標準解讀

《GB/T 9833.5-2002 緊壓茶 沱茶》是中華人民共和國國家標準之一，專門針對沱茶這種特定類型的緊壓茶進行了規范。該標準涵蓋了沱茶的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的規定。

在產品分類上，根據原料的不同，將沱茶分為普洱沱茶和其他沱茶兩大類。其中，普洱沱茶又進一步細分為生茶（未經發酵處理）與熟茶（經過人工加速后發酵處理），而其他沱茶則主要指使用非云南大葉種曬青毛茶作為原料制成的各類沱茶產品。

對于沱茶的要求方面，包括了外觀形態、色澤、香氣、滋味等多個感官指標，并且對每一種類型都有具體描述；此外還規定了水分含量、灰分等理化指標的最大允許值。例如，成品沱茶應當具有獨特的外形特征——碗狀或圓餅形，表面平整光滑無裂紋；顏色從深褐到紅褐色不等；干茶香純正持久，沖泡后湯色明亮清澈，口感醇厚回甘。

試驗方法部分詳細介紹了如何通過感官審評來評價沱茶的質量特性，同時也提供了測定水分、灰分等物理化學性質的具體操作步驟。這些方法為確保檢測結果的一致性和準確性提供了科學依據。

檢驗規則明確了抽樣方式、數量及判定原則等內容，以保證產品質量符合標準要求。當某批次產品中發現不符合項時，應按照規定進行復檢直至最終確定是否合格。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節里，則是對產品標簽信息、外包裝材料選擇、儲存條件等方面的指導性意見。比如要求每個包裝單元都必須清晰標注生產日期、保質期、生產廠家等基本信息；同時建議采用防潮性能好的材料進行封裝，并存放在通風干燥處避免陽光直射。


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  • 2002-03-14 頒布
  • 2002-06-01 實施
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文檔簡介

ICS67.140.10X55中華人民共和國國家標準GB/T9833.5—2002緊壓茶花茶Bricktea-Tuotea2002-03-14發布2002-06-01實施中華人民共和國發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T9833.5-2002前本標準是對GB/T9833.5—1989《緊壓茶花茶》的修訂。本標準與GB/T9833.5—1989的主要技術差異如下：去掉了對產品的形狀和規格、粗纖維的要求：感官品質檢驗改為按SB/T10157—1993《茶葉感官審評方法》規定的方法執行;對檢驗規則做了補充并增加了產品保質期的規定。本標準自實施之日起,同時代替GB/T9833.5—1989.本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院歸口本標準起草單位：中國茶葉流通協會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、云南省下關茶廠。本標準主要起草人：吳錫端、駱少君、翁昆、馮炎培、陳國風。

中華人民共和國國家標準GB/T9833.5-2002緊壓茶記茶代替GB/T9833.5—1989Bricktea-Tuotea范圍本標準規定了花茶的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貼存。本標準適用于以青毛茶為主要原料，經過毛茶勾堆篩分、棟別、半成品拼配、蒸汽壓制定型、干燥、成品包裝等工藝過程制成的池茶。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標淮出版時.所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶葉衛生標準的分析方法GB7718—1994食品標簽通用標準GB/T8302—1987茶取樣GB/T8304—1987茶水分測定GB/T8305—1987茶水浸出物測定GB/T8306—1987茶總灰分測定GB9679—1988茶葉衛生標準GB/T9833.1—2002緊壓茶花磚茶SB/T10035—1992茶葉銷售包裝通用技術條件SB/T10036—1992緊壓茶運輸包裝通用技術條件SB/T10157—1993茶葉感官審評方法國家技術監督局(1995)第43號令《定量包裝商品計量監督規定》3要求3.1等級和實物樣花茶不分等級。標準實物樣為品質的最低界限，每五年更換一次、3.2感官品質花茶感官品質必須符合標準實物樣外形：碗白形，緊實、光滑,色澤墨綠、白毫顯露。無黑霉、白霉、青霉等霉菌內質：香氣純濃，湯色橙黃尚明，滋味濃醇·葉底嫩勾尚亮。3.3理化指標記

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