2023年周黑鴨市場調研分析報告名目\l“_TOC_250027“第一節休閑食物行業概述——增速較快前景看好 4\l“_TOC_250026“一、行業現狀：五年來行業零售值穩固增加 4\l“_TOC_250025“一、行業增加受可支配收入提高、城鎮化、休閑時刻增加驅動 5\l“_TOC_250024“二、細分行業情形——休閑鹵制品德業 6\l“_TOC_250023“一、品牌化鹵制品維持高速增加，行業整體增加速度快 6\l“_TOC_250022“二、休閑鹵制品德業分散，前五大企業集中度低 7\l“_TOC_250021“3、銷售渠道多樣化，由線下向線上轉移 8\l“_TOC_250020“4、目前品牌企業競爭尚不猛烈 9\l“_TOC_250019“五、行業集中度提升是大趨勢 9\l“_TOC_250018“六、全國鹵肉制品門店容納量推算 10\l“_TOC_250017“7、鹵肉制品門店數量可大致說明擴張時期 11其次節周黑鴨——品牌形象優良，休閑鹵制品德業直營前驅 13一、專注鴨及副產品生產銷售，休閑鹵制品德業龍頭企業 13\l“_TOC_250016“二、堅持直營模式，全行業獨樹一幟 14\l“_TOC_250015“一、毛利率遠超競爭對手，單店收益行業第一 15\l“_TOC_250014“二、華中地域市占率高，重點城市深切滲透 15\l“_TOC_250013“3、直營模式便于產品質控，全線產品均為包裝食物 17三、全面拓展產品渠道，提升宣傳物流協作線上銷售 18一、踴躍發起線上促銷活動，線上渠道銷售額快速增加 18\l“_TOC_250012“二、結合交通運輸增加廣告投放，翻開產品市場 18\l“_TOC_250011“3、增加“周黑鴨”商標疼惜，有效提高品牌區分度 19\l“_TOC_250010“4、協作線上銷售渠道升級物流網絡 19四、MAP包裝技術形成優勢，休閑鹵制食物行業技術領先 19一、全線銷售MAP包裝產品，市場認可度良好 19\l“_TOC_250009“二、與廠商和高校取得技術性合作，加大研發投資 20五、引入資本擴大產能，踴躍爭奪市場份額 21\l“_TOC_250008“一、兩次引入財務投資者，建設工廠輻射要緊市場 21二、目前生產體系產能利用率已近上限，有進一步擴大產能的需求 21\l“_TOC_250007“3、規畫H股上市，籌資開設店面擴大產能 22第三節周黑鴨的品牌之路 23一、依托直營店的渠道模式，形成品牌印象 23\l“_TOC_250006“一、選擇連鎖門店模式 23\l“_TOC_250005“二、門店選擇開設在人流量大的商圈 23\l“_TOC_250004“3、選擇直營模式，直控終端增加把控 23\l“_TOC_250003“4、門店具有鮮亮特色，裝修品質較高 23二、產品品類聚焦、定價較高、口味優良 24一、產品品類相對聚焦 24\l“_TOC_250002“二、初創鎖鮮包裝，產品定價較高 25\l“_TOC_250001“3“消遣美食潮牌，定位最具消遣精神的年輕群體 26\l“_TOC_250000“第四節周黑鴨的成功—消費品的品牌是核心競爭力 28圖表名目圖表1：2023年-2023年農副食物加工業主營業務收入及利潤總額〔單位：百萬元〕 4圖表2：2023年-2023年休閑食物業零售價值〔單位：十億元〕 4圖表3：2023年-2023年城鎮人口和農村人口數量〔單位：萬人〕 5圖表4：2023年-2023年城鎮農村居民人均食物支出〔單位：元每一年〕 5圖表5：中國包裝/無包裝休閑鹵制品零售價值〔十億元〕 6圖表6：中國品牌休閑鹵制品零售價值〔十億元〕 7圖表7：按零售值劃分的中國休閑鹵制品企業CR5 8圖表8：鹵肉制品德業處于成長期 9圖表9：鹵肉制品德業要緊品牌 10圖表10：鹵肉制品德業門店飽和量與現狀分析 11圖表11：鹵肉制品企業進展的4時期 11圖表12：2023-2023年周黑鴨收入利潤情形〔單位：千元〕 13圖表13：2023-2023年主營業務組成情形〔單位：%〕 14圖表14：周黑鴨全國門店散布圖(截至2023年6月) 16圖表15：周黑鴨MAP及真空產品線 17圖表16：周黑部份已注冊商標 19圖表17：煌上煌產品品類散布 24圖表18：周黑鴨、煌上煌、確定產品定價 25圖表19：周黑鴨的廣告宣傳和活動贊助 26表格名目表格1：休閑鹵制品分渠道零售額〔億元〕 8表格2：周黑鴨進展大事記 13表格3：周黑鴨、絕味、煌上經營數據比照〔人民幣萬元〕 15表格4：周黑鴨各地域收入占比情形〔單位：千元〕 16表格5：周黑鴨及絕味在全國要緊省市的店面數量比照〔截至2023年6月〕 17表格6：周黑鴨不同銷售渠道收入份額〔千元〕 18表格7：周黑MAP及真空包裝產品售價 20表格8：周黑鴨不同包裝產品銷售份額 20表格9：周黑鴨各輪融資參與者 21表格10：周黑鴨產能現狀〔單位：萬盒〕 22表格11：絕味、煌上煌門店裝修 24表格12：周黑鴨門店裝修 24要緊受經濟增加、可支配收入提高、城鎮推動帶來的地域人口增加和銷售渠道的進展所推動。一、行業現狀：五年來行業零售值穩固增加40142023735520231297720232023行業的細分行業中，休閑鹵制品估量將維持最快增加速度。1：2023-2023〔單位：百萬元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心2：2023-2023〔單位：十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心一、行業增加受可支配收入提高、城鎮化、休閑時刻增加驅動人口增加、銷售渠道進展等。20232023202320232023閑食物上的消費額。隨著中國經濟進展和人口由農村遷移至城鎮地域，20232023至%，預期將進一步增加，2023年將達%。能夠預料，日趨城鎮化將增進休閑食物消費。隨著可支20232023上述三個因素都增進了休閑食物行業的進展，估量以后幾年內該行業仍將維持較高增加率。3：2023-2023〔單位：萬人〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心4：2023-2023〔單位：元每一年〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心二、細分行業情形——休閑鹵制品德業一、品牌化鹵制品維持高速增加，行業整體增加速度快202323120235212023120120232820231002023359在中國市場，品牌鹵制品的零售價值從2023202320232023%，2023359億元。圖表5：中國包裝/無包裝休閑鹵制品零售價值〔十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心圖表6：中國品牌休閑鹵制品零售價值〔十億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心二、休閑鹵制品德業分散，前五大企業集中度低中國休閑鹵制品德業分散，依照資料，市場五大參與者合計共占%的市場份額。在該行業，仍理的收購和并購方式，擴大公司規模?？深A見品牌化產品將進一步擴大自己的市場份額。2023將會在整合產業的進程中發揮引導作用，估量行業集中度將會進一步增加。圖表7：按零售值劃分的中國休閑鹵制品企業CR5資料來源：北京歐立信信息詢問中心3、銷售渠道多樣化，由線下向線上轉移20232023202342023265128表格1：休閑鹵制品分渠道零售額〔億元〕資料來源：北京歐立信信息詢問中心4、目前品牌企業競爭尚不猛烈行業進展至今，品牌企業間競爭相對緩和，原因有二：第一，行業空間足夠大，領頭羊企業快彼此之間并非組成直接競爭。五、行業集中度提升是大趨勢全問題受到愈來愈高的重視，鹵肉制品德業形成了必定的壁壘。07實力也缺乏，相較之下大企業規模效應顯著，平均本錢低。擴張終止，還會針對套牌商鋪進展沖擊，據了解，絕味已經開頭這一進程。10-20大的品牌，包括煌上煌、絕味、精武鴨脖在內，的加盟費相近〔5000-80002元左右。一些小品牌的加盟費可能會偏低一些，但品牌實力弱，不必定成為加盟商的首選。圖表8：鹵肉制品德業處于成長期資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心9：鹵肉制品德業要緊品牌資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心六、全國鹵肉制品門店容納量推算20239009010111-21隨著對套牌沖擊力度加大和農貿市場衛生標準，領頭羊企業取代性成長空間較大。資料來源：公圖表10：鹵肉制品德業門店飽和量與現狀分析資料來源：公司官網，北京歐立信信息詢問中心7、鹵肉制品門店數量可大致說明擴張時期個時刻段內會有跨越式的轉變，因此門店的數量必定程度上說明白企業成長時期。絕味目前擁有7000加盟連鎖模式有四個時期：第一、1000模效應漸漸顯現；其次、1000-3000家門店，屬于門店快速擴張期；第三、3000-5000家門店，漸漸5%的要求；第四、5000速擴張。114資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心一、專注鴨及副產品生產銷售，休閑鹵制品德業龍頭企業湖北周黑鴨食物〔以下簡稱周黑鴨，是一家從事鴨類、鵝類及相關副產品等熟鹵制2023有率其次的企業。截至2023年6月，周黑鴨已在上海和武漢設立了加工廠，在全國擁有715家直司所產生收入總額的%。2：周黑鴨進展大事記資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心，2023-2023周黑鴨專注于該品類的生產經營，并在相關鹵制品市場中占據了必定地位。12：2023-2023〔單位：千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心13：2023-2023〔單位：%〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、堅持直營模式，全行業獨樹一幟20232023總部公司，并從今堅持直營模式。20235715門店。一、毛利率遠超競爭對手，單店收益行業第一依照公司披露的文件顯示，周黑鴨最近幾年以來的銷售收入維持著穩固較快的增加。20232023營業務毛利率為%，同年零售總額和連鎖店數量居行業第一的絕味食物，其主營業務利潤率為%。表格3：周黑鴨、絕味、煌上經營數據比照〔人民幣萬元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心量平均利潤遠遠低于周黑鴨。二、華中地域市占率高，重點城市深切滲透肩。1420236資料來源：公司官網，北京歐立信信息詢問中心202364170%以上的營業收入。在這些地域，周黑鴨產品的市場同意程度較高，乃至已經成為消費753365種市場開拓策略保證了周黑鴨的經營效率，使得周黑鴨以有限的直營店數量博得了較高的收入。表格4：周黑鴨各地域收入占比情形〔單位：千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心5：周黑鴨及絕味在全國要緊省市的店面數量比照〔20236〕資料來源：公司官網，北京歐立信信息詢問中心3、直營模式便于產品質控，全線產品均為包裝食物鴨產品質量。通過上述監管機構的抽樣核查。周黑鴨集團以為，未能過檢的為未包裝產品，且并未被穩妥貯存，20232023MAP鴨的產品形象。15MAP資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心三、全面拓展產品渠道，提升宣傳物流協作線上銷售一、踴躍發起線上促銷活動，線上渠道銷售額快速增加未開設的城市。2023-2023生的收入別離為萬元、萬元和萬元。網上銷售額初期占比不大，但增速較快。表格6：周黑鴨不同銷售渠道收入份額〔千元〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、結合交通運輸增加廣告投放，翻開產品市場2023202385202320235做出了創。3、增加“周黑鴨”商標疼惜，有效提高品牌區分度2023293140432023周黑鴨已為成為國際化的飲食企業打下了根底。16：周黑部份已注冊商標資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心目前周黑鴨已經在中國區的四項制造專利、2518從業進入者利用周黑鴨的品牌效應競爭市場份額，疼惜了周黑鴨的聲譽和品牌形象。4、協作線上銷售渠道升級物流網絡據成立數據庫，以推測客戶的口味需求，用線上的信息反響更好的進展線上線下的效勞。MAP周黑鴨于2023年推出MAP包裝產品。MAP技術，即惰性氣體替代技術，通過將包裝盒內的氧7空工藝，該工藝最大程度上保存了鹵制品的風味。MAP2023MAP度很高。在后續的營銷和經營中，這種周黑鴨特有的包裝方式可能組成競爭優勢。7MAP資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心8：周黑鴨不同包裝產品銷售份額資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心二、與廠商和高校取得技術性合作，加大研發投資MAPMAP20232023260五、引入資本擴大產能，踴躍爭奪市場份額一、兩次引入財務投資者，建設工廠輻射要緊市場202310570010%股權，成為周黑鴨的財務投資者。202363000MAP鴨已注冊專利的鎖鮮裝。9：周黑鴨各輪融資參與者資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心IDGIDG晚于天圖，那個時期，周黑鴨的在各要緊消費市場均有一些門店，可是產能存在缺乏，因此，IDGMAP要緊市場四周，產出的產品能快速供給要緊市場。產能的擴大為周黑鴨后續的進展積蓄了力氣。二、目前生產體系產能利用率已近上限，有進一步擴大產能的需求MAP2023停售未包裝產品，并以MAPMAPMAP80%MAP70%2023射周邊地域，能以更快的速度向周邊地域供給優質的產品。表格10：周黑鴨產能現狀〔單位：萬盒〕資料來源：公司公告，北京歐立信信息詢問中心3、規畫H股上市，籌資開設店面擴大產能20236漢的加工工廠、物流倉儲設施，于廣東建加工工廠，并連續擴張全國的直營銷售門店。一、依托直營店的渠道模式，形成品牌印象一、選擇連鎖門店模式10600拉進了消費者與商品，并在休閑時刻提示了消費者食用處景。二、門店選擇開設在人流量大的商圈圈。3、選擇直營模式，