標準解讀

《SB/T 10614-2011 熟制花生(仁)》是一項由中華人民共和國商務部發布的行業標準，旨在規范熟制花生（仁）的生產、加工和銷售過程中的質量要求。該標準適用于以花生為原料，經過煮制、烘烤或其他方法加工制成的產品。

根據此標準，首先對熟制花生（仁）進行了定義，并明確了其分類依據，如按加工方式可分為煮制、炒制、油炸等不同類型；按產品形態則可進一步細分為帶殼或去殼等形式。對于不同類型的熟制花生（仁），標準規定了各自的質量指標，包括感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（水分含量、酸價等）以及微生物限量等。

此外，《SB/T 10614-2011》還詳細列出了檢驗規則，包括抽樣方法、檢驗項目及判定原則等內容，確保市場上流通的產品符合安全衛生要求。同時，針對包裝、標簽、運輸與貯存等方面也提出了具體的要求，比如應標明產品的名稱、凈含量、生產日期、保質期、執行標準編號等信息；在運輸過程中需防止雨淋日曬，避免與其他有毒有害物質混裝混運；儲存時要保持干燥通風良好，遠離熱源。


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....

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  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實施
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SB/T 10614-2011熟制花生(仁)_第1頁
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號33191—2011

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

Roastedpeanutandkernel

2011-07-07發布2011-11-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10614—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗方法…………………

63

檢驗規則…………………

74

標簽標志包裝運輸和貯存……………

8、、、5

Ⅰ

SB/T10614—2011

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準負責起草單位洽洽食品股份有限公司咸陽市彩虹商貿食品有限公司山東中糧花生制品

:、、

進出口有限公司

。

本標準參加起草單位中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會日照新華瑞食品有限公司南陽心

:、、

諾食品有限公司四川徽記食品產業有限公司四川省百世興食品產業有限公司天津市可居食品有限

、、、

公司安慶市高平老奶奶食品有限責任公司

、。

本標準主要起草人孫美翁洋洋梁小鵬朱迪剛劉貴雨李文方畢守英王鳳軍唐斌

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

1范圍

本標準規定了熟制花生和花生仁的術語和定義分類要求試驗方法檢驗規則以及標簽標志包

、、、、、、

裝運輸和貯存的要求

、。

本標準適用于和定義的產品的生產檢驗和銷售

3.33.4、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

花生

GB/T1532

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T5009.3

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛生標準

GB11671、

食品企業通用衛生規范

GB14881

油炸小食品衛生標準

GB16565

烘炒食品衛生標準

GB19300

堅果炒貨食品通則

GB/T22165

無公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

國家質量監督檢驗檢疫總局令第號定量包裝商品計量監督管理辦法

75(2005)

3術語和定義

中界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

花生peanut

豆科植物落花生屬落花生種子又名落花生拉丁文名Arachishoaea

。,:ypg。

32

.

花生仁peanutkernel

豆科植物落花生屬落花生種子去殼后的籽仁

。

33

.

熟制花生roastedpeanut

以花生果為主要原料添加或不添加輔料經炒制干燥烤制水煮或其他熟制工藝制成的產品

,,、、、。

34

.

熟制花生仁

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