標準解讀

《SB/T 10485-2008 海鮮粉調味料》是中國商務部發布的一項行業標準，主要針對海鮮粉調味料的定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面做出了規定。該標準適用于以蝦、蟹、魚等海洋生物為原料，經過加工制成的粉末狀或顆粒狀調味品。

根據標準內容，海鮮粉調味料應具有其特有的色澤與風味，無異味；其理化指標包括水分含量、鹽分比例、蛋白質含量等都有明確限定值；微生物限量方面，對于大腸菌群、霉菌計數及致病菌（如沙門氏菌）也有嚴格控制要求；此外，在重金屬（鉛、砷）、農藥殘留等方面亦設定了最大允許量。

關于感官特性，標準描述了產品應有的外觀、氣味、味道特征，并指出不應存在異物。對于包裝材料的選擇，強調需符合食品衛生標準且能夠保證產品質量不受影響。標簽上必須標明產品名稱、配料表、凈含量、生產日期/批號、保質期、制造商信息等內容。

在檢驗部分，明確了抽樣方法、型式檢驗項目及其頻次，并對出廠檢驗提出了具體要求。當出現爭議時，仲裁檢驗按照相關國家標準執行。最后，還詳細規定了運輸過程中的注意事項以及儲存條件，確保海鮮粉調味料在流通過程中保持良好品質。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-09-27 頒布
  • 2009-03-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

備案號：２５１３１—２００８

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０４８５—２００８

海鮮粉調味料

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２００８０９２７發布２００９０３０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

中華人民共和國國內貿易

行業標準

海鮮粉調味料

ＳＢ／Ｔ１０４８５—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數９千字

２００９年２月第一版２００９年２月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９４９４

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１０４８５—２００８

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出。

本標準由全國調味品標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：福建省泉州安記食品有限公司、上海太太樂食品有限公司、希杰（青島）食品有限

公司、寧波超星海洋生物制品有限公司。

本標準主要起草人：林肖芳、王秀黎、榮耀中、余兆好、楊哲、麻連波、章元炳、葉再鐲。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４８５—２００８

海鮮粉調味料

１范圍

本標準規定了海鮮粉調味料的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于第３章定義的海鮮粉調味料。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７２０味精衛生標準

ＧＢ２７３３鮮、凍動物性水產品衛生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．７食品衛生微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．３９醬油衛生標準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８９６７—２００７谷氨酸鈉（味精）

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

ＱＢ／Ｔ１５００味精

ＱＢ／Ｔ３７９８食品添加劑呈味核苷酸二鈉

ＳＢ／Ｔ１０３７１—２００３雞精調味料

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