第4課時生命活動的主要承擔者——蛋白質目標導航1.說出氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.概述蛋白質的結構和功能。3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。一、蛋白質的基本單位——氨基酸1．結構通式：______________2．結構特點(1)每種氨基酸分子中至少都有一個________(—NH2)和一個________(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在________________上。(2)各種氨基酸的區別在于________的不同。二、蛋白質的結構及其多樣性1．蛋白質的結構(1)蛋白質的結構層次氨基酸eq\o(→,\s\up7(脫水縮合))肽鏈eq\o(→,\s\up7(盤曲折疊))__________(2)肽鍵______________2．蛋白質種類多樣性的原因(1)氨基酸的種類不同。(2)氨基酸的________成百上千。(3)氨基酸的____________千變萬化。(4)多肽鏈的盤曲折疊方式及其形成的__________千差萬別。三、蛋白質的功能一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要__________。如：功能舉例構成細胞和生物體羽毛、肌肉、蛛絲、毛發等含有__________________作用絕大多數______是蛋白質運輸作用____________能運輸氧氣______作用胰島素等蛋白質類激素免疫功能________可抵御抗原的侵害知識點一氨基酸及其種類1．下列物質中，有些是構成人體蛋白質的氨基酸，有些不是。請數出構成人體蛋白質的氨基酸中共含有氨基、羧基的數目是()①HOOCCH2CH2CHNH2COOH②H3CCHCOOHCHCH2NH2COOH③HOOCCH2CHNH2COOH④H2NCHCOOHCH2CH2CH2NH2A．5、4 B．4、5 C．7、5 D．5、2．關于生物體內氨基酸的敘述正確的是()A．氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成B．組成蛋白質的氨基酸共有的結構是CHH2NCOOHC．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．組成人體的氨基酸都能在人體內合成知識點二蛋白質的結構及其多樣性3．已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128，現有一蛋白質由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質的相對分子質量最接近于()A．10800 B．12544C．11036 D．122884．如圖所示某化合物的結構式，據圖回答：(1)該化合物中有______個氨基和______個羧基。(2)該化合物有______種氨基酸，造成這種不同的基團編號是________。(3)該化合物是由______個氨基酸失去______分子水而形成的，水分子中的氧來自于________，氫來自于____________，肽鍵的編號是________。(4)請寫出氨基酸的結構通式：________________________。知識點三蛋白質的功能5．在活細胞中發生的大多數化學反應中，起重要作用的物質是蛋白質，蛋白質在細胞中的存在方式通常有兩種狀態，一是游離態，另一種是被膜結構固定起來的結合態。結合態的蛋白質不可能具有的功能是()A．催化作用 B．運輸作用C．免疫作用 D．調節作用6．下列生理活動與蛋白質功能無關的是()A．氧氣在血液中的運輸B．細胞內的遺傳物質C．催化葡萄糖在細胞內的氧化分解D．構成細胞和生物體的重要組成物質基礎落實1．某一多肽鏈內共有肽鍵109個，則此分子中含有的—COOH和—NH2的數目至少為()A．110,110 B．109,109C．9,9 D．1,12．下列關于生物體內氨基酸的敘述，錯誤的是()A．構成蛋白質的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．人體內的氨基酸均是在人體細胞內合成的C．氨基酸的代謝終產物是水、二氧化碳和尿素D．氨基酸的R基中可以有氨基和羧基3．兩種氨基酸(如下列結構式)它們在形成二肽化合物時，最可能縮合的基團是()A．①③ B．②⑥ C．②④ D．③④4．下列關于肽鍵的描述，正確的是()A．在縮合過程中所形成的肽鍵數一定等于所失去的水分子數B．肽鍵可以表示為CO—NH或NH—COC．幾條肽鏈在形成蛋白質的過程中也通過肽鍵連接起來D．在鏈狀肽中一個十肽分子比一個八肽分子多一個肽鍵5．下列能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組是 ()①氨基酸②C、H、O、N等化學元素③氨基酸分子相互結合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定空間結構的蛋白質分子A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥6．下列關于蛋白質功能的舉例合理的是()A．催化—抗體 B．運輸—唾液淀粉酶C．調節—胰島素 D．免疫—血紅蛋白7．人體的肌肉主要是由蛋白質構成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因為()A．肌細胞的形狀不同B．在人體內的分布位置不同C．支配其運動的神經不同D．構成肌細胞的蛋白質分子結構不同能力提升8．下列關于人體內蛋白質的敘述，錯誤的是()A．合成蛋白質的氨基酸全部為必需氨基酸B．蛋白質也可被氧化分解釋放能量C．組成肌肉細胞的有機物中，蛋白質含量最多D．有些蛋白質具有調節新陳代謝的作用9．下列過程中，涉及肽鍵數量變化的是()A．洋蔥根尖細胞染色體的復制B．用纖維素酶處理植物細胞C．小腸上皮細胞吸收氨基酸D．蛋清中加入NaCl使蛋白質析出10．如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是()A．A中肯定含有S元素B．①過程發生伴隨著水的生成C．多肽中B的數目等于C的數目D．蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因11．狼體內有a種蛋白質，20種氨基酸；兔體內有b種蛋白質，20種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內的一個細胞中含有的蛋白質種類和氨基酸種類最可能是()A．a＋b,40 B．a,20C．大于a,20 D．小于a,2012．下列有關蛋白質結構、功能多樣性的說法正確的是()A．蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類、數目和空間結構有關B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質為蛋白質C．不同蛋白質分子中組成肽鍵的化學元素無差異性D．蛋白質空間結構改變，可能會導致蛋白質失去生物活性，但這種改變一般是可逆的13.某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖)，這些多肽中肽鍵總數為()A．31 B．32C．34 D．35題號12345678910111213答案綜合拓展14．生物體內某些重要化合物的元素組成如下圖所示：(1)圖中的X代表什么元素？________。(2)物質A的代謝終產物是________________。(3)a的結構通式為________________，由a→A的過程中，有下列數量關系：失去的水分子數＝________分子數－________數目。(4)A可分為A1……A5，其原因從a分析是：①______________________________________________________________________；②______________________________________________________________________；③______________________________________________________________________。從A分析是因為__________________________________________________________。(5)A1是______，它是一類________催化劑；A2是________；A3是____________，含有的特殊元素是________，存在于________中；A4是________；A5是________。答案知識清單一、1.2.(1)氨基羧基同一個碳原子(2)R基二、1.(1)蛋白質(2)—NH—CO—2.(2)數量(3)排列順序(4)空間結構三、承擔者結構蛋白催化酶血紅蛋白調節抗體對點訓練1．B[首先根據構成人體蛋白質的氨基酸的結構通式及其特點，確定題中的①③④是構成人體蛋白質的氨基酸，②不是構成人體蛋白質的氨基酸(因為②中的氨基酸和羧基不連接在同一個碳原子上)，然后數出①③④中的氨基、羧基總個數分別為4個和5個。]方法點撥組成蛋白質的氨基酸的判斷(1)從—NH2和—COOH數目看，每條肽鏈都至少含有一個—NH2和一個—COOH，但并非都只有一個。結合氨基酸的結構通式可知，在R基中可以含有數量不同的—NH2或—COOH。(2)從—NH2和—COOH位置看，都有一個—NH2和一個—COOH連接在同一個碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH(R基中含有的)都連接在同一個碳原子上。2．B[氨基酸的結構通式為，不同的氨基酸R基不同，因此共有結構為，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素；必需氨基酸不能在人體內合成。]思路導引首先應熟知氨基酸的結構通式，其次搞清構成氨基酸的化學元素，第三知道氨基酸的分類。3．C[由題目獲取的信息是：已知該蛋白質中肽鏈條數、肽鍵數目及氨基酸的平均相對分子質量，要求蛋白質的相對分子質量。解答本題，應先求出縮合前氨基酸分子總的相對分子質量，再減去脫去水的總相對分子質量，即可得到產生蛋白質的相對分子質量。]方法技巧解答這種類型題目的常見方法技巧(1)明確氨基酸總數和肽鏈的條數。(2)計算肽鍵數(3)根據失去的水分子數＝肽鍵數，算出失去水分子的相對分子質量。(4)相對分子質量的減少量必須考慮有沒有除水以外的其他分子的減少。4．(1)22(2)3②④⑥(3)32羧基羧基和氨基③和⑤(4)思路導引該種題型分三步完成，第一步是劃出肽鍵，確定為幾肽；第二步為標出R基，并數出R基上氨基、羧基數；第三步分析答題。5．D[蛋白質的功能有：①構成生命體；②催化作用；③運輸作用；④調節作用；⑤免疫作用。而其中起調節作用的蛋白質類激素是細胞分泌產物，不是被膜固定起來的蛋白質。]方法技巧在涉及蛋白質的功能時，要聯系各種蛋白質在生物體內的功能，即它們參與的各項生命活動。另外，要熟記蛋白質的各種功能及實例。6．B[細胞內的蛋白質的功能主要包含“催(催化作用)運(運輸作用)免(免疫)調(調節)結(結構)”，細胞內的遺傳物質為核酸，不是蛋白質。]思路導引熟記住蛋白質功能的舉例是完成該題的關鍵：蛋白質eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(結構蛋白：構成細胞的基本物質,功能蛋白\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(催化功能,免疫功能,調節功能,運輸功能))))課后作業1．D[多肽鏈形成過程中，一個肽鍵是由一個氨基酸的—COOH和另一個氨基酸的—NH2經脫水縮合形成的。形成109個肽鍵需109＋1＝110個氨基酸。但只有兩端的兩個氨基酸分別含一個—NH2和—COOH，R基中也可能有。]2．B[根據氨基酸的通式可知，氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N；在人體內氨基酸經脫氨基作用形成的含氮部分轉變為尿素，不含氮部分氧化分解形成CO2和H2O；氨基酸的R基中可以含有氨基、羧基，也可以不含；人體內的必需氨基酸不能在體內合成，只能從外界獲取。]3．C[本題考查氨基酸之間的脫水縮合反應。脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時失去一分子的水。]4．A[脫水縮合中相鄰氨基酸的氨基脫去一個—H和羧基脫下一個—OH后形成一個肽鍵，故肽鍵數等于脫水數，A正確。肽鍵可表示為—CO—NH—或—NH—CO—等形式，B錯誤。肽鍵通過一定的化學鍵，如二硫鍵連接形成蛋白質，C錯誤。鏈狀肽一個十肽分子比一個八肽分子多兩個肽鍵，D錯誤。]5．D[蛋白質分子的結構層次是：元素eq\o(→,\s\up7(組成))基本單位氨基酸(約20種)eq\o(→,\s\up7(合成))多肽eq\o(→,\s\up7(構成))肽鏈蛋白質。]6．C[生物體內蛋白質的功能很多如起催化作用的酶；調節作用的激素如胰島素、生長激素和促激素；免疫作用的抗體；運輸作用的載體等等。]7．D[生物體的結構和功能是相適應的，結構不同可以導致功能不同。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是構成三種肌肉的蛋白質分子結構不同。]8．A[必需氨基酸是指人體內不能合成的，只能從外界食物中攝取的氨基酸。]9．A[涉及肽鍵數量變化的過程可以是蛋白質的合成或分解過程。A選項中洋蔥根尖細胞染色體的復制即組成染色體的DNA的復制和蛋白質的合成過程，涉及肽鍵數目變化；B選項用纖維素酶處理植物細胞，細胞壁中的纖維素被分解，纖維素是多糖類物質，無肽鍵變化；C選項小腸上皮細胞吸收氨基酸時，消耗ATP且需要載體的協助，但此過程中無肽鍵數目的變化；D選項是蛋白質的鹽析現象，也無肽鍵數目的變化，所以答案為A。]10．B[A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸數不一定等于肽鍵數(在環狀多肽中氨基酸數等于肽鍵數)。細胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。]11．D[狼捕食兔后，經過消化吸收，以氨基酸的形式進入狼體內。所以狼體內的蛋白質種類并不會增加。由于細胞分化，基因有選擇地表達，每個細胞內含