食品安全無小事責任安全重于山315食品安全消費者權益日主講：xxx時間：202X目錄目錄CONTENTS01食品安全常識Theaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocome02食品安全消費誤區Theaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocome03食品安全問題維權Theaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocome食品安全常識TheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeTheaveragepersonisalwayswaitingforanTheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeThePARTONE綠色營養科學膳食衛生健康品質優良什么是食品？食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。什么是保健食品？保健食品是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質等營養物質為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。什么是無公害農產品？什么是綠色食品？什么是有機食品？無公害農產品產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。有機食品“有機產品”的一個類別。現行的行政規章中將“有機產品”定義為生產、加工和銷售符合中國有機產品國家標準的供人類消費、動物食用的產品。食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急亞急或者慢危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。無毒無害食品安全小常識購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不購買三無食品。不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。注意個人衛生，飯前便后洗手，養成良好的飲食衛生習慣。用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。多喝白開水，少喝飲料；少吃零食、油炸、煙熏食品。劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。預防食源性疾病的建議不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品。01不隨便吃野菜和野果。04不食用來歷不明的食物。02不飲用不潔凈的水或未煮沸的自來水。05不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。03蔬菜水果要清洗干凈再吃，以免造成農藥中毒。06食物中毒后的應急措施：食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發熱，甚至可致休克。食物中毒發生后，千萬不要恐慌，應及時撥打120，同時報告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。催吐：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。飲水：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。處理：食品安全消費誤區TheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeTheaveragepersonisalwayswaitingforanTheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeThePARTTWO綠色營養科學膳食衛生健康品質優良消費誤區一：要求食品絕對安全，“零風險”。有些人要求食品是絕對安全，要求“零風險”，實際上這是不可能的。世界上沒有百分之百安全的食品，科學家和企業家只能夠把風險降低到一定水平，所以要求完全沒有風險是不可能的。消費誤區二：吃了致癌物質就一定會致癌。大家老是認為吃了致癌物質就一定會致癌，實際吃了致癌物質和致癌是兩回事兒。比如說我們某一些食品它含有致癌物質，但不見得吃了就一定致癌，因為如果飲食多樣化的話，一些水果蔬菜含有大量的維生素，含有一些抗氧化物質，就可以清除這些致癌物質對人體健康的損害。消費誤區三：不合格食品等同于有毒食品。把不合格食品等同于有毒食品，實際上，不合格食品有很多方面的原因，比如說商標不合格，也是屬于不合格食品，或者蛋白質含量不夠，也是屬于不合格食品，但這些不合格食品不等于有毒食品。不合格食品商標不合格蛋白質含量不夠有毒食品消費誤區四：含有人工食品添加劑的食品一定不安全。認為含有人工食品添加劑的食品一定不安全。社會發展至今，如果我們想食用不含添加劑的食品，基本上是不可能的。因為。、味精、糖都是屬于食品添加劑，這也是一個消費誤區。食品添加劑鹽味精糖消費誤區五：天然食品一定對健康有益。認為天然食品一定對健康有益，這也是一種消費誤區。實際天然食品當中也含有很多毒素，比如說毒蘑菇、河豚，這也是天然的動植物，但這些天然動植物它本身含有天然毒素，像馬鈴薯如果發芽了就會產生一種龍葵素，可以引起食物中毒。還有我們平時吃的像四季豆中，也都含有毒素，如果烹飪不到位，也會引起人的食物中毒。毒蘑菇河豚消費誤區六：使用了農藥化肥就一定會對食品的安全構成威脅。很多人認為使用了農藥化肥就一定會對食品的安全構成威脅。這也是一個消費誤區。農藥的使用也有正反兩個方面。農藥可以大大降低作物的病蟲害發生頻率，提高產量，如果不用則產量會大幅下降，而且產品質量也上不去，最常見的就是在我們吃的東西里發現蟲子了。消費誤區七：食品的顏色越鮮艷越安全。食品的顏色越鮮艷越安全，這也是一個消費誤區。也正是因為這個消費誤區，導致了一些不法商販為了迎合消費心理，把食品制造得很白、很鮮艷。而實際上，這是采用了一些特殊的措施去處理食品，從而導致食品安全事件頻發。微生物污染和化學性食物中毒是當前影響我國食品安全的最主要因素。重視化學性污染而忽視微生物污染，這也是一種消費誤區。實際上，這是在間接地擴大化學性污染的影響力，也在一定程度上導致了食品安全事件的發生。消費誤區八：重視化學性污染而忽視微生物污染。食品安全問題維權TheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeTheaveragepersonisalwayswaitingforanTheaveragepersonisalwayswaitingforanopportunitytocomeThePARTTHREE綠色營養科學膳食衛生健康品質優良一賠三價格欺詐、虛假宣傳經營者提供商品或服務有欺詐行為的，應按照消費者的要求增加賠償其所收到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務費用的3倍;增加賠償的金額不足500元的，為500元。一賠十食品過期、食品冒充藥品、食品中添加藥品食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得涉及疾病預防、治療功能。食品包裝看什么應在食品部位上進行標簽標示，將名稱、規格、生產日期、生產者名稱以及聯系方式進行標注。散裝食品包裝：1專供嬰幼兒和其他特定人群的主副食品，其標簽還應當標明主要營養成分及其含量。嬰幼兒食品包裝：2進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。進口食品包裝：1標簽應當標明以下9個方面：名稱、規格、凈含量、生產日期;成分或者配料表;生產者的名稱、地址、聯系方式;保質期;產品標準代號;貯存條件;所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;生產許可證