標準解讀

《GH/T 1364-2021 干制無花果》是一項針對干制無花果的質量要求、檢驗方法、包裝、標志、運輸和貯存等方面制定的標準。該標準適用于以新鮮無花果為原料，經過清洗、去皮（或不去皮）、切分（或不切分）、干燥等工藝制成的干制無花果產品。

根據標準規定，干制無花果按照其品質被分為特級、一級和二級三個等級。其中，對不同等級的產品在外觀形態、色澤、口感以及雜質含量等方面提出了具體的要求。例如，對于顏色方面，要求干制無花果的顏色應該均勻一致；在口感上，則強調了應具有該品種特有的風味，且不應有異味。

此外，《GH/T 1364-2021 干制無花果》還詳細描述了用于檢測產品質量的方法，包括感官檢驗法、水分測定法等，并明確了抽樣規則及判定準則。對于包裝材料的選擇也給出了指導性意見，提倡使用符合食品安全國家標準的材料進行包裝，并且在外包裝上必須清晰地標明產品的名稱、凈重、生產日期、保質期等信息。

最后，在運輸過程中需要采取適當措施防止產品受到污染或者損壞；而在儲存時，則要求保持倉庫清潔衛生、通風良好，并控制好溫度濕度條件以保證產品質量。


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  • 正在執行有效
  • 2021-12-24 頒布
  • 2022-03-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

CCSB.31.

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1364—2021

干制無花果

Driedfig

2021-12-24發布2022-03-01實施

中華全國供銷合作總社發布

GH/T1364—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華全國供銷合作總社提出

。

本文件由全國果品標準化技術委員會貯藏加工分技術委員會歸口

(SAC/TC501/SC1)。

本文件起草單位中華全國供銷合作總社濟南果品研究所臨沂大學威海紫光科技園有限公司

:、、、

威海職業學院威海市技術學院威海農業農村事務中心全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司

()、、。

本文件主要起草人張博華馬超王文風吳茂玉范琳和法濤劉云國王陽光張鑫孟曉峰

:、、、、、、、、、、

王崇隊楊立風王兆順

、、。

Ⅰ

GH/T1364—2021

干制無花果

1范圍

本文件規定了干制無花果的產品分級質量要求檢驗方法檢驗規則標簽標志包裝貯運和銷

、、、、、、、

售等要求

。

本文件適用于以鮮無花果或冷凍無花果為原料經預處理人工干制或自然晾曬等工藝制成的

,、

產品

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中還原糖的測定

GB5009.7

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB12456

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品包裝用塑料與鋁箔復合膜袋

GB/T28118、

商品質量監督抽樣檢驗程序具有先驗質量信息的情形

GB/T28863

食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

干制無花果driedfig

以鮮無花果或冷凍無花果為原料未經糖漬經人工干制或自然晾曬加工制成的產品

,,。

32

.

凍干無花果freeze-driedfig

以鮮無花果或冷凍無花果為原料

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