標準解讀

《LY/T 1781-2008 甜櫻桃貯藏保鮮技術規程》是針對甜櫻桃從采摘后處理到最終銷售前整個過程中的保存方法和技術要求制定的標準。該標準旨在通過規范化的操作流程，延長甜櫻桃的新鮮度和貨架期，保證產品質量。主要內容包括但不限于以下幾個方面：

一、適用范圍：適用于甜櫻桃的采收、分級、預冷、包裝、貯藏及運輸等各個環節。

二、術語與定義：明確了“甜櫻桃”、“預冷”等相關概念的確切含義，為后續內容的理解奠定基礎。

三、采收要求：規定了適宜采收的時間（一般為果實達到商業成熟度時）、方式（建議采用剪枝法而非直接拉拽）以及注意事項（避免損傷果皮），以確保甜櫻桃的質量不受損害。

四、分級標準：根據大小、顏色、有無病蟲害等因素將甜櫻桃分為不同等級，并詳細描述了各等級的具體特征。

五、預冷處理：介紹了快速降低甜櫻桃溫度至特定范圍內的幾種常用方法，如空氣冷卻、水冷等，目的是盡快抑制呼吸作用，減少水分蒸發。

六、包裝材料與方法：推薦使用透氣性好且具有一定保濕效果的包裝材料；同時給出了不同場景下（如長途運輸或短期存放）合適的包裝方案。

七、貯藏條件：指出了最理想的溫濕度環境（通常為0℃左右，相對濕度90%-95%之間），并強調了通風換氣的重要性。

八、運輸指南：提出了在運輸過程中應采取的措施來保護產品免受機械損傷或溫度波動的影響，比如使用冷藏車或者添加冰袋等方式保持低溫狀態。

九、質量監控：建議定期檢查甜櫻桃的狀態變化，一旦發現腐爛變質現象應及時剔除，防止污染其他健康果實。

以上內容涵蓋了從田間到餐桌全鏈條中關于甜櫻桃保鮮的關鍵技術和管理要點，為生產者提供了科學合理的指導依據。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2008-09-03 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國林業行業標準

犔犢／犜１７８１—２００８

甜櫻桃貯藏保鮮技術規程

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２００８０９０３發布２００８１２０１實施

國家林業局發布

書

中華人民共和國林業

行業標準

甜櫻桃貯藏保鮮技術規程

ＬＹ／Ｔ１７８１—２００８

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數８千字

２００８年１２月第一版２００８年１２月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９４１９

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犔犢／犜１７８１—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由國家林業局提出并歸口。

本標準起草單位：山東省林業科學研究院。

本標準主要起草人：孫蕾、杜華兵、王開芳、喬勇進、曲永!、劉元鉛、侯立群、顧偉民、王小芳。

Ⅰ

書

犔犢／犜１７８１—２００８

甜櫻桃貯藏保鮮技術規程

１范圍

本標準規定了甜櫻桃貯藏果實的采收和質量要求、庫房準備和預冷、碼垛、貯藏保鮮技術、貯藏管

理、出庫、包裝、運輸及貨架期。

本標準適用于甜櫻桃貯藏，其他櫻桃品種可參照執行。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ８５５９蘋果冷藏技術

ＧＢ／Ｔ８８５５新鮮水果和蔬菜取樣方法

ＧＢ１８４０６．２—２００１農產品安全質量無公害水果安全要求

ＩＳＯ１１３４：１９８０梨冷藏指南

ＩＳＯ８６８２：１９８７蘋果氣調貯藏

３采收和質量要求

３．１采收期和采收時間

中長期貯藏（１個月到２個月及以上）的櫻桃應在７成熟到８成熟時采收，成熟一批采收一批。９成

熟及以上的櫻桃適于１個月以內的短期貯藏。

甜櫻桃采收適宜成熟度及理化質量指標參見附錄Ａ。

根據果皮色澤深度，來確定果實成熟度的比色卡在生產中已有應用。見ＩＳＯ１１３４：１９８０相關內容。

采收應在晴好天氣上午１０時以前進行，陰雨天、有霧、果面潮濕時不適宜采收。

３．２采收方法

應用人工采摘的方法，輕輕將果和果柄完整摘下。輕拿輕放，確保果實無劃傷、扎傷、碰傷及磨傷，

避免擠壓。采后宜放在蔭涼處，避免陽光直射。

３．３容器要求

采收容器內壁要光潔、柔軟，容量不超過５ｋｇ。

包裝箱一般選用泡沫保溫箱、紙箱和塑料周轉箱，箱底部宜鋪加彈性或軟質材料，箱內襯甜櫻桃保

鮮專用袋

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