海南省班級姓名班級姓名考號座號：………………裝………………訂………………線………………內………………不………………要………………答………………題…座號：生物科（理科）（命題人：歐陽漾審題人：楊代群）說明：本試卷分為第一卷（選擇題）和第二卷（非選擇題），滿分100分，考試時間90分鐘。選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題干要求。）1．制作葡萄醋時，必須控制的發酵條件是 ()A．溫度18~250C，適時通氣B．溫度18~C．溫度30~35℃，隔絕空氣D．溫度30~3502．在發酵裝置中，排氣口要和一個長而彎曲的膠管連接，其主要目的是()班級：班級：C．防止散熱過多D．有利于通過排氣口進行氣體交換3.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有()A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.氧化酶4.下列可表示酶反應速度的是()A.單位時間內反應物的減少量B.單位體積內產物的增加量C.單位時間內產物的增加量D.單位時間、單位體積內反應物的減少量5.要破除植物細胞的細胞壁，要用到的物質是()A.果膠酶B.鹽酸C.氫氧化鈉D.氯化鈣6．試管苗在移栽前進行一系列操作，使幼苗生長健壯，耐環境變化能力增強，這一過程叫“煉苗”。下列關于移栽的敘述，正確的是()A．培養后的試管苗，打開封口膜后，直接移栽至大田B．試管苗在移栽時不需在培養間進一步培養C．試管苗在培養間培養一段時間后，用無菌水清洗根部培養基后，移栽入大田D．幼苗在培養間培養一段時間后，最好用無菌水清洗根部培養基，再移入消過毒的蛭石、珍珠巖等環境煉苗7.在腐乳釀造后期發酵中添加適量酒的目的是()①防腐②與有機酸結合形成酯③利于后期發酵④滿足飲酒需要A.①②③④B.①③④C.②③④D.①②③8.在沸水浴的條件下，DNA遇下列哪種試劑會被染成藍色()A.斐林試劑B.蘇丹Ⅲ染液C.雙縮脲試劑D.二苯胺9.果酒以其獨特的風味深受人們喜歡。下列有關果酒制作的敘述，正確的是()A.為使葡萄更干凈，應該去梗清洗B.酵母菌在無氧條件下產生酒精，發酵過程要始終在密閉條件下進行C.為防止葡萄腐爛，可將發酵裝置放在4℃D.果酒制作過程中酵母菌的代謝類型不唯一10.在向溶解DNA的NaCl溶液中，不斷加入蒸餾水的目的是()A.加快溶解DNA的速度B.加快溶解雜質的速度C.減少DNA的溶解度，加快DNA析出D.減小雜質的溶解度，加快雜質的析出11．下列有關腐乳制作的敘述，正確的是()A．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳B．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸減少鹽量C．鹵湯中酒的含量應控制在21%左右D．制作成功的腐乳應具有的特點是色澤基本一致，味道鮮美，咸淡適口12.下列有關泡菜制作過程的敘述，正確的是()A．按照清水與鹽的質量比為5∶1的比例配制鹽水B．發酵過程中只有乳酸菌的發酵作用C．發酵時間長短受室內溫度影響D．發酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高13．為了從土壤中分離出尿素分解菌，某同學按照下列配方配制培養基。下列敘述中，錯誤的是培養基成分重量KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4·7H2O0.2g葡萄糖10.0g尿素1.0g水定容到1000mLA.該培養基缺少瓊脂B.該培養基中，尿素是唯一的氮源C.該培養基屬于選擇培養基D.需要用剛果紅染色法對分離的細菌進行鑒定14．滅菌的標準是（）A．殺死所有的病原微生物B.殺死所有的微生物C．殺死所有的病原微生物、芽孢和孢子D.使病原菌不生長15．植物組織培養過程中的脫分化是指()A．植物體的分生組織通過細胞分裂產生新細胞B．未成熟的種子經過處理培育出幼苗的過程C．植物的器官、組織或細胞，通過離體培養產生愈傷組織的過程D．取植物的枝芽培育成一株新植物的過程16．DNA的溶解度最低時，氯化鈉的物質的量濃度為（）A.2mol/LC.L17.某學者欲研究被石油污染過的土壤中細菌的數量，并從中篩選出能分解石油的細菌。下列操作錯誤的是()A．利用平板劃線法對細菌進行計數B．用以石油為唯一碳源的培養基篩選C．采用稀釋涂布平板法分離菌種D．稱取和稀釋土壤樣品時應在酒精燈火焰旁18..下列關于酶的研究和應用的說法，正確的是()A.生產果汁時常用的果膠酶是分解果膠的一種酶B.洗衣粉中應用最廣、效果最明顯的是堿性淀粉酶C.固定化酶是將酶固定在細胞內，可大大降低生產成本D.由于細胞較大，固定化細胞技術多采用包埋法19.下圖是植物組織培養的一般過程，相關說法不正確的是()eq\x(\a\al(離體的植物,組織或細胞))eq\o(→,\s\up7(a))eq\x(b)eq\o(→,\s\up7(c))eq\x(d)→eq\x(\a\al(完整的,植物體))A．過程a指的是脫分化，過程c指的是再分化B．此技術依據的原理是植物細胞的全能性C．若用此技術進行細胞產物的工廠化生產，須將細胞培養到d階段才行D．生長素含量高時，有利于根原基的形成20.果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是()21．下列說法正確的是()A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環境22．探究pH對果膠酶活性影響的實驗中，下列說法不正確的是()A．自變量是不同的pHB．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應時間等C．可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pHD．pH過低時，果膠酶活性變小，但不失活23、DNA的基本單位是（）A．氨基酸B.脫氧核糖C.葡萄糖D.脫氧核苷酸24、可用來檢驗果汁酒精發酵產物的是()①酸性重鉻酸鉀溶液②堿性重鉻酸鉀溶液③澄清的石灰水④斐林試劑A．①③B．②③C．②③④ D．①②④25、某人利用乳酸菌制作泡菜時由于操作不當，泡菜腐爛。下列原因中正確的是()①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖③罐口封閉不嚴，氧氣抑制其他腐生菌的生長和繁殖④罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長和繁殖A．①③B．②④C．②③ D．①④非選擇題（共5小題，50分）26.(8分)腐乳是我國古代勞動人民創造出的一種經過微生物發酵的大豆食品，下面是腐乳制作的流程示意圖：eq\x(\a\al(讓豆腐上,長出毛霉))→eq\x(加鹽腌制)→eq\x(加鹵湯裝瓶)→eq\x(\a\al(密封,腌制))(1)現代科學研究表明，許多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌，屬于____（原核或真核）生物，乳酸菌與其結構相比，主要的區別是_____。(2)豆腐發酵主要利用了微生物產生的蛋白酶將豆腐中營養物質分解為________，更易于消化和吸收。（3）傳統的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自________________________。而現代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以___________________。(4)鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在________左右。在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質有酒、______、______等。27.(12分)辦公和學習產生大量廢紙，其主要成分是木質纖維，人類正努力將其轉化為一種新的能源乙醇。下圖是工業上利用微生物分解纖維素生產乙醇的基本工作流程，請回答相關問題：(1)圖中①環節所需的微生物若來自土壤，要統計土壤樣品中該活菌的數目，宜采用________________法接種，根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的________就能大約推測出樣品中的活菌數。(2)分解廢紙中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復合酶，其中的葡萄糖苷酶可將________分解成________。(3)④接種的微生物是________，為降低乙醇生產成本，可利用____________________技術使酶能夠重復使用。28.（12分）圖乙和圖丙是生物技術實踐中的實驗裝置圖和生產工藝流程簡圖，請回答：(1)圖乙是生產果酒的發酵裝置圖，果酒的發酵利用的是____________菌。發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？__________________(至少寫兩個)。在酒精發酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發酵成醋酸，原因是___________________________________________________________。(3)圖丙為櫻桃果酒生產工藝流程簡圖，圖丙中A過程是____________。為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的____________酶。櫻桃果酒制作是否成功，發酵后可在酸性條件下用____________溶液來鑒定。29(8分).胡蘿卜素不僅可以用來治療缺乏維生素A的疾病，還可以廣泛用作食品、飲料等的添加劑，近年發現天然胡蘿卜素具有使癌變細胞恢復成正常細胞的功能，所以市場需求量大，經濟效益高。某工廠利用細胞培養來提取胡蘿卜素，過程如下圖所示。據此回答下列問題：eq\x(胡蘿卜韌皮部切塊)eq\o(→,\s\up7(誘導))eq\x(愈傷組織)eq\o(→,\s\up7(細胞分離))eq\x(單細胞或小細胞團)eq\o(→,\s\up7(懸浮培養))eq\x(細胞培養物)eq\o(→,\s\up7(收集))eq\x(培養物干粉)eq\o(→,\s\up7(提取))eq\x(胡蘿卜素)(1)胡蘿卜韌皮部細胞誘導形成愈傷組織的過程叫________________，該過程需添加的植物激素有____________________。(2)培養幾天后發現少數培養基感染雜菌，原因可能是________________________________，雜菌和培養細胞之間的關系是______。30.（10分）回答下列問題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡是，不應該使用開水，原因是_______________________。若要去除衣服上的血漬，應選擇含有_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是___________________。（2）某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法___________________（填“合理”或“不合理”），理由是_________________________。（3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團的解離狀態。班級班級姓名考號座號：………………裝………………訂………………線………………內………………不………………要………………答………………題…高二年級（理科）生物答題卡座位號：__________一、選擇題（每道小題2分，共50分）12345678910111213141516171819202122232425二、非選擇題（5小題，共50分）26、（8分）（1）、。（2）。（3）、。（4）、、。27、（12分）（1）、。（2）、。（3）、。28、（12分）（1）、、。（2）。、。29、（8分）（2）、。（3）、