第頁，共3頁茂名茂南平和坊食品有限公司突發事件準備和響應控制程序文件編號：FW-SCP-01 版次：A/11.0目的建立應急狀況的識別和應急響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，制訂相應的預案，在緊急狀況發生時做出有效的響應，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。2.0適用范圍適用丁公司所有的倉庫、生產和服務場所及過程中出現的事故和緊急情況。3.0定義無4.0權責4.1食品安全管理小組組長負責應急準備的協調和管理。4.2最高管理者承擔響應的責任。4.3在應急現場的最高職級的主管負責按本程序做出響應。4.4各部門按其職責執行本程序規定。5.0程序5.1潛在的緊急情況和事故以及對食品安全危害的識別：根據本公司在食品鏈中的所處的位置，及公司生產和服務過程的特點，食品安全管理小組對可能影響食品安全潛在的緊急情況和事故進行了識別及分析，包括如下幾方面序號潛在的緊急事故對食品安全的影響1突然停電電力支持正在運作的設施設備停止工作，可能導致原料、半成品和成品的變質2設備故障物料的貯存或生產的環境無法滿足其物料特性的需求，從而造成物料的變質3化學品泄漏與食品發生交義污染，增加食品安全危害4蟲罟事故污染生廣及儲存食品，增加食品安全危害5.2應急方案5.2.1食品安全管理小組針對以上已識別出的可能影響食品安全的潛在事故、緊急情況及對食品安全的影響，制定如下應急措施，明確應急的責任部門及應急方案；茂名茂南平和坊食品有限公司突發事件準備和響應控制程序文件編號：FW-SCP-01 版次：A/1潛在的緊急事故主要責任部門潛在的緊急事故主要責任部門突然停電貨倉、生產、維修化學品泄漏生產部設備故障貨倉、生產、維修蟲罟事故品管部、蟲控公司5.2.2針對以上緊急情況及相關責任部門的應急聯系人及具體的應急方案見符件《應急聯系單》及《應急方案管理活單》。5.3應急響應的保障5.3.1食品安全管理小組組長和各生產主管應與當地政府（食品和衛生管理部門） 、疾控中心、消防機關、搶險救災中心、醫院等機構，建立有效的信息溝通和搶險救災途徑。5.3.2各部門負責人應根據突發事件與本部門有關的項目，有計劃地對崗位責任人進行應急措施教育和模擬訓練，并作好相關記錄。5.3.3食品安全管理小組組長認為可行并有必要時，可組織訓練或演習。5.3.4應定期檢查應急方案規定的設施設備如消防設施、備用電源、應急照明等，以保證其處丁良好的待命狀態。5.3.5保持應急方案所需的標識，包括對應急設施設備及其使用的標識、應急電話的標識等。5.4應急響應5.4.1基本思想：如發生事故與緊急情況時，應本著“安全第一”的思想行動：當自身面臨危險時，應避開危險到安全的地方 （不適合特定責任者，如義務消防員、電工、大型設備操作工、安全員等）；迅速將危險或事故情況通知周圍人員；當發生事故或緊急情況時，應立即實施應急方案。5.4.2緊急狀況的發現人應立即將情況報告發生狀況的部門，并根據緊急狀況的嚴重程序決定是否打110、119、120報警。5.4.3在應急現場的最高職級的主管應在事情發生的第一時間根據本程序要求采取具體行動，包括：控制事態，尋找原因并給予消除。茂名茂南平和坊食品有限公司突發事件準備和響應控制程序文件編號:FW-SCP-01 版次：A/1進行必要的人員和物資的疏散。報告其上級主管及直接報告總經理。在上級的授權下進行外部溝通。靠自身力量不足以控制事態時，應急指揮者應撥打110或113120122報警救災。5.4.4報警時必須講明事故地點，聯絡電話及災難詳細情況，并派專人到路口接警，以爭取搶險時間。5.4.5當緊急狀況有可能容及采取危害食品安全影響時，食品安全管理小組組長要迅速通知顧客，報告事故與緊急情況的內的應急措施。必要時與食品主管部門溝通。5.4.6總經理決定進一步的響應行動，包括善后和求助等。5.4.7食品安全管理小組應將各種應急情況的相應聯系方式在《應急聯系單》內列明，聯系方式要可在24時內可隨時聯系，并將聯系方式予以公布。5.5報告與完善5.5.1應急處理完畢后，發生部門負責人應在三天內《應急事故處理報告書》 ，向食品安全管理小組組長報告。5.5.2食品安全管理小組組長對《應急事故處理報告書》進行審查和確認，并按《糾正和預防措施控制程序》的要求發出《糾正和預防措施通知書》，要求有關部門對事故原因進行分析，針對原因采取糾正或預防措施。5.5.3事故處理完畢后，食