標準解讀

《SC 129-1984 鮮鯧魚》是一項國家標準，旨在規定鮮鯧魚的質量要求、檢驗方法以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的要求。根據該標準，首先對鮮鯧魚進行了定義，并明確了適用范圍。標準中詳細描述了感官指標，包括外觀、氣味等特性，用以判斷鮮鯧魚的新鮮程度。此外，還規定了一系列物理化學指標，如pH值、揮發性鹽基氮含量等，這些參數對于評估鯧魚是否符合食品安全及品質要求至關重要。

在檢驗規則方面，《SC 129-1984 鮮鯧魚》提供了抽樣方案與判定原則，確保所選樣品能夠代表整個批次的質量狀況。同時，針對不同項目的檢測給出了具體的操作步驟或推薦使用的分析方法，以便于實施者準確執行。

關于包裝部分，本標準提出了基本要求，強調使用清潔衛生且不影響產品品質的材料；同時，在標簽上應清晰標注生產日期、保質期等信息。對于運輸過程，則需采取適當措施避免溫度過高或過低導致產品質量受損；最后，在儲存環節也給予了指導性意見，建議控制好環境條件以延長保存期限。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實施
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SC 129-1984鮮鯧魚_第1頁
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SC中華人民共和國農牧漁業部部標準SC129-84鮮魚1984-11-12發布1985-03-01實施中華人民共和國農牧漁業部批準

中華人民共和國農牧漁業部標標準鮮魚SC129-84中國標準出版社出版（（北京復外三里河）中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售開開本880×12301/16印張1/4字數2,0001985年7月第一版1985年7月第一次印劇印數1一2,500書號：15169·2-6077標目19—73

中華人民共和國農牧漁業部部標準SC129-84鮮魚本標準適用于港口產銷交接及海上收鮮環節的鮮銀，鮮燕尾及鮮中國組。1技術要求1.1鮮度1.1.1感官指標見表1。表1魚體堅挺，有光澤光澤箱差鰓絲清晰、、呈紫紅或紅色呈暗紫色或灰紅色，腿味稍重眼球飽滿，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混濁堅實，富有彈性肌肉稍軟，彈性稍差1.1.2理化指標見表2表2級品二級品揮發性鹽基氮（mg/100g）<18<301.1.8！細菌指標見表3表3級品級品細菌總數（個/g）<10·<10°1.2規格見表4。表4二250240021752檢驗規則參照SC127一84《鮮大黃魚、鮮小黃魚》的規定。中華人民共和國農牧

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