面包店創業工程籌劃書【篇一】面包店創業工程籌劃書一、面包店工程分析目前中國經濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經消滅了不少連鎖品牌，雖然競爭劇烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據市場的時機。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、面包店工程宗旨我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據客戶需求和意見不斷改進，然后在此根底上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。三、面包店主要產品我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校依據各地的特色食品和特產，開發的適合老百姓食用的安康、美味的食物。四、面包店效勞打算1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、安康的食材。2、便利，我們要依據客戶需求改進自身的效勞和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到便利。3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增加信任感。4、創，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發的產品和口味，滿足顧客的要求。五、面包店競爭分析目前市場上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，簡潔讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者牢靠的食材供給商，因此原材料的安全性難以保障。3、產品種類單一，口味單調。4、廣告宣傳缺乏，客戶認知度不高。5DIYDIY熾熱的市場優勢1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又2、我們打算明年針比照較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供給。3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。4DIY客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到歡快，提升了品牌認知度。5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的參加會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景格外廣泛。六、面包店營銷策略1、價格策略：針對產品的本錢測算，合理定價。2、產品策略：推陳出，依據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、養分面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。3、包裝策略：以清爽的風格為主，給購置者良好的購買體驗。4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，進展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優待會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購置率，增加品牌知名度。七、面包店投資與收益分析資金需求：資金以單店計算1、店面租金：3/年〔30〕2、裝修：1萬3、設備：2萬4、證件執照：20235、工資：13；369/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年本錢之內，12收入分析：依據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000336萬收入減去固定本錢1224由于面包行業利潤率相對較高，扣除面包的原材料本錢，單10八、面包店風險與防范措施風險：1、競爭對手開業多年，有肯定的固定消費群。2、蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。3、經濟的進展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進展，熱門的選擇余地更多了。4、店剛開業，品牌知名度不高。防范措施：1、針對競爭對手的問題，信任本店憑借合理的價格和更優質的效勞，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光臨。2品；對于要安康的客戶，我們研發推出了養分面包；對于老年人，我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。3、雖然人們購置食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一局部。4、店開業我們預備了不少的活動：例如DIY賽；DIY力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增加。【篇二】面包店創業工程籌劃書一、工程背景：隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于寵愛上街購置成熟的食品，面包不僅僅便利，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到群眾的歡送，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。面包店由于其便利快捷穎而受到眾多市民的歡送，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的`數量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好穎，保證面包穎，味道盡量貼合群眾口味。二、可行性分析1、劣勢周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。無法進展大規模的宣傳。店長營銷治理潛力〔本人為學生，在這方面可能有所欠缺。2、優勢本人屬于學生，在學生喜好方面能夠極大的滿足寬闊學生的要求？能在必需的時間內有較為穩定的客源。利用課后時間親自了解客戶寵愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學生，年齡段。三、銷售時間、促銷手段、效勞等時間：面包屋營業時間從早上６點至晚上１２點；營業員一般有1－2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包穎。促銷手段：店開張，能夠以較低的價格先吸引一批客戶〔原價的八折左右。對于一次性超過必需金額的客戶，能夠永久打八五折〔會員制度效勞：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改善效勞方式等。四、小店宗旨、目標等我們帶給給消費者穎、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關重要的因素，我們將“穎出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接打算將來客源的多少。衛生狀況也是消費者作出購置行為時重要的思考因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒服，提高對小店的正面評價。我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有必需的比例。1、店面地址面包屋的選址格外重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不一樣，并非全部鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選取購置場所，所以普遍認為抱負的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，還要有必需消費潛力的群體。按習慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以抱負的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。2、客戶消費行為分析目標消費群的食用習慣：目標消費群為有必需消費潛力的群體，主要為女性、學生和小孩；她〔他〕們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、尋常零食、生日蛋糕等。目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。消費特征：色香味是顧客選取面包屋至關重要的因素，把是否“鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要。味道和衛生狀況也是消費者作出購置行為時重要的思考因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要。講究便利快捷；在味道和衛生狀況且差異不大的狀況下，消費者會就近選取購置場所；所以抱負的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場四周、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占據過三成的市場。挑剔衛生狀況；店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方。古怪、實惠；眾多品種花色、產品特價永久是吸引消費者的法寶。影響購置的因素：穎〔保質期、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減挨次。六、資金預算一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5包括：1〕設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1具需2千元左右。5流淌資金等約1萬元。4〕周轉金〔至少是總投資的30％。5〕店租〔推舉推測月營業額的8％～17％、店型〔依據營業性質而定、租期〔一般為3年～10年、裝修＋空間動線設計〔依據預算、產品類別及店鋪風格而定。設備：烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料。員工：營業員1-2人〔本人可兼職〕需約3000元左右〔分早晚班，糕點師傅一名需約3000留意事項：一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開頭，就要保證出品的質量。二、此刻國家對食品德業的監管越來越緊，有消息稱面包店裝人