標準解讀

《SB/T 10718-2012 鮮(凍)畜禽產品專賣店管理規范》是由商務部提出并歸口的標準，主要針對鮮（凍）畜禽產品的專賣店進行管理和運營指導。該標準旨在通過規范專賣店的經營行為，提高服務質量與食品安全水平，保障消費者權益。

根據標準內容，對于鮮（凍）畜禽產品專賣店的要求涵蓋了多個方面：

  • 環境條件：規定了店鋪內外部環境衛生的基本要求，包括但不限于清潔度、通風情況等，確保提供一個安全衛生的購物環境。
  • 設施設備：明確了用于儲存和展示商品所需的各種設施設備的標準，如冷藏冷凍柜的溫度控制范圍等，以保證產品質量不受損害。
  • 商品質量：對所售鮮（凍）畜禽產品的來源、品質、標簽標識等方面做出了具體要求，強調所有銷售的產品必須符合國家相關法律法規及食品安全標準。
  • 人員培訓：提出了對從業人員的專業知識技能培訓需求，包括食品安全知識、顧客服務技巧等內容，以提升員工素質和服務水平。
  • 經營管理：涉及了從進貨到銷售整個流程中的各項管理制度建設，比如庫存管理、價格設定、售后服務等，確保經營活動有序開展。
  • 信息公示：要求店鋪對外公開相關信息，如營業執照、健康證明、投訴處理渠道等，增強透明度，便于公眾監督。


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....

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  • 已被新標準代替
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
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文檔簡介

ICS67260

X99.

備案號37155—2012

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產品專賣店管理規范

()

Managementpracticesforlivestockandpoultryproductsstores

2012-08-01發布2012-11-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10718—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

基本要求…………………

41

選址與布局………………

51

設施設備…………………

61

管理制度…………………

72

衛生管理…………………

82

采購與驗收………………

92

貯存要求…………………

102

銷售要求…………………

113

追溯和召回………………

123

人員要求…………………

133

標識管理…………………

143

SB/T10718—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準由商務部市場秩序司商務部流通產業促進中心負責起草

、。

本標準主要起草人趙箭陶宇金勝社胡新穎李歡方芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10718—2012

鮮凍畜禽產品專賣店管理規范

()

1范圍

本標準規定了鮮凍畜禽產品專賣店的基本要求選址與布局設施設備管理制度衛生管理采

()、、、、、

購與驗收貯存銷售產品追溯和召回人員管理和標識管理等要求

、、、、。

本標準適用于鮮凍畜禽產品專賣店

()。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮凍畜禽產品專賣店livestockandpoultryproductsstore

()

以被授權經營鮮凍畜禽產品品牌為主的直營加盟等形式的專賣店

()、。

4基本要求

41鮮凍畜禽產品專賣店應具備合法的營業執照食品流通許可證

.()、。

42應有與經營品種相適應的企業產品授權銷售證書內容包括授權企業名稱標識編號等相關信

.,、、

息并在顯著位置向消費者明示

,。

43銷售的鮮凍畜禽產品所附具的動物產品檢疫合格證明和其他政府部門相關規定的安全信息

.()《》,

應在顯著位置向消費者明示

。

5選址與布局

51專賣店應遠離可能產生有毒有害物質的工業企業地段所選地址遠離污水池垃圾場站坑式

.、;、()、

廁所等污染源環境整潔不得有昆蟲孳生的潛在場所

,;。

52營業場所應與辦公生活等場所隔離

.。

6設施設備

61設施要求

.

611應有與經營鮮凍畜禽產品品種數量相適

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