標準解讀

《GH/T 1115-2015 西湖龍井茶》是一項行業標準，由中華全國供銷合作總社發布，主要針對西湖龍井茶的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存等方面做出了明確規定。該標準適用于以杭州市西湖區所產鮮葉為原料加工而成的扁形綠茶——西湖龍井茶。

根據標準內容，西湖龍井茶按照采摘時間的不同被劃分為明前茶與雨前茶兩大類，并且依據品質特征進一步細分為特級至五級共六個級別。其中，特級西湖龍井茶要求外形扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤；香氣清高持久；滋味鮮醇甘爽；湯色清澈明亮；葉底嫩勻成朵。隨著級別的遞減，各項感官指標的要求也相應有所放寬。

在理化指標方面，《GH/T 1115-2015》規定了不同等級西湖龍井茶的水分含量、碎茶率、粉末率等具體數值范圍，確保產品符合一定的質量標準。此外，還對農藥殘留量設定了嚴格限制，保障食品安全。

對于檢測方法，《GH/T 1115-2015》提供了詳細的感官審評指南及儀器分析流程，涵蓋外形、內質兩大部分，通過視覺觀察、嗅覺判斷、口感體驗等方式進行全面評價。同時，利用高效液相色譜法測定茶多酚總量，采用氣相色譜-質譜聯用技術檢測有機磷類農藥殘留情況等科學手段保證數據準確性。

關于抽樣與判定，《GH/T 1115-2015》明確了隨機抽取樣本的原則及其數量要求，并規定當所有項目均符合相應等級標準時，則判定該批產品合格；反之，則需重新取樣復檢直至滿足條件為止。


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  • 2015-12-30 頒布
  • 2016-06-01 實施
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GH/T 1115-2015西湖龍井茶_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

備案號54845—2016

:

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1115—2015

西湖龍井茶

Xihulongjingtea

2015-12-30發布2016-06-01實施

中華全國供銷合作總社發布

GH/T1115—2015

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標準化研究院杭州西湖龍井茶

:、、

葉有限公司杭州茶廠有限公司杭州頂峰茶業有限公司杭州西湖龍井茶產業協會中國農業科學院茶

、、、、

葉研究所杭州藝福堂茶業有限公司杭州三和萃茶葉科技有限公司

、、。

本標準主要起草人翁昆許燕君沈紅戚國偉周美英胡醒肖強商建農林長安王洪江

:、、、、、、、、、、

李曉軍石碧鵬

、。

Ⅰ

GH/T1115—2015

西湖龍井茶

1范圍

本標準規定了西湖龍井茶的術語和定義要求試驗方法檢驗規則標志標簽包裝運輸貯存

、、、、、、、、。

本標準適用于西湖龍井茶

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶水分的測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分的測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量的測定

GB/T8311

茶葉感官審評術語

GB/T14487

地理標志產品龍井茶

GB/T18650

茶葉感官審評方法

GB/T23776

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

[2005]75

國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規定的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令

<>

第號

[2009]123

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T14487。

31

.

西湖龍井茶xihulongjingtea

以杭州市西湖風景名勝區和西湖區所轄區域內見附錄的龍井群體龍井龍井長葉茶樹品

(A)、43、

種的芽葉為原料采用傳統的攤青青鍋輝鍋等工藝在當地加工而成的具有色綠香郁味甘形美

,

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