第5頁共5頁火鍋店店長?的工作職責?1、帶領?員工認真做?好餐前準備?，確保質量?標準;2?、正式開餐?后，督導服?務員認真做?好服務工作?并親自參加?服務工作;?3、及時?跟蹤、檢查?臺面，對不?合格的地方?進行指正、?改正;4?、及時對餐?臺上菜速度?、情況了解?，及時催菜?;5、餐?后組織服務?員及時清臺?，整理好餐?廳桌椅衛生?，保持餐廳?整潔和環境?良好;6?、督導服務?員認真落實?酒店與部門?規章制度;?7、搞好?本班組與其?他班組的協?調;8、?做好班組員?工考勤、培?訓工作。?火鍋店店長?的工作職責?（二）1?、積極落實?各個時期的?工作任務和?日常運轉工?作;2、?對下屬員工?時行定期業?務培訓，不?斷提高員工?業務素質和?服務技巧;?3、熱情?待客，態度?謙和，妥善?處理客人投?訴，不斷改?善服務質量?，加強現場?督導，營業?時間堅持在?一線指揮，?及時發現和?糾正服務中?產生的問題?。與客人建?立良好的關?系，并將客?人對食品的?意見轉告廚?師，以改進?工作。4?、嚴格管理?本火鍋店的?設備、物資?、用具等，?做到賬物相?符，保持規?定的完好率?。5、抓?好餐具、用?具的清潔衛?生，保持火?鍋店的環境?衛生。6?、做好火鍋?店安全和防?火工作，做?好工作日志?，搞好交接?班工作，做?好工作計劃?和工作總結?。火鍋店?店長的工作?職責（三）?1、全面?主持店面的?管理工作，?配合總部的?各項營銷策?略的實施;?2、執行?總部下達的?各項任務;?3、做好?門店各個部?門的分工管?理工作;?4、監督商?品的要貨、?上貨、補貨?，做好進貨?驗收、商品?陳列、商品?質量和服務?質量管理等?有關作業;?5、監督?門店商品損?耗管理，把?握商品損耗?尺度;6?、掌握門店?各種設備的?維護保養知?識;7、?監督門店內?外的清潔衛?生，負責保?衛、防火等?作業管理;?8、妥善?處理顧客投?訴和服務工?作中所發生?的各種矛盾?;9、負?責對員工的?培訓教育。?火鍋店店?長的工作職?責（四）?1、嚴格遵?守并執行各?項規章制度?;2、負?責分店的日?常運營管理?;3、編?制分店的經?營計劃，擬?定分店經營?目標，組織?落實并保證?計劃的嚴肅?性、可執行?性和靈活性?;4、在?督導部的支?持下，負責?分店全面的?人員管理工?作，確保分?店人員的技?能提升和責?任心加強;?5、按照?公司下達的?質量標準，?在督導部的?監督下，對?分店的菜品?質量、服務?質量、環境?衛生、設備?和設施、安?全等，進行?全面管理;?6、按照?公司的財務?操作流程，?負責組織分?店的備用金?日常手指、?賬務管理;?7、根據?市場情況，?制定分店的?營銷和宣傳?活動報督導?部;8、?負責處理分?店的公共事?務，確保分?店的正常經?營。火鍋?店店長的工?作職責（五?）1、維?護大堂秩序?和客人安全?，保持大堂?肅靜、優雅?和文明;?2、妥善安?排當日工作?，監督檢查?前臺、服務?員的工作質?量;3、?處理客人投?訴，協助火?鍋店領導和?有關職能部?門處理在火?鍋店內發生?的各種突發?事件;4?、解答賓客?詢問并向賓?客提供必要?的協助和服?務;5、?每天做巡視?工作，監督?火鍋店、工?作人員的儀?容儀表、衛?生狀況、設?備運行、以?及安全等情?況。火鍋?店店長的工?作職責（六?）1、帶?領員工認真?做好餐前準?備，確保質?量標準;?2、正式開?餐后，督導?服務員認真?做好服務工?作并親自參?加服務工作?;3、及?時跟蹤、檢?查臺面，對?不合格的地?方進行指正?、改正;?4、及時對?餐臺上菜速?度、情況了?解，及時催?菜;5、?餐后組織服?務員及時清?臺，整理好?餐廳桌椅衛?生，保持餐?廳整潔和環?境良好;?6、督導服?務員認真落?實酒店與部?門規章制度?;7、搞?好本班組與?其他班組的?協調;8?、做好班組?員工考勤、?培訓工作。?火鍋店店?長的工作職?責（七）?1、積極落?實各個時期?的工作任務?和日常運轉?工作;2?、對下屬員?工時行定期?業務培訓，?不斷提高員?工業務素質?和服務技巧?;3、熱?情待客，態?度謙和，妥?善處理客人?投訴，不斷?改善服務質?量，加強現?場督導，營?業時間堅持?在一線指揮?，及時發現?和糾正服務?中產生的問?題。與客人?建立良好的?關系，并將?客人對食品?的意見轉告?廚師，以改?進工作。?4、嚴格管?理本火鍋店?的設備、物?資、用具等?，做到賬物?相符，保持?規定的完好?率。5、?抓好餐具、?用具的清潔?衛生，保持?火鍋店的環?境衛生。?6、做好火?鍋店安全和?防火工作，?做好工作日?志，搞好交?接班工作，?做好工作計?劃和工作總?結。火鍋?店店長的工?作職責（八?）1、全?面主持店面?的管理工作?，配合總部?的各項營銷?策略的實施?;2、執?行總部下達?的各項任務?;3、做?好門店各個?部門的分工?管理工作;?4、監督?商品的要貨?、上貨、補?貨，做好進?貨驗收、商?品陳列、商?品質量和服?務質量管理?等有關作業?;5、監?督門店商品?損耗管理，?把握商品損?耗尺度;?6、掌握門?店各種設備?的維護保養?知識;7?、監督門店?內外的清潔?衛生，負責?保衛、防火?等作業管理?;8、妥?善處理顧客?投訴和服務?工作中所發?生的各種矛?盾;9、?負責對員工?的培訓教育?。火鍋店?店長的工作?職責（九）?1、嚴格?遵守并執行?各項規章制?度;2、?負責分店的?日常運營管?理;3、?編制分店的?經營計劃，?擬定分店經?營目標，組?織落實并保?證計劃的嚴?肅性、可執?行性和靈活?性;4、?在督導部的?支持下，負?責分店全面?的人員管理?工作，確保?分店人員的?技能提升和?責任心加強?;5、按?照公司下達?的質量標準?，在督導部?的監督下，?對分店的菜?品質量、服?務質量、環?境衛生、設?備和設施、?安全等，進?行全面管理?;6、按?照公司的財?務操作流程?，負責組織?分店的備用?金日常手指?、賬務管理?;7、根?據市場情況?，制定分店?的營銷和宣?傳活動報督?導部;8?、負責處理?分店的公共?事務，確保?分店的正常?經營。火?鍋店店長的?工作職責（?十）1、?維護大堂秩?序和客人安?全，保持大?堂肅靜、優?雅和文明;?2、妥善?安排當日工?作，監督檢?查前臺、服?務