標準解讀

《NY/T 528-2002 食用菌菌種生產技術規程》是中國農業行業標準之一，主要針對食用菌菌種的生產過程制定了具體的技術要求和操作規范。該標準旨在通過統一技術要求來提高食用菌菌種的質量與產量，保障食品安全，并促進食用菌產業健康發展。

根據此標準，首先明確了適用范圍，適用于各種食用菌菌種（包括母種、原種及栽培種）的生產和管理。接著，對生產環境提出了基本要求，比如清潔衛生條件、適宜的溫度濕度控制等，以確保菌種生長在最理想的環境中。對于培養基的選擇與制備也有詳細說明，指出應根據不同食用菌種類選用合適的原材料，并按照一定比例配比后進行滅菌處理，保證無雜菌污染。

此外，《NY/T 528-2002》還特別強調了接種操作的重要性，對接種工具、方法以及接種后的培養條件都做了明確規定，目的是減少外界因素干擾，提高成活率。同時，對于如何保存菌種也給出了指導性意見，包括短期保存和長期保存兩種方式及其適用場景。

最后，該標準還包括了質量檢測方面的內容，規定了成品檢驗項目、抽樣規則及判定依據等內容，確保最終生產的食用菌菌種符合相關質量標準。通過實施這些技術措施，可以有效提升我國食用菌菌種的整體水平。


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  • 2002-08-27 頒布
  • 2002-12-01 實施
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文檔簡介

NY中華人民共和國農業行業標準NY/T528-2002食用菌菌種生產技術規程Technicalinspectionofpureculturemakingofediblefungi2002-08-27發布2002-12-01實施中華人民共和國農業部發布

NY/T528-2002食用菌菌種生產技術是否規范直接影響菌種的質量，從而影響食用菌產品的質量。我國食用菌菌種生產采用母種、原種、栽培種的三級繁育程序。為了實現食用菌菌種生產技術規范化，確保菌種質量，維護菌種生產者、經營者和使用者的合法權益，特制定本標準。本標準的附錄A、附錄B均為規范性附錄，本標準由農業部種植業管理司提出。本標準起草單位：中國微生物菌種保薇管理委員會農業微生物中心、中國農業科學院土壤肥料研究所、農業部食用菌產品質量監督檢驗測試中心（上海）本標準主要起草人：張金重、賈身茂、王南、左雪梅、申進文，

NY/T528-2002食用菌菌種生產技術規程范圍本標準規定了各種食用菌各級菌種生產的生產場地、廠房設置和布局、設備設施、使用品種、生產工藝流程、技術要求和購存運輸要求。木標準適用于各種各級食用菌菌種生產規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是香可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB4789.28--1994食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑（iB9687一1988食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準GB96881988食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準3術語和定義下列術語和定義適用于本標準2.1品種Strain經各種方法分離、誘變、雜交、篩選而選育出來具特異性、均一(一致)性和穩定性的其有同一個祖先的群體。也常稱作菌株或品系。3.2商種Dureculture經人工培養并可供進一步繁殖或栽培使用的食用菌菌絲純培養物，包括母種、原種和栽培種3.3母種、stockculture經各種方法選育得到的具有結實性的菌絲體純培養物及其繼代培養物,以玻璃試管為培養容器和使用單位，也稱一級種、試管種。3.4原種pre-culturespawn由母種移植、擴大培養而成的菌絲體純培養物。常以玻璃菌種瓶或塑料苗種瓶或15cm×28cm聚丙烯塑料袋為容器。3.5栽培種SPawn常以玻璃瓶、

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