PAGEPAGE1072023年職校（中、初級）評茶員練習與模擬考試題庫（含答案）一、單選題1.評茶室要求干燥,因此不宜()。A、設在樓上B、地面用多孔板架空C、增設除濕機D、透光窗下種植喬木樹種答案：D2.將留取的樣品用茶聽、茶罐或樣品袋盛裝,以()為度,緊密加蓋,用膠帶紙封口。A、裝滿B、七分滿C、八分滿D、九分滿答案：A3.()有礙于評茶室空氣新鮮。A、增設氣窗B、落水管設盛水彎頭C、地板打蠟D、遠離實驗室答案：C4.()茶葉不是按季節不同劃分。A、高山茶B、春茶C、冬茶D、暑茶答案：A5.根據《食品中農藥最大殘留限量》,茶葉中滴滴涕最大限量為()A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg答案：D6.一級烘青綠茶的滋味是()。A、醇厚爽口B、濃醇爽C、濃厚鮮爽D、濃尚醇答案：B7.企業標準樣的確定是按企業生產的()、生產日期、級別進行排隊。A、茶葉產量B、茶葉品質C、茶葉指標D、茶葉種類答案：D8.取樣時,用分樣尺將茶堆十字分割,取()兩堆樣即為一份試樣。A、相鄰B、隨意C、特定D、對角答案：D9.茶葉審評時一般()進行嗅香氣。A、從右到左B、從左到右C、隨意D、兩邊往中間答案：B10.道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。A、更多的選擇性B、更大的穩定性C、明顯的時代性D、明確的代表性答案：B11.參與集體評茶時,要(),寬厚待人,共同評好茶葉。A、注重團結B、多提意見C、正義執言D、寬容理解答案：A12.將篩轉好的精茶輕輕地抓一把到手里,再翻轉手掌看中段茶品質情況,并權衡()。A、質量好壞B、品種等級C、定價標準D、身骨輕重答案：D13.工夫紅茶葉底“細嫩多芽或有芽,紅明亮”是()的術語。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：A14.一級春茶烏龍茶茶品的嘜號代號為()。A、L301B、L311C、L113D、L103答案：A15.()于1993年10月31日第八屆全國人大常務委員會第四次會議通過,共八章五十五條,1994年1月1日起施行。A、《中華人民共和國消費者權益保護者》B、《中華人民共和國勞動法》C、《中華人民共和國計量法》D、《中華人民共和國憲法》答案：A16.為增加審評室的光線,一般采用()斗式采光窗。A、南向B、北向C、東向D、西向答案：B17.在茶葉審評過程時,以下不是采用集體評分形式的是()。A、1人B、3人C、5人D、7人答案：A18.茶葉包裝標簽上的所有內容應通俗易懂、準確,有()。A、事實依據B、證書編號C、證明圖片D、科學依據答案：D19.黑毛茶外形對照標準樣定為3等,內質對照標準樣定為4等,則該黑毛茶品質定級分為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：B20.茶葉在取樣時,如發現茶葉品質、包裝等有異常情況,可酌情增加或()取樣數量。A、停止B、擴大C、減少D、持平答案：B21.根據GB/T21726-2008標準描述,黃茶的初制總歷時要()多小時。A、50B、60C、70D、80答案：C22.茶葉的整碎指茶葉()程度及下段茶的含量多少。A、輕重B、松緊C、勻齊D、緊結答案：C23.()最早是用于石灰陳濕保鮮法。A、牛皮紙包裝B、宣紙包裝C、綿紙包裝D、絹紙包裝答案：A24.烏龍毛茶評比時,要看色澤是否、品種呈色特征是否明顯()。A、砂綠油潤B、砂綠花雜C、鮮潤光潔D、油潤鮮活答案：D25.根據每件茶葉的(),分為大包裝和小包裝茶取樣。A、包裝大小B、數量多少C、質量大小D、抽取件數答案：C26.紅碎茶(大葉種)1號的香氣特征是()。A、高香持久B、嫩香持久C、清香柔和D、香氣高遠答案：B27.綠毛茶審評時滋味“鮮醇、醇厚鮮爽”,應定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：A28.根據評分方法,對照標準樣相當,按規定給()分。A、0B、-1C、-2D、-3答案：A29.下列毛茶的對樣定等及綜合判定的注意事項錯誤的是()。A、看毛茶外形B、分析毛茶內在品質C、只抓住主要因子D、全面分析,綜合平衡答案：C30.條索指外形的()和緊結度。A、長短B、粗細C、形態D、大小答案：C31.手能捻成碎片,用力折斷,但梗皮不脫離時,茶葉含水量為()。A、5%B、7%C、10%D、12%答案：C32.某批工夫紅茶外形得分為81分,內質香氣得分85,滋味83,湯色87,葉底81,則該批工夫紅茶總得分為()分。A、83.2B、83.6C、83.7D、83.1答案：D33.改進茶葉欠渾圓帶扁的現象,要按要求調整揉桶中的()。A、松散度B、投葉量C、加壓力D、揉捻度答案：B34.一級的綠毛茶香氣不應出現的是()。A、板栗香B、嫩香C、花香D、火工香答案：D35.茶葉標準建立了以()為主體,地方標準和企業標準為補充的標準體系。A、國家標準、國際標準B、國際標準、行業標準C、國家標準、行業標準D、國家標準、實物標準答案：C36.烏龍茶香氣“品種特征明顯,花香濃郁,香氣優雅純正”是描述()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：A37.條索指外形的形態和()。A、彎曲度B、輕重C、緊結度D、潤澤度答案：C38.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C39.特級針形蒸青綠茶的香氣是()。A、清香濃郁B、嫩香C、清高持久D、清香答案：C40.將篩轉好的精茶輕輕地抓一把到手里,再翻轉手掌看中段茶(),并權衡身骨輕重。A、整碎情況B、品質情況C、重實度D、勻凈度答案：B41.為了減少直射光對評茶的影響,審評室宜()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東答案：A42.工夫紅茶滋味的品質系數(權數)為()。A、20B、25C、30D、35答案：C43.評茶人員對茶葉的評判結果正確與否,不僅影響到企業的(),還會影響到企業的聲譽。A、組織形象B、公眾形象C、經濟效益D、經濟基礎答案：C44.茶葉所取的平均樣品應迅速裝好后要貼上()。A、封樣條B、備注C、樣品名D、標簽答案：A45.綠茶綠湯,綠中呈()。A、橙B、紅C、黃D、白答案：C46.烏龍茶審評碗高()mm。A、76B、65C、51D、55答案：C47.電氣火災,首先應采取()措施。A、不要接近B、切斷電源C、尋找滅火器D、劃出警戒線答案：B48.紅茶萎凋時間應充足,最短不可少于()小時。A、8B、7C、6D、10答案：C49.揉捻葉溫度不高于()度,可以防止茶葉紅褐發枯。A、40B、50C、60D、70答案：A50.烏龍茶鑒別葉底時,看是否軟亮,()是否均勻或鮮艷明顯。A、紅邊B、綠葉C、紅點D、紅斑答案：A51.茶葉審評的茶樣盤要求應漆成()。A、黑色B、無反光的乳白色C、淡黃色D、淡咖啡色答案：B52.以等級實物標準樣為依據,某茶品質總分為92分,應定為()。A、一級一等B、一級二等C、二級一等D、二級二等答案：B53.毛茶計價辦法規定,正品茶是外形、內質分別定等各半計算()給價。A、合并B、按外形定等C、按內質定等D、外形、內質各半答案：A54.黑茶評比外形時,要看色澤是否()。A、灰褐B、油黑C、紅褐D、泛黑答案：B55.工夫紅茶評茶術語用“嫩香,嫩甜香,花果香”,則評分為()分。A、60--69B、70--79C、80--89D、90--99答案：D56.審評紅茶時,湯色上主要鑒別是否紅艷、()。A、紅濃B、紅醇C、紅亮D、紅潤答案：A57.審評烏龍茶內質的順序是()。A、看湯色→聞香氣→嘗滋味→評葉底B、聞香氣→看湯色→嘗滋味→評葉底C、聞香氣→嘗滋味→看湯色→評葉底D、看湯色→嘗滋味→聞香氣→評葉底答案：B58.()不屬于描述白茶的品質特征。A、芽毫B、板栗香C、、白毫D、毫香答案：B59.紅茶評茶計價,外形為4等,內質為3等時,則按()的價格給價。A、二級B、三級C、三等D、四等答案：A60.茶葉實物標準樣可存放于內置()的缸、鐵箱等容器中。A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰答案：D61.茶葉術語描述中()指清爽新鮮之感,其刺激性不強。A、爽B、鮮C、清D、純答案：C62.審評大宗綠毛茶,用茶量宜為()。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：C63.紅碎茶篩轉后,要對樣評比粗細度、勻齊度和()。A、凈度B、重實度C、整碎度D、潤澤度答案：A64.()香氣滋味品質方面保持較長。A、真空包裝B、充氮包裝C、充氧包裝D、脫氧包裝答案：B65.茶葉產品(),具有一定質量等級規定。A、分級嚴格B、檢驗標準多C、制作繁雜D、品種繁多答案：D66.茶葉含水量7%左右,用力緊握刺手,有沙沙響,條索()壓脆。A、容易B、能C、尚能D、不能答案：B67.茶葉葉底嫩度應視()和茶類要求不同而有所區別。A、產地B、季節C、品種D、氣候答案：C68.當水中的鈣、鎂離子含量(),該水稱為硬水。A、超過8mg/LB、少于8mg/LC、等于8mg/LD、0mg/L答案：A69.()有礙于評茶的準確性。A、嗜煙酒B、嗜茶C、著裝不齊D、嗜吃蘋果答案：A70.審評紅毛茶選250ml的蓋碗,其投葉量是()。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：C71.審評烏龍茶精制茶審評杯呈倒鐘形,其容量是()。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：A72.某批烏龍茶外形得分為81分,內質香氣得分85,滋味83,湯色87,葉底81,則該批烏龍茶總得分為()分。A、83.1B、83.2C、83.6D、83.7答案：B73.當含水率達()時,茶葉很可能發霉。A、6.0%B、7.0%C、8.0%D、8.8%答案：D74.沱茶(GB/T9833.5-2013)標準實物樣為品質的最低界限,每()年更換一次。A、三B、四C、五D、六答案：C75.茶葉標簽必須清晰地標明該包裝內茶葉的生產日期(或包裝日期)和{.XZ}。A、地理標志B、保質期C、陳化期D、飲用時間答案：B76.根據《食品中農藥最大殘留限量》,茶葉中滴滴涕最大限量為()A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg答案：D77.()材料主要用于陳列茶葉的包裝。A、錫質B、紙質C、銅質D、鐵質答案：A78.烏龍毛茶評比時,要看()與品種特征是否一致。A、形狀B、顏色C、葉片D、顆粒答案：A79.曬青過度或(),會導致茶葉紅褐發枯。A、高溫燙傷B、低溫揉捻C、曬青不足D、曬青不勻答案：A80.()不是茶葉實物標準樣。A、毛茶標準樣B、成品茶標準樣C、加工標準樣D、貿易標準樣答案：B81.適合嘗滋味的茶湯溫度是()。A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃答案：C82.茶葉取樣工作應在清潔、干燥、()的場所進行。A、封閉衛生B、陰涼干凈C、光線充足D、通風透氣答案：B83.烏龍茶審評時采用鐘形杯,其用茶量宜為()。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：C84.職業道德在起碼道德的基礎上突出了行業性、()、實用性、規范性、社會性、時代性。A、現實性B、連續性C、預見性D、標準性答案：B85.在自然光充足情況下,評茶較為準確,因此干評臺應()。A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下D、西照窗下答案：C86.()是根據發酵程度進行分類的。A、全發酵茶B、半熟茶C、內銷茶D、高山茶答案：A87.評茶時,工作人員在審評室不宜()。A、自由出入B、不宜參與評茶C、小聲說話,保持安靜D、幫忙清洗臺面答案：B88.黑磚茶的磚面平整,圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤()。A、黑色B、黑褐C、紅褐D、褐色答案：B89.審評烏龍茶第二沖浸泡時間為()分鐘。A、2B、3C、4D、5答案：B90.干評臺臺面光潔,為()色,無雜異氣味。A、乳白B、乳黃C、黑D、淡咖啡答案：C91.毛茶計價辦法規定,隔年陳茶,品質正常,按外形等分別()處理。A、降1--3個等級B、降5個等級C、降7個等級D、降8個等級答案：A92.香氣的高低一般以鮮嫩、()、濃郁為好。A、幽長B、清新C、清高D、綿遠答案：C93.茶葉審評要求具有一致性,但()并不會影響其一致性。A、碗的厚薄B、審評室的光線C、碗的色澤D、審評室的大小答案：D94.烏龍茶滋味的品質系數(權數)為()。A、20B、25C、30D、35答案：D95.()具有“桂圓湯味”。A、閩紅B、云南滇紅C、正山小種D、祁門紅茶答案：C96.“條索卷曲”不適合()的描述。A、碧螺春B、峨蕊C、都勻毛尖D、眉茶答案：D97.食品標簽的基本原則是()A、標簽的所有內容不得以錯誤的、引起誤解的、欺騙性的方式描述或介紹食品B、標簽的一切內容必須清晰、簡要、醒目C、標簽的所有內容不得以直接或間接的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某一性質與另一產品混淆D、標簽的所有內容,必須通俗易懂、準確可靠答案：C98.綠茶應具備“()”的品質特征。A、黃湯綠葉B、清湯黃葉C、黃湯黃葉D、清湯綠葉答案：D99.茶葉審評用水,要求總氯小于()。A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm答案：A100.帶電滅火不宜選用()。A、1211滅火器B、泡沫滅火器C、二氧化碳滅火器D、干粉滅火器答案：B101.下列術語,()不屬于等級評語。A、稍低B、濃郁C、清高D、馥郁答案：A102.取樣報告單應寫明所有可能會影響取樣的()。A、客觀條件B、外在條件C、主觀條件D、內在條件答案：C103.根據茶葉審評結果判定原則,總評分結果為()分,則判為不合格。A、0B、-1C、-2D、-3答案：D104.以下精制茶主要供應內銷的是()。A、眉茶綠茶B、烏龍茶C、紅碎茶D、蒸青綠茶答案：B105.茶葉標準樣品有效期(),具體依據茶葉產品文字標準規定。A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年答案：D106.烏龍茶審評杯呈倒鐘形,其高()mm。A、76B、65C、52D、55答案：C107.聞香氣的時間不超過()秒鐘。A、3B、4C、5D、6答案：A108.茶葉審評室采光要求()。A、光線明亮柔和,光度一致B、日光直射,光亮C、異色光干擾無妨D、反射光明顯答案：A109.芽型黃茶的色澤呈()。A、褐黃B、淺黃C、杏黃D、橙黃答案：C110.以等級實物標準樣為依據,某茶品質總分為87分,應定為()。A、一級一等B、一級二等C、二級三等D、二級四等答案：C111.紅茶中的花青茶,根據其發酵程度的輕重,也可對其等價進行()處理。A、降級B、不得收購C、打折D、不得銷售答案：C112.條形紅毛茶評比時,要看條索是否細緊重實、()。A、粗松B、平伏C、平整D、勻齊答案：B113.為了保持室內空氣新鮮,評茶室應()設計。A、門窗應加設氣窗B、落水管應直通C、地板打蠟D、墻壁粉刷成綠色答案：A114.職業道德是指()對道德的要求,是從事這一行業的行為標準和要求。A、職業認知B、職業本質C、職業特點D、職業習慣答案：C115.六堡茶緊壓茶據GB/T32719.4-2016介紹,按感官品質和理化指標分為()。A、9級B、7級C、11級D、10級答案：B116.湯色審評主要從色度、()和清濁度三方面去評比。A、鮮度B、光澤度C、氧化度D、亮度答案：D117.祁門紅茶是中國十大名茶之一,其外形色澤為()泛灰光,通稱“寶光”。A、灰褐B、烏亮C、烏黑D、烏潤答案：D118.審評紅茶采用一次浸泡()。A、2minB、5minC、3minD、6min答案：B119.職業是人們在社會生活中,對社會所承擔的一定職責和所從事的()。A、行業工種B、特定事業C、專業事務D、專門業務答案：D120.若在包裝時取樣,直接()取樣。A、隨意B、按規定的抽取件數C、間隔抽取D、按規定的時間抽取答案：B121.茶葉包裝標簽應使用規范的漢字,可同時使用()或少數民族文字以及外文。A、圖片B、線條C、拼音D、箭頭答案：C122.防觸電最可靠最有效的措施()。A、保護接地B、保護接中線C、安裝漏電保護裝置D、注意安全距離答案：A123.茶葉審評,若某項品質因子高于標準樣,常用()來記錄品質。A、┬B、√C、┴D、△答案：D124.特級白毫銀針的湯色是()。A、橙黃、明亮B、黃、清澈C、杏黃、清澈D、淺杏黃、清澈明亮答案：B125.主評未評出優次時,副評()。A、邀請第三者復評B、不宜穿插參與評茶C、與主評評議D、主持評茶答案：B126.以下不屬于次品茶的是()。A、正山小種帶有煙味B、紅茶帶有酸餿味C、綠茶帶有陳味D、綠茶帶有異味答案：A127.()會影響評茶室空氣的純凈度。A、北面開窗,南面開門B、油漆時用新鮮豬血上色C、水槽落水管不設盛水彎頭D、增設氣窗答案：C128.某個茶樣外形“條索緊結、圓整,色澤砂綠油潤”,與()所用標準樣適當。A、一級鐵觀音B、二級鐵觀音C、三級鐵觀音D、四級鐵觀音答案：A129.審評青磚,浸泡時間宜為()分鐘。A、7B、8C、9D、10答案：B130.規范(),是改進茶葉露筋、樸的措施之一。A、涼青標準B、曬青標準C、采摘標準D、烘干溫度答案：C131.審評沱茶,用茶量宜為()。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：C132.茶葉審評嘗滋味時,每次入口茶湯數量以()為宜。A、2-3mlB、4-5mlC、6-8mlD、8ml以上答案：B133.下列對樣評語,()表示“稍高”。A、△B、┴C、√D、┬答案：B134.茶葉所取樣品保留數盒(聽、袋)放入干燥的、防潮的()內,供進行單個檢驗。A、密閉容器B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱答案：A135.茶樣灑落于兩邊的接茶器中,抽出接茶器即為()試樣。A、四份B、三份C、兩份D、一份答案：C136.特級工夫紅茶(大葉種)的色澤是()。A、烏褐欠潤B、灰褐潤C、烏褐尚潤D、烏褐油潤答案：D137.純正的滋味可區別其濃淡、強弱、鮮爽、()、甘甜。A、醇正B、醇和C、醇厚D、醇香答案：B138.水壺是用于制備沸水的電茶壺,不宜選()燒水。A、紫砂壺B、不銹鋼壺C、玻璃壺D、鋁壺答案：D139.()是特級炒青綠茶的色澤要求。A、綠油潤B、灰綠光潤C、烏綠潤D、墨綠烏潤答案：D140.茶葉儲放優良的綜合防護性能,包括良好的()、防潮性、遮光性等。A、阻氣性B、透氣性C、防腐性D、保護性答案：A141.下列術語,()不屬于對樣評語。A、符合B、稍高C、醇厚D、稍低答案：C142.茶葉審評室宜設在()。A、鬧市區B、交通要道旁C、娛樂場所旁D、城郊結合區答案：D143.濕評臺臺面光潔,為()色,無雜異氣味。A、白B、乳黃C、黑D、淡咖啡答案：A144.評茶人員職業道德是指評茶人員在從事茶葉品質評定過程中,應當遵循的與其茶葉()活動相適應的行為規范。A、品質評定B、價格高低C、等級鑒別D、市場消費答案：A145.樣品室的室內應保持低溫,即()為佳。A、0℃—5℃B、5℃—10℃C、5℃—15℃D、0℃—15℃答案：B146.茶樣倒滿后,用手輕輕撫平,注意茶樣不應超過分樣斗()。A、邊沿B、一半C、三分之一D、三分之二答案：A147.評茶人員職業道德要求評茶人員熟練掌握茶葉感官審評的()和規則。A、手法B、標準C、方法D、程序答案：C148.“滋味較低”它的含義是說茶湯滋味()。A、稍高于對照標準樣茶B、高于對照標準樣茶C、相當于對照標準樣茶D、較低于對照標準樣茶答案：C149.遵紀守法是指評茶人員應遵守()的法律法規,具有高度的法律意識。A、地方B、政府C、企業D、國家答案：D150.根據外形審評各項因子對樣評比分析確定等級時,要注意()的比重。A、上段茶B、中段茶C、下段茶D、各段茶答案：D151.以下精制茶主要供應內銷的是()。A、眉茶綠茶B、烏龍茶C、紅碎茶D、蒸青綠茶答案：B152.采用鋁箔包裝袋充氧包裝綠茶,6個月貯藏后,維生素C含量可保持()以上。A、96%B、90%C、85%D、92%答案：A153.烏龍茶評比時,要看色澤有無枯暗、()、枯雜等缺點。A、死紅B、鮮紅C、暗紅D、紅褐答案：A154.在茶葉的評定過程中,應尊重客觀事實,同時應注重()。A、汲取知識B、追求進步C、刻苦鉆研D、調查研究答案：D155.用于描述二級烏龍茶外形的術語是()。A、尚緊實B、較壯結C、壯結D、尚壯實答案：B156.適合嗅香氣時溫嗅的溫度是()。A、30℃B、45℃C、55℃D、75℃以上答案：B157.()時要保證所縮分茶樣的均勻性和代表性。A、混合B、分樣C、拌勻D、留樣答案：B158.()是目前大眾化包裝和內包裝中使用最廣的包裝材料。A、高分子復合袋B、紙質包裝袋C、錫箔復合袋D、鋁箔復合袋答案：B159.()決定茶葉的等級和品質,是檢驗的基本項目。A、包裝過程B、取樣C、貯藏D、感官審評答案：D160.審評綠毛茶時其投葉量為5g,其應用()杯。A、100mlB、110mlC、250mlD、200ml答案：C161.綠毛茶外形“色澤黃綠,較油潤”,應定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：B162.職業道德能夠引導人們的職業活動向()和精神文明的正確方向發展。A、社會經濟B、集體經濟C、社會集體D、社會人際答案：A163.紙包裝不僅可吸附茶葉中的{.XZ},還可去除新茶的青草氣。A、灰塵B、水分C、粉末D、雜質答案：B164.烘青毛茶評比時,要看色澤是否()、是否有綠黃、枯黃、紅黃等缺點。A、綠潤B、油潤C、光潤D、鮮潤答案：A165.茶葉品質審評,要求天平的感量為()。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、0.0001g答案：A166.湘尖茶具有獨特的()。A、嫩香B、清香C、醇香D、松煙香答案：D167.從堆垛抽取茶樣后,逐件開啟,從每件的上、中、下各部位抽取()盒(聽、袋)。A、3B、2-3C、3-5D、1-5答案：B168.黑磚茶的磚面平整,圖案清晰,棱角分明,厚薄一致,色澤()。A、黑色B、黑褐C、紅褐D、褐色答案：B169.白毫銀針鮮葉原料要求嚴格,只采大白茶樹品種上的()。A、單芽B、葉片C、一芽一葉D、一芽二葉答案：A170.比如DB33/T,它是屬于()標準。A、國家B、地方C、行業D、企業答案：B171.茶葉標準是由()批準,以特定的形式發布。A、人民政府B、食品監督局C、工商部門D、主管機構答案：D172.審評時看葉底主要依靠視覺和()。A、觸覺B、嗅覺C、味覺D、綜合感覺答案：A173.分樣是否準確非常重要,因此分樣時應嚴格按照()。A、操作規程要求B、國家規定標準C、管理規定條例D、企業操作要求答案：A174.黑毛茶內質“葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”,應評定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：C175.炒二、三青時(),會造成干茶色呈黃白。A、時間過短B、時間過長C、火溫過低D、火溫過高答案：D176.分樣盤由膠合板或無毒塑料制成,白色,邊高()mm。A、25B、30C、35D、40答案：C177.道德是由一定的社會經濟關系所決定的特殊意識形態,是以()為標準。A、個人評價B、大眾評價C、善惡評價D、社會評價答案：C178.審評紅茶時,要鑒別葉底是否柔軟、光亮、色澤是否()。A、灰褐B、紅艷C、銅紅D、紅褐答案：C179.根據評茶室條件要求,室內噪聲不應超過()。A、30dBB、45dBC、50dBD、100dB答案：C180.()是我國建國以來第一部重要的經濟方面的法律。A、《中華人民共和國消費者權益保護者》B、《中華人民共和國勞動法》C、《中華人民共和國產品質量法》D、《中華人民共和國憲法》答案：C181.以下是屬于二級烏龍茶外形的術語是()。A、尚緊實B、較壯結C、壯結D、尚壯緊細答案：B182.根據《食品中農藥最大殘留限量》,茶葉中六六六最大限量為()。A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg答案：D183.工夫紅茶外形“較細緊或緊結,稍有毫,較烏潤”,應評定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：B184.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、防潮、()的茶樣罐或包裝袋內。A、除燥B、低溫C、保溫D、避光答案：D185.在正常情況下,包裝的茶葉的含水率最高不超過()。A、7%B、6%C、5%D、4%答案：A186.所取的平均樣品應迅速裝在能防塵、()、避光的茶樣罐或包裝袋內。A、除燥B、防潮C、保溫D、冷凍答案：B187.審評烏龍茶第一沖浸泡時間為()分鐘。A、2B、3C、4D、5答案：A188.圓炒青毛茶外形評比時,要看顆粒是否()。A、完整B、均勻C、平整D、勻整答案：D189.為提高嗅覺功能,嗅香氣的每個嗅香進程最好是()。A、2-3秒B、4-5秒C、5-6秒D、10秒以上答案：A190.在確定企業標準樣時,()茶葉,企業品質水平要高于行業標準或國家標準。A、低一級B、同級C、高一級D、高兩級答案：B191.綠茶加工中由于揉捻過度等原因致使()過多氧化,會使茶葉灰暗(枯)。A、茶多酚B、維生素C、礦物質D、茶黃素答案：A192.名優綠茶香氣的品質系數(權數)為()。A、20B、25C、30D、35答案：B193.下列毛茶的對樣定等及綜合判定的注意事項錯誤的是()。A、全面分析,綜合平衡B、品質因子與標準樣茶完全一致C、抓住主要因子D、兼顧次要因子答案：D194.一級綠毛茶香氣不應出現的是()。A、板栗香B、嫩香C、花香D、火工香答案：D195.毛茶加工成各個花色的成品茶,使產品質量規格化的實物依據稱為()。A、毛茶標準樣B、加工標準樣C、驗收標準樣D、貿易標準樣答案：B196.對于特殊地域、品種的烏龍茶毛茶,應注意()是否突出。A、香氣B、色澤C、滋味D、“韻味”答案：D197.茶葉制定標準,能夠穩定和提高()。A、產品質量B、產品數量C、生產效率D、生產能力答案：A198.揉捻后未及時干燥或干燥溫度低、(),茶葉易產生紅筋紅梗。A、時間短B、時間長C、濕度大D、濕度小答案：B199.如烏龍茶上段茶過多,表示()茶葉多,身骨差。A、粗老采B、細嫩采C、標準采D、偏嫩采答案：A200.得分70-79的烏龍茶葉底品質描述為“稍硬,(),做青一般”。A、肥厚B、軟亮C、青暗D、烏黑答案：C201.條索指外形的()和緊結度。A、長短B、粗細C、形態D、大小答案：C202.烏龍茶湯色的品質系數(權數)為()。A、5B、10C、15D、20答案：A203.分樣用到的評茶盤按()的順序編碼。A、從左到右B、從大到小C、從小到大D、從右到左答案：C204.茶葉包裝材料要選用有利于()、印刷性能好的材料。A、包扎B、降解C、加工D、裁剪答案：C205.由于名優綠茶原料比較細嫩,因此審評名優綠茶宜用()水溫進行沖泡。A、75℃左右B、85℃左右C、90℃左右D、100℃沸水答案：D206.加工條紅茶時,可根據制作時的情況及時調節萎凋槽風量和()。A、萎凋時長B、萎凋時間C、加工濕度D、加工溫度答案：B207.評比黑茶凈度時,要注意()和非茶夾雜物含量。A、片末B、細梗C、老葉D、樸片答案：B208.工夫紅茶評茶術語用“嫩香,嫩甜香,花果香”,則評分為()分。A、60--69B、70--79C、80--89D、90--99答案：D209.有條件的,可將實物樣置放于()中低溫貯存。A、密封箱B、冰塊C、冷柜D、地下室答案：C210.茶葉制作時,要有選擇性的調節揉捻工序的時間、()和壓力的變化。A、時長B、投葉量C、氣候D、溫度答案：B211.()強調了安全、衛生、技術進步和標準,是企業組織生產和活動的依據。A、《中華人民共和國消費者權益保護者》B、《中華人民共和國勞動法》C、《中華人民共和國產品質量法》D、《中華人民共和國標準化法》答案：D212.茶葉(實物)標準樣分為:毛茶標準樣、()和貿易標準樣。A、產品標準樣B、加工標準樣C、企業標準樣D、對應標準樣答案：B213.毛茶加工成各個花色的成品茶,使產品質量規格化的實物依據稱為()。A、毛茶標準樣B、加工標準樣C、驗收標準樣D、貿易標準樣答案：B214.凡經綠色食品、有機茶認證組織頒發證書的產品,可以標志綠色食品、有機食品的()和文字。A、商標B、圖案C、圖片D、標記答案：B215.茶葉標準樣品制備技術條件,按照國家標準()的要求執行。A、GB/T18790-2001B、GB/T18795-2002C、GB/T18795-2001D、GB/T18790-2002答案：B216.對于綠茶中的紅梗紅葉茶,根據其程度的輕重,也可對其等價進行()處理。A、打折B、不得收購C、降級D、不得銷售答案：A217.取樣報告單中無需寫明的是()。A、氣象條件B、取樣地點C、取樣用時D、取樣方法答案：C218.茶葉感官審評是建立在()的基礎上的。A、實事求是B、科學求實C、科學嚴謹D、客觀真實答案：B219.紅綠毛茶審評杯呈圓柱形,高()mm。A、75B、65C、52D、55答案：A220.若用鐵離子()的水質泡茶,會使茶湯出現“銹油”,口感澀味。A、大于0.02%B、大于0.03%C、大于0.05%D、小于0.05%答案：C221.(),其樣品標簽不需要詳細注明。A、取樣基數B、取樣地點C、取樣用時D、標注生產日期答案：C222.大紅袍部分品質特征的描述是條索緊結、壯實、稍扭曲,色澤帶寶色或油潤,香氣銳、濃長或幽、清遠,滋味醇厚、回味、甘爽、巖韻明顯、杯底有余香,其符合()級標準。A、特B、一C、二D、三答案：A223.審評大宗綠毛茶,宜用()規格審評杯。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：D224.泡茶用水需符合()標準。A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763答案：B225.茶葉審評中力求做到民主、()、合理、正確。A、公正B、公開C、公平D、一致答案：A226.制定標準是評價茶葉質量的()。A、條件B、依據C、規則D、規定答案：B227.芽型黃茶的色澤呈()。A、褐黃B、淺黃C、杏黃D、橙黃答案：C228.當有水汽,新茶出現陳茶氣味時,茶葉含水量為()。A、5%B、7%C、10%D、16%答案：D229.烏龍茶級別判定結果如外形評二等,內質評三等,應以()級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等答案：C230.烏龍茶級別判定結果如外形評一等,內質評三等,應以()級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等答案：C231.以等級實物標準樣為依據,某茶品質總分為75分,應定為()。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：C232.茶葉取樣時,應用()手指頭一抓到底,取出三段茶。A、拇指、食指B、拇指、食指、中指、無名指C、五個D、拇指、食指、中指答案：D233.用石灰除濕保鮮法,容器內相對濕度要低于()。A、20%—30%B、30%—40%C、30%—50%D、20%—50%答案：C234.屋內布線敷設方式在人體易接觸之處,宜采用()。A、磁珠配線B、槽板配線C、管內配線D、瓷夾板配線答案：B235.若在包裝后取樣,在核定本批次茶葉所取的件數后,從堆垛的()隨機抽取核定件數的茶葉。A、不同部位B、上方C、下方D、中間答案：A236.含少量黃綠片是()白牡丹的凈度特征。A、特級B、一級C、二級D、三級答案：C237.審評滋味先要區別是否()。A、純正B、醇正C、飽滿D、苦澀答案：A238.審評緊壓茶,浸泡時間宜為()}分鐘。A、7B、8C、9D、10答案：B239.烏龍茶毛茶品質規格等級分為()。A、一級至六級B、一級至五級C、一級至四級D、一級至三級答案：D240.行業標準,其標準代號是××,××/T(農業為())。A、NYB、LYC、DYD、MY答案：A241.確定取樣件數后,隨機在核定取樣的每件茶葉中用()取樣,每件取250g。A、手B、茶斗C、取樣鏟D、審評盤答案：C242.圓炒青在香氣鑒別上主要看它的清高、清正、()程度。A、純正B、純和C、醇正D、醇和答案：B243.評茶人員除了應具備科學嚴謹的工作態度,還應具備()的工作作風。A、實事求是B、科學求實C、科學嚴謹D、客觀真實答案：A244.葉底全芽或一芽二葉完整,較嫩灰綠明亮、勻齊的白茶為()。A、丙檔B、丁檔C、乙檔D、甲檔答案：D245.審評毛茶外形,一般以()多為好。A、上段茶B、中段茶C、下段茶D、上和中段茶答案：B246.若在包裝后取樣,即在產品成件、()、刷嘜后取樣。A、密封B、檢樣C、打包D、裝箱答案：C247.加工標準樣是對毛茶進行加工,使產品質量()的實物依據。A、等級化B、標準化C、規格化D、整體化答案：C248.分樣后,將縮分后的試樣按樣品()順序依次置于于評茶盤中。A、時間B、編碼C、標記D、大小答案：B249.根據我國()和《標準化法實施條例》的規定,茶葉標準分為國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。A、《行業標準管理辦法》B、《標準化法》C、《國家標準管理辦法》D、《地方標準管理辦法》答案：B250.茶葉審評,若某項品質因子與標準樣符合,常用()來記錄品質。A、┬B、√C、┴D、×答案：B251.以下不屬于精制茶的是()。A、眉茶綠茶B、珠茶綠茶C、滇青綠茶D、蒸青綠茶答案：C252.鑒別長炒青湯色,要看湯色色調變化如淺綠、黃綠、()程度。A、橙黃B、深黃C、綠黃D、清綠答案：C253.壓制茶樣隨機抽取后,應從各件內不同部位取出()個或(塊),集中,再按要求抽取所需留樣量。A、2-3B、2-4C、1-5D、1-2答案：D254.紅茶加工揉捻不足或發酵過度,致使茶葉()。A、黃白、起泡B、灰暗(枯)C、紅筋紅梗D、團塊答案：B255.要使茶葉不斷碎,要掌握嫩葉老殺、()、老而不焦、嫩而不重的原則。A、老葉嫩殺B、老葉高溫殺C、老葉采用揚殺D、老葉重殺答案：A256.茶葉審評過程中由5人獨立完成審評過程的稱為()。A、獨立審評B、集中審評C、分散審評D、集聚審評答案：A257.以下()其品質特征形成“三綠一爽”。A、炒青綠茶B、烘青綠茶C、蒸青綠茶D、曬青綠茶答案：C258.審評烏龍茶內質的順序是()。A、看湯色→聞香氣→嘗滋味→評葉底B、聞香氣→看湯色→嘗滋味→評葉底C、聞香氣→嘗滋味→看湯色→評葉底D、看湯色→嘗滋味→聞香氣→評葉底答案：B259.茶葉評盤的規格是()。A、230mm×230mm×33mmB、240mm×240mm×30mmC、260mm×160mm×30mmD、100mm×100mm×15mm答案：A260.白毫銀針鮮葉原料要求嚴格,只采大白茶樹品種上的()。A、單芽B、葉子C、一芽一葉D、一芽二葉答案：A261.()是一級春芽的條索特征。A、肥嫩緊直B、肥嫩緊結有鋒苗C、緊細重實D、尚緊結答案：B262.審評大宗精制綠茶,宜用()規格審評杯。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：B263.茶葉的整碎指茶葉勻齊程度及()的含量多少。A、上段茶B、茶梗、片C、下段茶D、中段茶答案：C264.白毛茶內質審評以葉底嫩度、色澤為主,香氣注重()。A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”答案：D265.揉捻工序中適度的加壓欠缺、投葉過少,茶條卷緊度不足,造成()出現。A、梗雜B、片末C、松散條D、樸片答案：C266.白毛茶形狀評比時,要看有無()、“破張”、折皺、折貼、卷縮等缺點。A、“板葉”B、“板片”C、蠟葉D、老葉答案：B267.高溫殺青或炒茶時翻炒應均勻,相應的速度要()。A、快B、稍慢C、慢D、適中答案：A268.綠茶評茶計價,如外形評二等,內質評四等,應以()計價。A、二等B、三等C、四等D、五等答案：B269.茶號“41022”代表()綠茶貿易標準樣。A、特珍特級B、特珍一級C、特珍二級D、珍眉一級答案：A270.企業標準需經標準化行政主管部門備案,有效期()年。A、1B、2C、3D、4答案：C271.取樣工作是一項非常認真細致的工作,對每一個()的茶葉都必須做到。A、水平段B、茶葉罐C、不同等級D、不同品種答案：A272.特種茶類貿易標準樣,武夷巖茶標準樣設置為()。A、四級B、五級C、六級D、七級答案：D273.白毛茶形狀評比時,要看莖和()是否相連。A、鋒苗B、芽毫C、葉片D、芽葉答案：D274.以下不屬于次品茶的是()。A、正山小種帶有煙味B、紅茶帶有酸餿味C、綠茶帶有陳味D、綠茶帶有異味答案：A275.職業道德能夠引導人們的職業活動向社會經濟和()的正確方向發展。A、物質文明B、規范化生產C、精神文明D、規范化管理答案：C276.壓制茶的香氣評分系數為()。A、30%B、10%C、25%D、20%答案：B277.包裝貯藏的茶葉當含水率超過6.5%時,存放()時就會產生陳氣。A、6個月B、5個月C、3個月D、8個月答案：A278.泡茶用水要求軟水,但總硬度一般不超過()。A、70B、80C、90D、100答案：B279.按烏龍茶的審評標準,茶水比例為()。A、1:22B、1:12C、1:20D、1:25答案：A280.烏龍茶級別判定結果如外形評二等,內質評三等,應以()級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等答案：C281.職業道德要求人們在從事職業活動時具有強烈的社會責任感和高度的()。A、法律意識B、行為約束C、傳統習慣D、集體意識答案：A282.高山茶色帶(),光澤好,鮮活。A、黃B、綠C、青D、紅答案：A283.普洱茶按加工工藝及品質特征分為普洱茶(生茶)、()兩種類型。A、普洱茶(散茶)B、普洱茶(緊壓茶)C、普洱茶(沱茶)D、普洱茶(熟茶)答案：D284.(紅)碎茶的滋味評分系數為()。A、20%B、25%C、30%D、35%答案：A285.白茶原產于(),是外銷的特種茶之一。A、臺灣省B、福建省C、浙江省D、江蘇省答案：B286.毛茶標準樣是毛茶收購或驗收時,確定其品質等級和()的實物依據。A、茶葉價格B、生產水準C、加工水平D、質量高低答案：A287.綠茶級別判定結果如外形評二等,內質評四等,應以()級別判定。A、一等B、二等C、三等D、四等答案：C288.黑茶評比條索時,要看是否緊卷,下段茶是否比例大、()。A、身骨重B、身骨輕C、手感沉D、手感輕答案：A289.白毛茶凈度評比時,要看老葉、()等夾雜物含量。A、茶花B、蠟葉C、細梗D、樹葉答案：B290.大葉型黃茶的湯色呈()明亮。A、杏黃B、橙黃C、深黃D、淺黃答案：C291.產品標準是檢驗產品規格、質量的()。A、標尺B、參考C、尺度D、準則答案：A292.()不是黑茶餅茶審評外形的術語。A、泥鰍邊B、刀口邊C、鐵餅D、斧頭形答案：D293.低檔茶葉不允許帶有()等。A、片B、花C、梗D、樹葉答案：D294.審評烏龍茶時采用倒鐘形杯,宜用()規格審評杯。A、100mlB、110mlC、120mlD、150ml答案：B295.芽葉型黃茶的香氣描述是()。A、純正B、清香C、清鮮D、清高答案：D296.()鮮葉要求“三白”,即嫩芽、第一葉、第二葉密披白色茸毛。A、新白茶B、白毫銀針C、白牡丹D、貢眉答案：C297.評比黑茶凈度時,要注意細梗和()含量。A、片末B、非茶夾雜物C、老葉D、樸片答案：B298.審評烏龍茶選110ml的蓋碗,其投葉量是()。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：C299.二級工夫紅茶(中小葉種)的滋味是()。A、醇和爽口B、醇厚爽口C、醇厚甘爽D、純和答案：C300.青茶()或揉捻時投葉量過大,水汽不透而悶黃,導致茶葉帶黃。A、搖青B、殺青C、晾青D、曬青答案：B301.甲檔黑茶滋味的描述是“醇厚,回味()”。A、甘醇B、甘爽C、甘甜D、鮮醇答案：B302.某批大宗綠茶外形得分為80分,內質得分85分,則該批大宗綠茶總得分為()分。A、83.25B、83.5C、83.75D、84答案：D303.職業道德能夠通過個人的(),從而調節、提高從業人員的素質。A、道德準則B、道德標準C、道德行為D、道德規范答案：D304.茶葉沖泡后,芽葉攤展,()、色澤、勻度及鮮葉加工合理與否,均可在葉底中暴露。A、采摘時間B、地域特點C、原料質量D、葉質老嫩答案：D305.根據《食品中農藥最大殘留限量》,茶葉中六六六最大限量為()。A、5mg/kgB、2mg/kgC、0.5mg/kgD、0.2mg/kg答案：D306.白毛茶香氣“嫩香、毫香顯”是描述()。A、特級B、一級C、二級D、三級答案：B307.葉底評比主要審評葉底的嫩度、色澤和()。A、肥瘦B、短碎C、勻度D、硬雜答案：C308.當茶葉含水量()左右,用力緊握很刺手,枝梗輕折即蹦斷,香氣高。A、5%B、7%C、10%D、12%答案：A309.茶葉審評用水,要求總鐵小于()。A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm答案：A310.抓取茶樣時應()茶樣,確保樣品的準確無誤。A、抓取剛好B、隨意抓取C、多抓一些D、少抓一些答案：C311.()其品質特征形成“三綠一爽”。A、曬青綠茶B、烘青綠茶C、蒸青綠茶D、炒青綠茶答案：C312.具有特色造型,色澤嫩綠或翠綠或深綠,油潤,勻整,凈度好的外形的是()檔大宗綠茶。A、甲B、乙C、丙D、丁答案：A313.()不是按焙火程度進行分類的。A、半熟茶B、后發酵茶C、生茶D、熟茶答案：B314.茶葉是供人們飲用的一種食品,按照國家的有關規定,其銷售包裝的標識應符合()《食品標簽通用標準》的規定。A、GB14487B、GB23776C、GB191D、GB7718答案：D315.紅綠精制茶審評杯呈柱形,其容量是()。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：B316.條形紅毛茶評比時,要評比()所占比重。A、下段茶B、中段茶C、上段茶D、各段茶答案：D317.醇表示茶味(),回味也爽,但刺激性欠強。A、濃重B、很濃C、濃厚D、尚濃答案：D318.審評大宗精制紅茶,宜用()規格審評杯。A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml答案：B319.審評室內的相對濕度不高于()。A、50%B、60%C、70%D、80%答案：C320.茶葉應稱取準確,避免添加或減掉影響茶樣的()。A、準確性B、獨特性C、代表性D、穩定性答案：C321.茶葉焦斑、爆點產生的原因是加熱工序的()使茶葉產生局部碳化。A、溫度太低B、溫度過高C、加熱不均D、時間過長答案：B322.茶葉包裝標簽應標示企業執行的國家標準、行業標準、地方標準或經備案的企業標準的()和順序號。A、批號B、名稱C、等級D、代號答案：D323.以下是用來描述二級工夫紅茶的滋味的是()。A、鮮醇B、甘醇C、醇厚D、尚醇答案：C324.條形紅毛茶評比時,要看條索有無粗松、()、輕飄等缺點。A、圓條B、細條C、長條D、扁條答案：D325.根據白毛茶鮮葉標準,()不能作為一級白毛茶原料。A、單芽B、一芽一葉C、一芽二葉D、一芽三葉答案：D326.為了達到光線明亮,審評室天花板宜刷成()色。A、青B、綠C、乳黃D、白答案：D327.茶葉包裝標簽不得以虛報、使消費者誤解或使用()的文字。A、欺騙性B、準確性C、蒙蔽性D、說明性答案：A328.黑毛茶評茶術語用“滋味醇厚,回味甘爽”,則評分為()分。A、90--99B、80--89C、70--79D、60--69答案：A329.審評時應快看湯色,因為溶于熱水中的()物質與空氣接觸后很易氧化變色。A、維生素B、多酚類C、氨基酸D、礦物質答案：B330.茶葉是飲料,其飲用價值取決于()的好壞。A、顏色B、滋味C、香氣D、葉底答案：B331.審評時用熱水瓶中開過的水繼續回爐煮開再沖泡,不會影響茶湯()。A、滋味的新鮮度B、香氣的高低C、葉底的色澤D、茶湯的色澤答案：C332.長炒青綠毛茶品質規格等級分為()。A、一級至四級B、一級至五級C、一級至六級D、特級至十級答案：C333.若單個或單塊茶重量在500g以下時,則可將茶團或茶塊()。A、對半分成二份B、對角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份答案：A334.色度指茶葉的顏色及其()程度。A、鮮活B、光亮C、油潤D、深淺答案：D335.樣茶匾是用竹編成的()器具。A、橢圓形B、圓形C、正方形D、長方形答案：B336.曬青毛茶評比時,要看是否有()、暗枯、紅暗等缺點。A、褐色B、黃褐C、暗褐D、紅褐答案：B337.如果用高分子材料作為內包裝,會造成茶葉的()污染。A、鈉B、錳C、鉛D、鉀答案：C338.審評大宗精制綠茶,宜用()用茶量。A、3gB、4gC、5gD、7g答案：A339.根據茶葉感官品質審評,其評茶時室內溫度應保持在()左右。A、15-27℃B、25-30℃C、30℃D、10-15℃答案：A340.長炒青毛茶評比時,要看色澤是否()、光潤、調勻。A、青綠B、鮮綠C、綠潤D、黃綠答案：B341.紅茶應具備“()”的品質特征。A、清湯紅葉B、紅湯黃葉C、紅湯紅葉D、清湯綠葉答案：C342.道德是由一定的()關系所決定的特殊意識形態,是以善惡評價為標準。A、社會經濟B、集體經濟C、社會集體D、社會人際答案：A343.對于茶葉生產加工環節而言,茶葉品質具有()性。A、不穩定B、穩定C、獨特D、不均勻性答案：D344.()是根據銷路不同進行分類的。A、內銷茶B、僑銷茶C、外銷茶D、高山茶答案：A345.毛茶中含有大量的梗、樸、片、末而難于對樣應()處理。A、正品茶B、缺點茶C、次品茶D、劣變茶答案：C346.30度左右聞香氣,感覺香氣()。A、濃郁B、燙鼻C、清淡D、低沉答案：D347.烏龍茶因加工工藝不同,茶湯色澤有多種,但不會出現()色澤。A、蜜黃B、橙黃C、橙紅D、紅艷答案：D348.評茶人員必須按茶類()客觀評定茶葉優劣。A、價格B、品種C、市場需求D、品質答案：D349.審評室宜建在()。A、山坡B、地勢干燥C、鬧市區D、交通要道旁答案：B判斷題1.審評大宗精制綠茶浸泡時間為5分鐘而審評大宗綠毛茶則為4分鐘。()A、正確B、錯誤答案：B2.名優綠茶的浸泡時間為5分鐘。()A、正確B、錯誤答案：A3.審評室內的墻壁應刷成白色,使室內光線柔和明亮。.()A、正確B、錯誤答案：A4.審評時取樣采用拇指、食指、中指,一抓到底