ICS67040

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

動植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量間接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontentby

pulsedNMR—Indirectmethod

(ISO8292-2:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determinationof

solidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod,IDT)

2019-05-10發布2019-12-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準使用翻譯法等同采用動植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量

ISO8292-2:2008《

第部分間接法

2:》。

與本標準中規范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下

:

動植物油脂試樣的制備

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT);

動植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量直接法

———GB/T31743—2015(ISO8292-

1:2008,IDT)。

本標準做了下列編輯性修改

:

標準名稱修改為動植物油脂脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量間接法以便與現有標

———“”,

準系列一致

;

將按照測得的過氧化值應低于改為按照測得的過氧化值應

———“ISO39605meq/kg”“ISO3960

低于進行了單位換算

2.5mmol/kg”,。

本標準由國家糧食和物資儲備局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位國家糧食局科學研究院

:。

本標準主要起草人張蕊薛雅琳郝希成

:、、。

Ⅰ

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

動植物油脂脈沖核磁共振法測定

固體脂肪含量間接法

1范圍

本標準規定了用低分辨率脈沖核磁共振法間接測定動植物油脂以下簡稱為油脂中固體脂肪含量

()

的方法

。

本標準規定的兩種熱預處理方法一種適用于具有無顯著同質多晶現象且有結晶傾向的油脂另

,β',

一種適用于具有顯著同質多晶現象且有結晶傾向的類似于可可脂的油脂附錄適用于特殊目的的

β。C

其他熱預處理方法

。

本標準規定的間接法較直接法操作繁瑣重復性差但準確性好更適用于所有脂肪

,,,。

注規定了直接法

:ISO8292-1。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

動植物油脂試樣的制備

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

動植物油脂過氧化值的測定碘量可視的終點測定

ISO3960()[Animalandvegetablefats

andoils—Determinationofperoxidevalue—Iodometric(visual)endpointdetermination]

動植物油脂脈沖核磁法測定固體脂肪指數第部分直接法

ISO8292-11:(Animalandvege-

tablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod)

3術語和定義

界定的術語和定義適用于本文件

ISO8292-1。

4符號和縮略語

下列符號和縮略語適用于本文件

。

f校正外推因子用于將時核磁共振信號校準至時核磁共振信號

(),11μs0μs。

n脈沖次數

p。

S在時核磁共振信號強度

111μs,。

S在時核磁共振信號強度

270μs,。

固體脂肪含量

SFC。

S對應樣品液相的核磁共振信號強度

L。

S對應樣品固相的核磁