005）75號令規定執行。3感官品質√√√按執行標準的規定檢驗。4水分√√√按執行標準的規定檢驗。5含雜率√√√執行標準中無此項要求或為參考指標的不檢驗。6總灰分√√*限量指標：≤8.0%。7鉛√√*限量指標：≤5.0mg/kg8六六六總量√√*限葉類；限量指標：≤0.2mg/kg9滴滴涕總量√√*限葉類；限量指標：≤0.2mg/kg10三氯殺螨醇√√*限葉類；限量指標：≤0.2mg/kg11氰戊菊酯√√*限葉類；限量指標：≤0.5mg/kg12二氧化硫√√*限花、果（實）根莖、混合類；限量指標（以SO2計）：≤0.5g/kg。13敵敵畏√√*限花、果（實）根莖、混合類；限量指標：≤0.2mg/kg。14樂果√√*限花、果（實）根莖、混合類；限量指標：≤1.0mg/kg。15執行標準規定的其他項目√√*注：1、國家禁用農藥從其規定；2、各類各品種的主導產品每年對有“*”號標記的項目至少檢驗2次。八、抽樣方法按企業所申報的發證產品種類，每一種類均需抽取其主導產品進行檢驗。同一樣品種，同一生產場地，使用不同注冊商標的不重復抽取。在企業成品庫內，隨機抽取發證檢驗樣品。抽樣基數不得小于5Kg（以凈含量計）。所抽樣品應具有相同的花色、等級、包裝規格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產品。隨機抽取600g樣品，抽取的樣品應迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中，樣品分成2份，1份檢驗用，1份備用。樣品