廚房中的化學【情形與需求】新課標和素質教育要求我們，一定使學生進一步領會化學與生活的親密關系,認識化學學習的重要性，進一步激發并培育學生學習化學的興趣；培育學生的化學觀，學會用化學的視角認識身旁的物質；培育學生的實踐能力和創新能力。【課程目標】1.拓展學生的知識面,指引學生用化學的視角認識廚房中本來熟知的物質;2。從物質的構成，性質等方面對所介紹的物質有新的認識，了解某些物質的性質在實質生活中的應用；3。學會綜合運用知識，提升剖析解決問題的能力。【過程方法】1。指引學生運用已學知識和已有生活經驗解說身旁發生的現象;2.經過研究活動,體驗科學研究的過程,掌握科學研究的學習方式.【要點難點】學會用化學的視角察看生活中的現象,注意在生活中發現問題，并在解說身旁發生的現象的過程中體驗到化學知識的價值。【教課手段】多媒體課件學生活動教師活動【教課方法】問題指引，實驗設計，總結概括等方法【課程實行】引入：民以食為天，廚房是人們獲取食品的重要場所.我不知道我們班中有多少同學進廚房做過飯，但我們的爸爸媽媽每日都會在廚房中繁忙.我們或多或少都對廚房有一些認識，對廚房中的物件有必定的認識。1、請同學們想想，在你家的廚房中都有哪些食品,燃料,資料？以小組為單位議論并做好記錄，在真切的情境中，啟示學生的思想，激發學習的興趣。1.1達標過程廚房中有好多的物質，它們都是化學物質,都能夠從化學的角度來剖析它的構成成分，有的我們還能夠用化學式來表示它。同學們，你們能不可以將你們小組所列舉的物質，從化學的角度對它們進行分分類,看一看此中的哪一些或哪一種物質你知道它的構成成分，最好能用化學式表示出來.⑴實物展現，學生書寫結果以小組為單位對本組列舉的物質進行分類，對此中的物質表示其構成成分,寫出化學式⑵小組報告結果培育學生運用知識剖析解決問題的能力。1—2達標過程同學們列舉了許很多多的物質，它們有一些是很簡單劃分的，但也有一些卻不簡單劃分。動動腦思慮一下:⑴如何差別酒精和白醋？⑵如何差別牛奶和米湯?⑶無產階級革命家列寧被流放西伯利亞時，以前用米湯來書寫”無字密信".請問:①如何讀出該密信中的內容?②用酚酞試劑能否能夠書寫密信假如能夠,該如何讀出？③你還有其余方法書寫密信嗎？2、與同學溝通，說明書寫和閱讀的方法。教師實物演示,學生議論思慮；教師發問學生回答，豐富學生的知識,提升學生運用知識解決問題的能力.2-1達標過程廚房中有這么多的化學物質，這些物質在我們的生活中自然會發生許很多多的變化.同學們想想，關于廚房中的這些物質，你所知道的它們發生的化學變化有哪些，此中能用化學方程式表示的有哪些.以小組為單位議論并書寫結果。小組報告，復習所學知識。2-2達標過程除了同學們列舉的反響外，還發生著好多好多的化學變化。下邊列舉的問題，同學們能用你所學的知識解說嗎？⑴我們能夠用食醋制作軟殼雞蛋，用食醋消除暖瓶中的水垢；⑵自來水和礦泉水自然是不一樣的，同學們，你知道它們不一樣什么地方嗎?誰能用化學的方法將它們劃分開。⑶（想一個其余的題目)3、學生議論回答以下問題,擴大知識面。其實生命活動自己就是化學反響的結果。化學反響能夠說是無處不在。比方：看似沒有什么變化的靜靜擱置著的雞蛋也在發生著化學變化；食品在烹煮過程中也在發生著化學變化（如炒菜，炒肉，煮雞蛋等等)。4、音像資料：炒菜的學識學生聆聽，認識新知識，開辟視線，豐富學生的知識面。從化學變化的角度認識物質發生的變化：在前邊同學們提到燃料焚燒發生化學變化。同學們知道近十幾年來家庭燃料發生如何的變化嗎事實上,從我國改革開放到現在30年來，特別是近二十年，我國經濟發生了排山倒海的變化，吃穿住用，通訊交通等各方面都發生了巨大的改變5、展現各樣燃料：從柴草開始學生回答,對學生進行思想教育。關于天然氣的利用我們廣大鄉村應用的還不多，但城鎮居民已寬泛使用。關于天然氣以及家庭所用燃料問題同學們知道多少呢？考一考大家!⑴”西氣東輸”指的是從大西北把天然氣向東部沿海城市輸送.所輸送的天然氣的主要成分與管道煤氣的成分是不相同的.請同學們談談它們的不一樣：⑵實考證明，在同溫同壓下，相同體積的任何氣體中含有的氣體分子數相同，依據此結論，你能回答以下問題嗎a、在同溫同壓下，相同體積的上述兩種氣體分別完整焚燒，消耗氧氣許多的是______________________.b、燃氣灶由灶體,進空氣管,開關等零件構成.使用煤氣的用戶在改用天然氣時需對燃氣灶加以改造，改造后的燃氣灶與本來對比,進空氣管的直徑應_____________（填”增大"或”減少")c、依據以下供給的資料，聯合你的生活經驗，回答以下相關問題:部分燃料的熱值與價錢表燃料熱值(J/kg）價錢(元/kg)原煤2。1×1070.8天然氣3.9×1072。8煤氣1.56×1074.0液化氣4。7×1073.0酒精3。0×1074。0汽油4。6×1074。3柴草1.7×1070。36、學生思慮書寫化學方程式，比較并回答以下問題；培育學生剖析問題，解決問題的能力。（1）假如你是一家之主，在選擇家用燃料時，你往常會從哪幾個方面進行綜合考慮?請你剖析,上述哪一種燃料是最理想的家用燃料？3）新能源的開發應用是此刻全世界性的一項重要研究課題，發展氫能源有著寬泛的研究遠景，有研究人員提出”利用太陽能，以水為原料,大批生產氫氣，并用作各樣機械的動力燃料"這一假想:a、你以為這一假想可否實現若以為能，原因是________.b、氫氣作為燃料,與此刻的化石燃料對比有哪些長處？（4）你還知道有哪些更好的能源嗎？假如把青島市耗費的燃料所有按熱值折算成耗費天然氣，倘若此值為日耗天然氣5。5×106立方米，從產生相同熱量的角度剖析，相當于耗費多少噸原煤(天然氣的密度為0。66kg/m3，天然氣熱值為3。9×107J/kg，原煤的熱值為2.1×107J/kg)。假定上述原煤均勻含硫元素2.5％，則改用天然氣后相當于每日少向大氣中排放二氧化硫多少噸?7、學生列出計算式教師給出計算結果，拓展學生視線，讓學生從數字上感覺到增強環保的重要，培育學生的環保意識.8、小結簡單回首本節課新學到的知識，說出自己新學習到的、最感興趣的知識，穩固所學,培育興趣.【教課反省】1、本堂課以學生特別熟習的廚房為線索，以已有的化學知識為基礎,從廚房中的化學資料,化學反響,化學燃料,化學與安全為專題，聯合平時生活中風趣的實質問題，多角度地教給學生獨立的思慮問題，解決問題的方法，增添講堂的興趣性,調換學生學習的踴躍性，達到了預期的成效.2、教課中不可以僅知足于課本，而應當在扎實領悟課本知識的基礎上,將化學的視覺松開，著眼于化學發展新成就，著眼于化學與科學技術,工、農業生產，社會的聯系;著眼于化學發展的新成就，應用課本知識去解決實質問題教課中。教師應努力創建松寬和睦的氣氛，培養人人善問的習慣，激發人人求新的欲念，供給人人著手的時機,賜予人人成功的條件.經過師生互動，學生互動，激活學生的思想,讓學生的多種器官并用,發揮自己的創新潛能。講,議,辯，練互相穿插，各樣媒體有機聯合，不停培育學生發現問題—-提出問題-—剖析問題—-解決問題—-發現新問題的創新能力。3、這節課需改良的東西好多,問題的設計,環節的連接,語