營養膳食指導(第二章)[復制]1.正常情況下，大腦所需能量的主要來源是[單選題]*A果糖B葡萄糖(正確答案)C酮體D乳酸E淀粉2.維持人體基本生命活動的能量消耗是[單選題]*A體力活動消耗B基礎代謝(正確答案)C非體力活動耗能D食物熱效應E以上均是3.中國營養學會推薦成人的脂肪攝入量應控制在總熱量的[單選題]*A45%B25%~30%C20%一下D20%~30%(正確答案)E50%以下4.中國營養學會推薦成人的碳水化合物攝入量應控制在總熱量的[單選題]*A45%~50%B70%以上C50%~65%(正確答案)D30%以下E60%~70%5.中國營養學會推薦成人蛋白質攝入量應控制在總熱量的[單選題]*A10%~15%(正確答案)B21%~24%C10%以下D5%~6%E15%~20%6.嬰幼兒、青少年特殊的能量消耗是指[單選題]*A體力活動消耗B基礎代謝C生長發育(正確答案)D食物熱效應E以上均不對7.促進生長與組織修復的營養素是[單選題]*A脂類B果膠C碳水化合物D蛋白質(正確答案)E糖原8.腦組織是集體消耗()最多的組織器官[單選題]*A葡萄糖(正確答案)B脂肪C蛋白質D維生素E糖原9.基礎代謝最活躍的年齡是[單選題]*A嬰幼兒(正確答案)B成年C老年男子D老年女性E中年男性10.每克氮相當于()蛋白質[單選題]*A5.5gB7gC8.5gD6.25g(正確答案)E6.5g11.谷類食物蛋白質的限制氨基酸是[單選題]*A甲硫氨酸B賴氨酸(正確答案)C精氨酸D組氨酸E蘇氨酸12.下列食物蛋白質屬于優質蛋白質的是[單選題]*A大米B小米C大豆(正確答案)D玉米E小麥13.下列食物中膽固醇含量最高的食物是[單選題]*A牛肉B豬肉C雞蛋蛋黃D腦(正確答案)E豬腰14.下列糖類屬于雙糖的是[單選題]*A麥芽糖(正確答案)B葡萄糖C半乳糖D果糖E淀粉15.下列哪一種食物都是富含蛋白質的食物[單選題]*A牛肉、蝦、大豆、雞蛋、粉條B豬肉、鴨蛋、荷蘭豆、豆漿、草魚C雞肉、土豆、豆腐、鯉魚、香蕉D鴨肉、螃蟹、豆干、雞蛋、動物肝臟(正確答案)E以上均不對16.下列物質中屬于多糖的是[單選題]*A糖原(正確答案)B蔗糖C麥芽糖D葡萄糖E果糖17.孕婦補鐵的主要目的是[單選題]*A紅細胞增加B脾臟儲留C肝臟儲留D增強胎兒免疫力E預防貧血(正確答案)18.嬰兒出現手足抽搐、驚厥，可能主要是缺乏以下哪種營養素所致[單選題]*A鈣(正確答案)B鐵C鎂D氟E鋅19.習慣上把體內含量()的元素稱為微量元素[單選題]*ABC>0.01%體重D(正確答案)E20.下列哪種食物可以更好的促進人體對鐵的吸收[單選題]*A谷類B新鮮柑橘類水果(正確答案)C大豆類D魚類E海產類21.能促進食物中鐵吸收的因素是[單選題]*A堿性藥物B膳食纖維C草酸D乳糖(正確答案)E植酸22.但是人體內含量最多的一種礦物質，其中99%其中在[單選題]*A牙齒和血液B軟組織C骨骼和牙齒(正確答案)D骨骼和軟組織E血液23.“克山病”是體內缺乏()而引起的[單選題]*A碘B哂C磷D鎂E硒(正確答案)24.有關維生素的特點說法不正確的是[單選題]*A能提供能量(正確答案)B都以其本體形式或能被機體利用的前體形式存在C大多數維生素不能在體內合成D不能大量儲存于組織中E可參與酶的功能25.下列不屬于脂溶性維生素的是[單選題]*A維生素AB維生素PP(正確答案)C維生素ED維生素KE維生素D26.下列不屬于水溶性維生素的是[單選題]*A維生素CB維生素B?C維生素E(正確答案)D維生素PPE葉酸27.下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥[單選題]*A維生素A(正確答案)B硫胺素C維生素PPD維生素AE葉酸28.下列哪項可促進鈣的吸收和重吸收[單選題]*A維生素B?B維生素D(正確答案)C維生素CD維生素AE維生素PP29.谷類主要提供的維生素是[單選題]*A維生素AB維生素DC維生素ED維生素B?(正確答案)E維生素PP30.口腔生殖綜合癥是由于下列哪種維生素缺乏引起的[單選題]*A維生素AB維生素DC維生素B?(正確答案)D維生素EE維生素PP31.有關維生素PP的說法錯誤的是[單選題]*A又稱顏酸或尼克酸B當維生素PP缺乏時，可出現皮炎、腹瀉和癡呆的“3D”癥狀C成人每日維生素PP參考攝入量(RNI)為男性15mgNE，女性12mgNED具有增強胰島素效能的作用E玉米中含有豐富的維生素PP，故以玉米為主食的地區不易出現維生素PP缺乏(正確答案)32.下列對維生素C敘述錯誤的是[單選題]*A又稱抗壞血酸B可促進機體對鐵的吸收C可緩解進入體內的某