B36NY中華人民共和國農業行業標準NY/T455-2001胡椒PepperLISO959-1:1989,Pepper（PipernigrumLinnacus）wholeorground-Specification-Part1：Biaekpepper.MOD；ISO959-2：1989,Pepper（PipernigrumLinnaeus）wholeorground--Specification-Part2：Whitepepper.MODJ2001-08-20發布2001-11-01實施中華人民共和國農業部S發布

NY/T455-2001本標準修改采用IS（959-1:1989《胡椒（PipernigrumLinnaeus）整粒或粉末規格第部分：黑胡椒》和IS（）959-2:1989《胡椒（PipernigrumLinnaeus）整粒或粉末規格第2部分：白胡椒》。本標準與ISO959-1:1989和ISO959-2:1989的主要差異是，將胡椒的外觀和感官特性列表作出具體要求，從而提高本標準的可操作程度，增加了“農藥殘留的限量和檢驗執行國家的有關規定”的內容·同時將附錄（（參考資料)關于財藏和運輸的建議”寫進了相應的章條中，從而使本標準更加完整；考惠到我國通常很少將黑胡椒果和白胡椒果磨碎不加任何其他物質的黑胡椒粉和白胡椒粉作為商品流通，故刪去了ISC)959-1:1989和ISQ959-2:1989中的黑白胡椒粉部分，考慮到附錄E（參考資料）主要生產國家及當前各種胡椒商品名稱”中的部分內容如產地、外來物質含量、外觀、表觀堆密度等已在本標準的相應章條中描述，而其他內容如主要生產國家及當前各種類商品名稱等與本標準的關系不大，故在本標準中設有保留。本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由農業部農星局提出。本標準由農業部熱帶作物及制品標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：華南熱帶農產品加工設計研究所本標準主要起草人：陳成海、陳民。

NY/T455-2001胡椒1范圍本標準規定了黑胡椒和白胡椒的定義、質量和分級要求、試驗方法以及包裝、標志、財存和運輸。本標準適用于黑胡椒和白胡椒的質量評定及其貿易。本標準不適用于未加工或半加工的黑胡椒的質量評定及其貿易。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T12729.2香辛料和調味品取樣方法(ueqISO948:1980)GB/T12729.5香辛料和調味品外來物含量的測定(neqISO927:1982)GB/T12729.6香辛料和調味品）水分含量的測定燕館法(neqISO939:1980）GB/T12729.7香辛料和調味品A總灰分的測定(neqTSO928:1980）GB/T12729.12香辛料和調味品不揮發性乙醚抽提物的測定(neqISO1108:1980)GB/T12729.13香辛料和調味品污物的測定(eqvISO1208:1982)GB/T17527胡椒精油含量測定方法GB/T17528胡椒堿含量的測定分光光度法術語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1黑胡椒blackpepper有外果皮的胡椒（PipernigrumLinnaeus)干果黑胡椒應為經過清洗、干燥和分級的整粒胡椒果，顏色為棕褐色或黑色，表面有皺紋。3.2未加工或半加工的黑胡椒blackpeppernon-processedorscmi-processed未經任何處理或進行簡單的部分加工的黑胡椒。3.3白胡椒whitepepper去掉外果皮的胡椒(PipermigrumLinnaeus)干果。使用整粒鮮胡椒果，經水泡除去外果皮、清洗、干燥、分級而獲得白胡椒。白胡椒粒一端表面圓滑完整·另一端（果蒂)則有小小隆起。白胡椒粒的表面還通常有一條細小的黑痕垂直鑲連