第6頁共6頁餐廳領班工?作職責具體?內容1、?做好餐廳主?管的助手，?對上級分配?的任務要求?按質、按量?、按時完成?;2、發?揮帶頭人作?用，對自己?嚴格要求，?對屬下熱情?幫助，耐心?輔導，搞好?現場培訓，?并帶領屬下?員工嚴格按?操作規范進?行接待，遇?有重要客人?要親自服務?;3、熟?悉菜牌、熟?記每天供應?的品種;?4、抓好員?工紀律，服?務態度，了?解員工思想?情緒、業務?技術水平和?思想作風;?5、落實?每天衛生工?作計劃，保?持餐廳整潔?;6、開?餐前檢查餐?臺擺設、臺?椅定位情況?、餐前準備?，開餐后檢?查服務員的?迎賓站位，?收餐后的檢?查餐具備放?情況;7?、當值領班?檢查門、水?、電、空調?開關等，做?好安全和節?能工作。?餐廳領班工?作職責具體?內容（二）?1.執行?上級領導的?工作安排，?協助主管完?成餐廳的日?常工作;?2.合理調?度分配人員?，實行規范?服務，保持?優質服務水?平;3.?檢查服務員?的儀容儀表?，監督服務?員的具體操?作，保證服?務工作符合?公司標準;?4.配合?店長做好管?理層工作。?餐廳領班?工作職責具?體內容（三?）1.負?責檢查員工?每天出勤，?儀容儀表及?衛生情況;?2.檢查?餐前的各項?準備工作及?餐后收尾工?作;3.?負責接待顧?客，跟進上?菜速度，協?助下屬完成?工作;4?.做好現場?督導，檢查?員工的服務?質量與出品?標準;5?.完成領導?布置的相關?工作。餐?廳領班工作?職責具體內?容（四）?1、負責餐?飲前廳管理?;2、負?責前廳人員?的日常管理?;3、負?責與后廚進?行良好的溝?通;4、?負責VIP?接待事宜;?5、負責?其他前廳有?關的工作;?6、管理?服務員。?餐廳領班工?作職責具體?內容（五）?1、負責?按照開業、?結業流程、?以及其他營?運流程執行?外場日常營?運班次管理?，確保順暢?進行，維持?符合營運標?準;2、?熟悉掌握外?場各個崗位?SOP，用?以規范日常?營運。3?、安排員工?執行每個餐?期(前中后?)相關營運?用物料的補?充及制備?4、與廚房?、各工作站?充分溝通配?合以達到餐?品正常供應?，及每日工?作目標。?5、負責主?持召開班前?會，完成上?級主管交付?工作目標。?6、負責?所有門店表?格有效執行?餐廳領班?工作職責具?體內容（六?）1.開?餐前檢查餐?廳擺臺，清?潔衛生，餐?廳用具供應?及設備設施?的完好情況?。2.開?餐期間督導?服務員的工?作，發揮帶?頭作用，搞?好現場培訓?。3.協?調、溝通餐?廳、傳菜部?及廚房的工?作。__?__對特殊?客人及重要?客人等比例?予關注，介?紹菜單內容?、推薦特色?菜點，并回?答客人問題?。5.注?意觀察賓客?的用餐情況?，對特殊情?況及時處理?，提高賓賓?滿意率：及?時處理客人?投訴，并加?以妥善地解?決。6.?負責餐廳用?具的補充。?7.落實?每天衛生工?作計劃，保?持餐廳整潔?和服務員的?個人衛生。?餐廳領班?工作職責具?體內容（七?）1.執?行所在崗位?的賓客接待?、服務工作?;2.按?工作程序和?標準服務客?人就餐;?3.解決客?人就餐過程?中的各類問?題;4.?做好餐后清?潔、收尾和?交接工作。?餐廳領班?工作職責具?體內容（八?）1.監?督服務員的?具體操作，?保證服務工?作符合酒店?星級標準。?2.按照?領班檢查表?逐項檢查，?發現問題，?及時報告主?管。3.?領導本班服?務員做好開?餐前的準備?工作，著重?檢查用品、?物品是否齊?備、清潔和?無破損。?4.檢查桌?椅的擺放是?否規范，菜?單、酒具是?否衛生并無?破損。5?.開餐后注?意觀察賓客?用餐情況。?隨時滿足賓?客的各種用?餐需求。遇?有重要賓客?和服務員人?手不夠時，?要親自服務?。6.督?導服務員向?賓客推薦特?別菜點、飲?料，主動介?紹菜單。?餐廳領班工?作職責具體?內容（九）?1、安排?好餐廳的清?潔和服務工?作;2、?協助店長進?行店面管理?及運營工作?;餐廳領?班工作職責?具體內容（?十）1，?負責店內各?項指令和規?定宣布與監?督，2，?員工安排與?管理，3?，營銷活動?策劃與推廣?及線上外賣?營銷，4?，廚房、樓?面作業管餐?飲衛生安全?管理，5?，食材采購?與管理，?6，顧客投?訴處理，?7，餐飲成?本控制餐?廳領班工作?職責具體內?容（十一）?1、做好?餐廳主管的?助手，對上?級分配的任?務要求按質?、按量、按?時完成;?2、發揮帶?頭人作用，?對自己嚴格?要求，對屬?下熱情幫助?，耐心輔導?，搞好現場?培訓，并帶?領屬下員工?嚴格按操作?規范進行接?待，遇有重?要客人要親?自服務;?3、熟悉菜?牌、熟記每?天供應的品?種;4、?抓好員工紀?律，服務態?度，了解員?工思想情緒?、業務技術?水平和思想?作風;5?、落實每天?衛生工作計?劃，保持餐?廳整潔;?6、開餐前?檢查餐臺擺?設、臺椅定?位情況、餐?前準備，開?餐后檢查服?務員的迎賓?站位，收餐?后的檢查餐?具備放情況?;7、當?值領班檢查?門、水、電?、空調開關?等，做好安?全和節能工?作。餐廳?領班工作職?責具體內容?（十二）?1.負責檢?查服務員的?儀表、儀態?，凡達不到?標準和要求?的不能上崗?。2.監?督服務員的?工作程序和?工作方法，?發現問題及?時糾正，保?證服務工作?符合酒店標?準。3.?明確餐廳主?管所分配的?工作，領導?本班服務員?做好開餐前?的準備工作?，著重檢查?用品、物品?是否齊備、?清潔和無破?損，檢查桌?椅的擺放是?否規范;要?按照領班檢?査表逐項檢?査，發現問?題及時反映?。4.開?餐后注意觀?察客人用餐?情況，隨時?滿足客人的?各種用餐需?求。5.?遇有重要客?人和服務員?人手不夠時?，要親自服?務。6.?督導服務員?向客人推薦?特別菜點、?飲料，并主?動推介菜點?。餐廳領?班工作職責?具體內容（?十三）1?.負責對員?工的考勤、?考評，根據?員工表現得?好差進行表?揚或批評、?獎勵或處罰?，對餐廳經?理負責。?2.根據每?天的工作情?況和接待任?務安排部屬?的工作。?3.登記部?屬的出勤情?況，檢查員?工的儀容儀?表是否符合?要求，對不?符合要求者?督其改正。?4.正確?處理工作中?發生的問題?和客人的投?訴，處理不?了的問題要?及時向經理?報告。5?.了解當天?賓客訂餐情?況、賓客的?生活習慣和?要求。6?.開餐前集?合全體部屬?，交代訂餐?情況和客人?要求，以及?特別注意事?項。7.?檢查工作人?員的餐前準?備工作是否?完善，餐廳?布局是否整?齊劃一，調?味品、配料?是否備好、?備齊，餐間?、臺椅、花?架、酒吧、?餐柜、門窗?、燈光等是?否光潔明亮?，對不符合?要求的要督?促員工迅速?調整。餐?廳領班工作?職責具體內?容（十四）?1.在部?門經理的領?導下，檢查?落實部門規?章制度的執?行情況和各?項工作的完?成情況。?2.檢查當?班服務員的?工作著裝及?個人儀態儀?表。3.?安排:帶領?、督促、檢?査員工做好?營業前的各?項準備工作?，及時向經?理反映部門?情況和員工?的工作表現?。4.做?好各項班次?物品、單據?交接工作。?5.熟悉?業務，在工?作中起模范?帶頭作用，?協助經理增?強本部門員?工的凝聚力?。6.加?強現場管理?意識，及時?處理突發事?