第87頁共87頁2023年食品廠實習報告范文2023年食品廠實習報告范文。實習單位簡介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨資食品企業，位于美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區環境整潔美觀，擁有15000平方米地、可包容6六條消費線同時作業的現代化消費車間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要消費奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產品除供給中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及構造上保持全球一致，全面保證產品質量。無論如今乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和開展上獲得更大的進展，實現xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實習目的要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好方法，在理論經歷豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以詳細化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目的是否真的適宜自己。通過參觀和理論來穩固專業根底知識，要求做到理論與理論相結合，在理論中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學專業在經濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。2.學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。3.學習消費技術穩固深化所學的理論知識，培養分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術經濟指標。5.理解消費工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容首先先介紹一下我所在消費線的產品，奧利奧19___年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。實習心得開場的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒方法已經成事實了只有承受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開場時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析^p這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的理解焙烤食品行業的根本運作形式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干消費工藝和流程及行業標準和操作標準要求，也為以后的崗位工作打下了心理、理論根底。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是詳細多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能理解，才能有深化的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它，假設還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會理論中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次理論中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手漸漸琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教別人，而沒有自學才能的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!如今，就算父母不在我的身邊我都可以自己獨立!這次實習的認知就是一切認識都來于理論，理論是認識的來說明了親身理論的必要性和重要性，但是并不排擠學習間接經歷的必要性。理論的開展不斷促進人類認識才能的開展。理論的不斷開展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識才能也就不斷地改善和進步!認識在理論的根底上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導。理論就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論那么所學的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過高!認識在理論的根底上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導。理論就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論那么所學的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從理論中學習從學習中理論。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中、理論中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。實____結通過這次實習使我明白“感想來于現實，發于現實”!雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深化、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己才能是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次理論的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存開展，不斷進步自己的理論才能，開掘自己的潛能，增強自己的動手才能。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的理論有用的東西，使理論與理論相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導理論，在理論中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經歷、理論經歷、不斷地充實自己、開展自己、活潑自己，在實習中更要擅長發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深化理論才可以到達自己的目的，到達理想的此岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的將來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。“萬事開頭難，理論見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美妙，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美妙的愿望，在理論中看到了自己很多的缺乏，如對專業知識根底理論掌握不夠扎實，經歷不夠豐富，動手才能有待進步，對解決問題不夠零活，領悟不夠深化，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的方法，剛開場大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會理論經歷，缺乏產對食品性質的認識，通過這次理論自己的才能整體上有很大的進步，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會開展做了強有力的鋪墊。同時這次的理論使我理解到這個行業從事人員比擬廣泛，對食品加工的要求程度比擬高!在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進展創新、改良、開拓更加平安、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在21世紀的今天，隨著社會經濟的不斷開展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足群眾的需求不斷向著低本錢、高技術、美觀、營養、安康、平安、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的開展、社會的開展。這樣我想自己如今應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深化理論時虛心向別人學習，多動手、多總結經歷才能在這個行業上有所開展。通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、消費中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比擬全面等感性認識，進一步理解承受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際消費中得到運用，重要的是怎樣融入企業，進步工作才能。近年來，人民群眾生活程度的進步以及對食品平安意識的進步，使得食品行業得到了長足的開展，與此同時也越來越標準，這對于我們食品專業的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業知識，加強理論和設計檢驗才能，這樣更有利于將來的開展，使自己在此領域內也有所作為!這次實習的收獲概括為四個方面：1.通過車間的消費實習學到了理論知識，同時進一步加深了食品平安控制和消費管理的理解，是理論和理論知識都有所進步。2.進步了實際工作才能，為就業和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經歷。3.理解了食品行業的現狀為畢業后正式工作做好準備。最后感謝學校領導、老師為我們聯絡了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持!廠區的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種消費操作流程，是踏入工作崗位的必要根底，在以后的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向別人學習，實在進步自己的理論才能!2023食品廠實習報告20xx食品廠實習報告【一】一、實習目的通過對農大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆漿等消費過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。通過消費實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉消費車間的規章制度，理解和應用消費裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和理論相結合。通過消費實習，學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技開展現狀的最新信息，激發我們向理論學習和探究的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的根底。二、三康食品廠簡介江西農業大學食品科學實訓基地——南昌三康食品廠于1993年經各方籌資組建，地址位于學校東區。該廠現有固定資產200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠實現乳制品日消費才能10噸，是江西省消費酸奶的專業廠家。三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術保障，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺，每年可承當500～600名學生的實習與培訓任務。三康食品廠為加快開展，2023年進展了技術改造，加大投資力度，引進了優秀的經營管理人才;2023年按照“QS”要求，食品廠投資500萬元建立一個新的標準化廠房，同時進展了技術改造，以滿足日益增長的市場要求和教學要求。實訓基地秉承“以人為本，以市場為導向，以質量管理為中心”的理念，不斷進展新產品開發和技術做創新，以管理求效益、以市場求開展。三康食品廠主要產品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，“三康”品牌被評為南昌市歡送的品牌。三、產品介紹三康食品廠消費的產品主要銷往南昌市區，是南昌地區比擬受歡送的乳品企業之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業大學及其周邊地區，這主要依托于它的區位優勢。三康占到了這一地區乳品市場的大局部，過去曾實現年銷量一千萬瓶的好成績。如此好的銷量，說明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽那么來于“三康產品”精益求精的質量。依托于江西農大食品科學與工程學院提供的智力支持和技術保障，三康食品廠消費的乳品不僅注重質量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，填補了省內空白。四、產品消費工藝流程液態奶消費的工藝流程和要求液態奶是由安康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業結合會(IDF)的定義，液體奶(液態奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的復原，和產品的質量標準化等。均質：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質溫度為50~60oC。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s。冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。(二)酸奶消費的工藝流程及要點酸奶是指以牛乳為主料，經巴氏殺菌后冷卻，參加乳酸菌發酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進人體對磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預防心血管及肝臟疾病的發生，對便秘和細菌性腹瀉起到預防作用。酸奶還能進步人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發等美容作用。牛乳的預處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的復原、產品質量的標準化合殺菌等。均質：一般均質壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。發酵培養:按一定比例參加混合發酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養。包裝：添加發酵劑混合均質后，應立即灌裝。冷藏保存：成品應貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。五、消費操作規程(一)操作車間衛生管理細那么原料的衛生投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入消費;各工序必須連續消費，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、____菌的繁殖。操作過程的衛生消費前必須對工器具、管道和設備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進展消費;因設備或其他原因中斷消費時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品;乳制品殺菌應有法度記錄，注明產品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染;工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒。操作車間衛生的管理操作車間必須燈光亮堂、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;工作完成后必須對工器具設備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒。個人衛生和安康要求操作員應保持良好的個人衛生，工作服應保持清潔衛生;每年定期承受《食品衛生法》，乳品廠衛生標準及其他有關衛生規定的宣傳教育;獲得安康合格證方可上崗工作，每年進展一次安康檢查。(二)制備菌種操作規程對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進展消毒，100度開水，保持20分鐘以上。制種開場前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。母發酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，翻開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應用清水沖洗干凈，然后放入發酵室發酵。20xx食品廠實習報告【二】畢業實習是應屆畢業生從大學校園走向社會的過渡階段中的關鍵環節，對于理解社會適應社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好時機，是培養大學生自身工作才能、提升素質的磨刀石，是檢驗大學生適應才能、應用才能、創新才能的前沿陣地，這對應屆畢業生盡快適應社會工作具有重大意義。今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品開場了自己人生中的第一份實習工作。由于是應屆畢業生，本身對大規模食品消費的工藝、技術等都很生疏，公司讓我在消費部實習，采取每個崗位呆三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數、本卷須知及設備操作，認真做筆記，每個崗位學習完后撰寫一份崗位工作總結。在消費部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉消費的整個流程進展了詳細理解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用理論與大學所學相結合。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班;又以學生身份虛心學習，努力汲取理論知識。我心里明白我要以良好的工作態度以及較強的工作才能和勤奮好學來適應公司的工作，完成領導交給我的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習，使我對食品行業的消費、管理工作以及開展前景有了深層次的感性與理性的認識。在公司我主要的任務首先是熟悉王老吉消費的工藝流程，接著是對每一個崗位進展全面的熟悉，熟悉每個消費過程所取到的作用及該崗位在消費過程中的重要作用。一個企業要消費出平安安康、衛生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，進步員工的責任意識，大家齊心協力共同消費出合格的食品。飲料消費過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假設水質沒有處理好的話將直接影響到最終產品的質量。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際消費過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在考慮這樣的一個問題：企業要進步消費效率，那么必須改良一局部的消費過程，比方在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，進步消費效率。該廠采取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的消費效率。假設能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接進步王老吉的產量。因此，一個企業要獲得較大的利潤，對消費過程的改良很重要，同事培養員工愛崗敬業，熱愛公司的職業理念也非常重要。一個企業只有留得住人才才能獲得長久的開展。實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了進步，但對我來說最主要的是工作才能的進步。畢業實習主要的目的就是進步我們應屆畢業生社會工作的才能，如何學以致用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與理論相結合。自走進景潤開場我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態度，積極主動的參與公司的各項消費任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反響情況說明，在實習期間反映出我具有較強的適應才能，具備了一定的組織才能和溝通才能，能很好的完成企業在實習期間給我布置的工作任務。實習收獲，主要有4個方面：1、通過直接參與企業的運作過程，學到了理論知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與理論知識都有所進步，圓滿地完成了本科教學的理論任務。2、進步了實際工作才能，為就業和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經歷。3、在實習單位受到認可。在工作過程中，我發現自己的專業理論學得還不夠多，研究得還不夠深化，在詳細應用方面還缺乏經歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。1、認定目的，端正工作態度，加強思想修養。2、注重聯絡實際，理論與理論相結合，努力進步職業素質。3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。4、虛心請教，注重在理論中不斷積累經歷。我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步，。我一直以為現實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”確實，一個優秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?“錢多少無所謂，關鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優秀的男人的所要追求的，作為優秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內涵!從一開場赤裸裸的來，到如今即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!20xx食品廠實習報告【三】一、實習目的1、通過對XXX食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等消費過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、通過消費實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉消費車間的規章制度，理解和應用消費裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和理論相結合。3、學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技開展現狀的最新信息，激發我們向理論學習和探究的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的根底。二、實習公司簡介江蘇XX食品是由通州市綠濤食品和伯利茲XX國際食品合資成立的食品消費企業。公司籌建于2023年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，消費用房10000平方米。總投資320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。2023年年產值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現出口退稅203.22萬元。現有職工236人，其中各類專業技術人員28人。主要產品為速凍果菜，兩條消費流水線。目前消費的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。2023年已通過了haccp體系的認證并獲得了中華人民共和國衛生注冊證書，加工的所有產品均符合出口食品的衛生要求。2023年被評為南通市星火龍頭企業，2023年被評為南通市農業龍頭企業，2023年被江蘇省工商行政管理局評為農村“雙培、雙帶、促雙增”先進經紀企業，2023年度信譽等級為aaa級。2023年承當了江蘇省水生蔬菜鏈式開發工程的建立，并獲得了良好的經濟效益和社會效益。公司現有兩條消費流水線，一期工程一條消費線，冷庫1000噸，已投入消費。年消費多種速凍果菜6000噸。目前，產品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩定的銷售網絡，產品95%以上銷往歐盟、____、美國、____等國外市場，年出口創匯650萬美元。公司采取“公司+基地+農戶”的形式，實行訂單消費，保護價收買。去年帶動全鎮開展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業。今年，公司投資一條消費線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了“公司+基地+農戶”的經營形式，獲得了一定的成效。三、實習內容(一)操作車間衛生管理細那么1、原料的衛生(1)投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入消費;(2)各工序必須連續消費，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、____菌的繁殖;2、操作過程的衛生(1)消費前必須對工器具、管道和設備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進展消費;(2)因設備或其他原因中斷消費時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品;(3)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式;(4)對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染;(5)工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒;3、操作車間衛生的管理(1)操作車間必須燈光亮堂、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必須對工器具設備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。(3)設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒;(二)消費流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規那么而細小的冰晶，均勻地分布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進展，故而細菌、霉菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大局部的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也參加鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據消費方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進展消費的，其加工過程處于根本無氧和完全避光的環境中。因此，不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大局部的營養成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內復原為新穎食品，食用非常方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優點，所以在歐美和____等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。(三)冷凍蔬菜的包裝冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進展。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比擬繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進展分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進展。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的別離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進展。有些產品(如豌豆和枯燥蔬菜等)可按體積大小進展包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新穎的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進展冷凍。在加工過程中，必須注意一些事項，例如.蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農產品假設在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。假設采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。參加抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新穎。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養成分和維生素的損失，應該盡量防止。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否那么，會造成組織細胞內部的結冰，從而破壞了產品的內在構造，引起發軟和____。冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的本錢低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋(滌綸)薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜(例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的)可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，翻開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝-紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。四、實習心得實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在理論中理解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也翻開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底，實習是我們把學到的理論知識應用在理論中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業的大學生，建立自身的十年開展方案已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：ifyoucandreamit,youcanmakeit!我們做到了而且作的很好!實習是我們在畢業前要完成的一項“任務”。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，本卷須知等都有了一定程度的理解，還對廠房里的管道設計以及一體化的設備有了初步的理解。通過這樣的社會理論加強了我們對課本知識的穩固，完成了一個從理論到理論，從理論到理論的一個互相浸透互相升華的過程，理論與平時的學習相得益彰!這次實習我要與人為善，遇事不變。向別人虛心請教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的根本原那么都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經歷和知識大多來自領導和員工的教誨，這是我一生中的一筆珍貴財富。這次實習也讓我深化理解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最根本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對才能的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。在這次實習期間到達了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既穩固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的破綻，對好多根底性的知識不是很肯定，需要重新回憶、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了實在的體會，對于自己急躁的心里也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適宜什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了根底，為我們就業找工作指明了方向。我們這邊略微不同的是，經銷商先付款后發貨，而我們直營這邊先發貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是互相聯絡的，并不是單獨的。比方說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有嚴密的聯絡。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責施行促銷，理貨員的執行力度直接影響活動的效果。而且活動的執行及籌劃都離不開財務部門的支持。每個部門內部的團隊，各有各的職責和分工，互相合作，互相協調，把部門內的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進展，增加銷售額，增加公司利潤。第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個部門開場緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數據的方法，進步他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地，有發揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預估，練習了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預估及達成情況。今天我發現書本上學習的知識和現實中的差距并不是很大。一個團隊的要擅長發揮，引導、控制等功能。必須有專業技能、知識技能、溝通才能，用人之所長。擅長發現員工的優勢，知人之長。通過引導、安排來發揮他的長處，這樣才能進步工作效率。通過培訓來挺高員工的綜合素質，有敏銳的目光擅長抓住時機，利用時機，發揮團隊的優勢，合作的力量。使團隊的各個員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務，明確獎罰制度。做好配額工作，根據員工的才能公平的進展配額。而且要留有余地，盡量有一個可以盤旋的余地。我覺得做事情要提早進展方案，留有盤旋的余地，這是今天學到的最重要的一點。在辦公室里就這樣做了10天左右的單據處理，根本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學習陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比擬內向，不擅長表達，但是主管陳姐比擬外向，聲音高，嗓門大，說話比擬直。鐘姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經常被罵。平時還要幫業務代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業務代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點。而業務代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心里上不能承受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我帶到超市，給我講一些陳列的根本知識，比方說陳列的原那么。公司規定，產品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購置。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產品，這次放的產品放在上次沒有賣完的產品的后面，顧客購置的時候一般都是先拿前面的，防止老產品的堆壓，產生臨期品或者過期產品。這天可以說學到了很多做人做事的道理。理論和理論漸漸的結合了起來。首先如今是信息社會，溝通起著至關重要的作用。做人要有認真的態度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現問題時，從自身找原因，找缺點。與相關的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學習，接納別人的意見。作為一個必須學會如何管理和引導員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通才能，及時發現員工存在的問題，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結合來鼓勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來進步員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原那么和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比擬和諧的人際關系，為順利工作創造了良好的人際氣氛。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，如今就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做，什么都會做，理論上都懂，但是真正動手操作的時候，才發現很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調無聊，機械而重復，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結果卻不同。總的來說態度要端正。就這樣單調而重復的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開場進展買贈活動。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類產品價格高了很多，導致各個超市里有很多11年7、8月份的產品。實際也就是庫存的轉移，導致產生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數量種類統計出來，然后在收貨部貼贈品貼，把產品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重復的一直做到實習完畢，快完畢的時候在超市還見到了因為產品的規格放錯位置，導致和標價不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執。近2個周的贈品活動，出入各個超市，見到了各個超市的各種特色，有的空間大，比方沃爾瑪、王府井、人人樂;有的空間窄，比方重客隆、永輝。有的貨架高，比方沃爾瑪、人人樂。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個的特色。對超市和百貨的區別，貨物的陳列等有更深切的理解。無規矩不成方圓，各個公司有各自的規定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的斗智斗勇，在價格、質量、種類上尋求自己的優勢，進展價格戰等競爭戰略。快銷品的促銷活動一定要快準狠，一步到位，降價就一次性降。盡快把臨期品促銷完成。感覺公司送奶獲得與我們學的理論知識有很多聯絡。與顧客的需求相聯絡，尋求顧客的不同需求，尋找滿足這些需求的公司，形成戰略聯盟。這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際嚴密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，理解社會、理解企業、理解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯絡實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對營銷人才的才能素質要求，進步社會適應才能和樹立正確的擇業觀念;鍛煉和培養開拓才能、抗挫折才能和社會交往才能，豐富學生的理論工作經歷，推動就業工作。為以后找工作奠定了根底。食品廠實習報告范文實習單位簡介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，xxx公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨資食品企業，位于美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區環境整潔美觀，擁有15000平方米地、可包容6六條消費線同時作業的現代化消費車間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要消費奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產品除供給中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及構造上保持全球一致，全面保證產品質量。無論如今乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和開展上獲得更大的進展，實現xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。實習目的要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好方法，在理論經歷豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以詳細化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目的是否真的適宜自己。通過參觀和理論來穩固專業根底知識，要求做到理論與理論相結合，在理論中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學專業在經濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。2.學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。3.學習消費技術穩固深化所學的理論知識，培養分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術經濟指標。5.理解消費工藝所用的設備、規格型號及工作原理。實習內容首先先介紹一下我所在消費線的產品，奧利奧19___年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的興趣吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2023年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2023年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期明晰、正確完好，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。實習心得開場的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒方法已經成事實了只有承受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開場時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析^p這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的理解焙烤食品行業的根本運作形式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干消費工藝和流程及行業標準和操作標準要求，也為以后的崗位工作打下了心理、理論根底。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是詳細多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能理解，才能有深化的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它，假設還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會理論中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次理論中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手漸漸琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教別人，而沒有自學才能的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!如今，就算父母不在我的身邊我都可以自己獨立!這次實習的認知就是一切認識都來于理論，理論是認識的來說明了親身理論的必要性和重要性，但是并不排擠學習間接經歷的必要性。理論的開展不斷促進人類認識才能的開展。理論的不斷開展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識才能也就不斷地改善和進步!認識在理論的根底上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導。理論就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論那么所學的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過高!認識在理論的根底上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對理論進展指導。理論就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論那么所學的就等零，另一方面，理論還可以為以后找工作打根底。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從理論中學習從學習中理論。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中、理論中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。實____結通過這次實習使我明白“感想來于現實，發于現實”!雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深化、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己才能是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次理論的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存開展，不斷進步自己的理論才能，開掘自己的潛能，增強自己的動手才能。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的理論有用的東西，使理論與理論相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導理論，在理論中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經歷、理論經歷、不斷地充實自己、開展自己、活潑自己，在實習中更要擅長發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深化理論才可以到達自己的目的，到達理想的此岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的將來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。“萬事開頭難，理論見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美妙，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美妙的愿望，在理論中看到了自己很多的缺乏，如對專業知識根底理論掌握不夠扎實，經歷不夠豐富，動手才能有待進步，對解決問題不夠零活，領悟不夠深化，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的方法，剛開場大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會理論經歷，缺乏產對食品性質的認識，通過這次理論自己的才能整體上有很大的進步，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會開展做了強有力的鋪墊。同時這次的理論使我理解到這個行業從事人員比擬廣泛，對食品加工的要求程度比擬高!在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進展創新、改良、開拓更加平安、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在21世紀的今天，隨著社會經濟的不斷開展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足群眾的需求不斷向著低本錢、高技術、美觀、營養、安康、平安、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的開展、社會的開展。這樣我想自己如今應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深化理論時虛心向別人學習，多動手、多總結經歷才能在這個行業上有所開展。通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、消費中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比擬全面等感性認識，進一步理解承受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際消費中得到運用，重要的是怎樣融入企業，進步工作才能。近年來，人民群眾生活程度的進步以及對食品平安意識的進步，使得食品行業得到了長足的開展，與此同時也越來越標準，這對于我們食品專業的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業知識，加強理論和設計檢驗才能，這樣更有利于將來的開展，使自己在此領域內也有所作為!這次實習的收獲概括為四個方面：1.通過車間的消費實習學到了理論知識，同時進一步加深了食品平安控制和消費管理的理解，是理論和理論知識都有所進步。2.進步了實際工作才能，為就業和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經歷。3.理解了食品行業的現狀為畢業后正式工作做好準備。最后感謝學校領導、老師為我們聯絡了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持!廠區的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種消費操作流程，是踏入工作崗位的必要根底，在以后的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向別人學習，實在進步自己的理論才能!食品廠實習報告學年實習是在完成全部根底課程和專業課程的學習后所進展的理論環節。通過到工廠參觀企業消費環節，理解和掌握食品的消費工藝和流程，穩固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯絡實際的才能，進步理論才能、動手才能、解決問題和觀察問題、分析^p問題以及解決問題的才能，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的根底。在實習過程中讓我們理解企業廠史、消費現狀及開展遠景等，掌握企業的產品構造及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各消費環節操作本卷須知；理解車間布局，掌握設備操作流程并分析^p車間的質量控制點，提出進步產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。五、公司開展史：今麥郎食品是一家集消費、銷售、科研開發于一體的現代化綜合食品企業，公司憑借一流的方便食品消費程度和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個消費基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大消費規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部〔江西、安徽〕、西南部和直營部〔直轄市〕等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實現銷售收入63億元。今麥郎食品的前身河北華龍面業集團是1994年3月創立成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將"產業報國，造福社會"作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資優勢、程度的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規開展，創造了中國食品界企業超速成長的"奇跡"。短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、____、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業活力和開展潛力的企業之一。2023食品廠認知實習報告范文實習目的：對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。實習公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃，是果中。安徽是中國黃桃罐頭品質的地區。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發，三家合資創辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產品為主的合資企業，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關帝廟鎮。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現代化食品加工的要求進展規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產。公司主要產品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛生注冊、QS、ISO900、HACCp、國內官方認證通過美國FpA、英國brC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業，龍頭企業。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業參觀實習，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業的整體狀況也有了大致的理解。實習內容：1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。操作要點：1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規那么的優質黃桃進展機器切半;其余繼續傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質量的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務農的農民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環境中連續工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可靠的原料來，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。實習心得在熙可公司參觀實習過程中，我置身于企業的實際消費環節，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結合的根底上，不斷調整設備參數，改良消費工藝是企業不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤化的原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假設算上污水處理的本錢以及從環保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農產品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時機，讓我們進一步的將理論和理論相結合，理解到企業的考慮角度，為我們今后的科研提供了現實參考根據，也更有利于產學研三者的有效結合。食品廠認知實習報告范文二一、實習目的1、通過樓蘭食品廠實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等消費過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。2、通過消費實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉消費車間的規章制度，理解和應用消費裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和理論相結合。3、學到從書本學不到的專業知識，激發我們向理論學習和探究的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的根底。二、實習公司簡介本公司在蔬菜方面產品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅,糖果,餅干,蛋黃派,糕點,飲料，色拉油。奶油,面粉,糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原那么為廣闊客戶提供優質的效勞。公司采取“公司+基地+農戶”的形式，實行訂單消費，保護價收買。去年帶動全鎮開展訂單蔬菜800余畝，直接增加農民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業。三、實習內容1消費流程冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新穎蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規那么而細小的冰晶，均勻地分布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進展，故而細菌、霉菌無法發育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大局部的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也參加鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據消費方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進展消費的，其加工過程處于根本無氧和完全避光的環境中。因此，不僅保持了新穎蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大局部的營養成分。食品廠實習報告范文參考錫市金蘭食品實習報告無錫市金蘭食品12月27日我們參觀了無錫市金蘭食品，金蘭醬油是____家喻戶曉的品牌，六十多年來一直選用原粒大豆和優質小麥為原料，享有“世界美廚的盛譽”。無錫金蘭食品是由____金蘭食品投資，所有設備由____引進，制品工藝完全承襲____金蘭高超的技術水準。公司于1996年建廠，1997年投產，主要消費醬油、醬菜。公司的宗旨是：提供給消費者高品質、衛生的食品！公司采用科學的消費工藝，引進多條自動化消費設備，有極高的消費潛能。將來那么研發營養安康的新產品回饋消費者。行銷那么以開拓外銷市場為主，并逐漸進步國內市場占有率。引導消費者對高品質食品的認識，使公司在競爭中立于不敗之地。金蘭系列醬油采用現代化電腦溫控發酵系統，所有產品采用恒溫發酵技術和國際一流的自動化過濾、灌裝設備消費。制成的高鹽液態發酵醬油，本錢比速釀醬油〔經三十天左右的釀造〕要高出十倍以上。金蘭系列醬油具有濃烈的醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤，澄清透明，泡沫細膩，口味純真，是真正的釀造醬油。公司的工藝流程如下：發酵好的生醬油→調煮〔調pH值，顏色，鹽〕→攪拌，保溫15min→冷卻水冷卻→攪拌均勻→沉淀〔7天〕→抽取清夜→過濾〔三層〕→取清夜→灌裝。消費中要先冷卻后沉淀，否那么易發生褐變，有機物易揮發，過濾環節是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。假設不加防腐劑，那么可采用添加酒精或進步酒精濃度來到達防腐的目的。鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環境保護。鍋爐設備是從____引進，自動壓力、溫度控制。最后的污水處理是采用活性污泥法，COD值達300以下，pH值為7.0。在金蘭食品的參觀中，我體會到一個現代企業的特色，其先進的消費設備和管理體系，制造出了高品質的醬油，以制造除了高品質的生活。最后，感謝廠長在百忙中抽出時間帶著我們參觀，并對我們提出的問題進展詳細耐心的解答。食品廠認知實習報告范文食品廠認知實習報告范文實習目的：對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的制-作-工-藝認識。實習公司介紹：碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養價值豐富，含有豐富的抗氧化劑-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質最好的地區。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發，三家合資創辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產品為主的合資企業，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關帝廟鎮。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現代化食品加工的要求進展規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產。公司主要產品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛生注冊、QS、ISO900、HACCp、國內官方認證通過美國FpA、英國brC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業，國家級龍頭企業。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業參觀實習，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業的整體狀況也有了大致的理解。實習內容：1：黃桃工藝流程：原料選擇切半，挖核堿法去皮，漂洗修整，裝罐排氣，封罐殺菌，冷卻成品。操作要點：1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規那么的優質黃桃進展機器切半;其余繼續傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務農的農民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環境中連續工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可靠的原料來，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。實習心得在熙可公司參觀實習過程中，我置身于企業的實際消費環節，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結合的根底上，不斷調整設備參數，改良消費工藝是企業不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞