第二節細胞中的生物大分子第1課時糖類、脂質的種類和功能1．舉例說出糖類、脂質的種類和功能。(重點)2．檢測生物組織中糖類和脂肪。(難點)糖類的種類和功能一、生物大分子的基本骨架1．碳原子的結構：eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(原子核\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(質子：6個,中子：6個)),核外電子：6個（其中有4個價電子）))2．碳原子形成的化學鍵：碳原子之間可以通過單鍵相結合，也可以通過雙鍵或三鍵相結合。3．碳骨架：碳原子之間形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環狀結構。4．生物大分子：含有碳骨架的糖類、脂質和蛋白質等是組成生物體最重要的有機化合物。二、糖類的種類和功能1．單糖：(1)種類和功能類別舉例功能單糖五碳糖核糖核糖核酸的組成成分脫氧核糖脫氧核糖核酸的組成成分六碳糖葡萄糖主要能源物質果糖提供能量半乳糖(2)特點：不能水解。2．二糖和多糖的種類和功能：類別舉例功能二糖麥芽糖提供能量蔗糖乳糖多糖淀粉儲存能量纖維素植物細胞壁的主要成分糖原儲存能量和調節血糖3.二糖、多糖的水解產物：(1)二糖的水解1分子麥芽糖eq\o(→,\s\up7(水解))2分子葡萄糖。1分子蔗糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子葡萄糖＋1分子果糖；1分子乳糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。(2)多糖的水解淀粉、纖維素、糖原最終的水解產物都是葡萄糖。4．糖的還原性：(1)具有還原性的糖：單糖、麥芽糖、乳糖。(2)還原性糖的鑒定：還原性糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up7(加熱))磚紅色沉淀。eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：為何說“碳元素是生命的核心元素”？提示：碳原子的4個價電子可與許多原子結合，也可以與其他碳原子以共價鍵的形式形成不同長度的鏈狀、分支鏈狀或環狀結構，從而構成有機物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作用，所以說“碳是生命的核心元素”。探討eq\a\vs4\al(2)：淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學性質上有很大差異？提示：三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同的化學性質。探討eq\a\vs4\al(3)：是否所有的糖類都能作為生物體內的能源物質發揮作用？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素構成細胞壁，均不能作為生物體內的能源物質。eq\a\vs4\al([歸納拓展])1．糖類的化學組成和種類2．糖類的不同分類(1)按化學性質eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(還原性糖：單糖、麥芽糖、乳糖等,非還原性糖：蔗糖、淀粉、纖維素等))(2)按功能分①eq\a\vs4\al(參與構成細胞的,重要組成成分，如)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(纖維素：細胞壁的組成成分,脫氧核糖：DNA的組成成分,核糖：RNA的組成成分))②糖類是主要的能源物質，如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物體能量供應主要來自糖類物質的氧化分解。③細胞的儲能物質：淀粉、糖原。1．某動物體可以完成下列反應式(其中

、○代表不同的單糖)，其中

—○代表的二糖可能是()

—○＋水eq\o(→,\s\up7(酶))

＋○A．麥芽糖 B．乳糖C．蔗糖 D．B或C【解析】據圖可知，某二糖水解成兩個不同的單糖，因此為乳糖或蔗糖，同時蔗糖存在于植物體中，故B正確。【答案】B2．纖維素被稱為第七營養素，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質。從纖維素的化學成分看，它是一種()【導學號：21210003】A．二糖 B．多糖C．氨基酸 D．脂肪【解析】纖維素是組成植物細胞壁的一種重要的多糖。【答案】B3．下列不屬于構成生物大分子的碳骨架的是()A．CCCCC B．CCCCC．CCCCCC D．CONH【解析】碳原子在構成生物大分子時，先以共價鍵形式形成直鏈、分支或環狀的基本骨架，稱為碳骨架。D項不是多個碳原子之間形成的骨架結構，不是碳骨架。【答案】D脂質的種類和功能1．元素組成主要由C、H、O三種元素組成。2．分類、功能及特性分類生理功能共性脂肪細胞內重要的儲能物質不溶于水類脂(如磷脂)構成細胞膜的重要物質固醇類維生素D在細胞的營養、代謝中具有重要功能性激素膽固醇3.鑒定：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色。eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：俗語說“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請結合脂質的有關內容分析其中的原因。提示：脂肪具有緩沖、減壓和保溫作用。探討eq\a\vs4\al(2)：脂肪和糖類的元素組成都是C、H、O，為什么脂肪是良好的儲能物質？提示：(1)由于脂肪中含氫量比糖類多，因此在氧化分解時的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產生的水也多。(2)單位質量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲藏。探討eq\a\vs4\al(3)：兒童曬太陽會預防佝僂病(骨骼發育不全)，原理是什么？提示：在人的表皮細胞中有膽固醇，在日光中的紫外線照射下能轉變成維生素D，維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，促進骨骼的發育。eq\a\vs4\al([歸納拓展])1．脂質的化學組成與種類2．脂質的種類、功能和分布種類功能分布脂肪①主要的儲能物質②保溫③緩沖和減壓，保護內臟器官①某些植物的種子、果實②動物體的脂肪組織磷脂構成細胞膜、細胞器膜、核膜的重要成分①動物的腦、卵②大豆的種子固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分②參與人體血液中脂質的運輸動物性食物中含量豐富性激素促進生殖器官的發育、生殖細胞的形由動物的性腺分泌，進入血液、組織液成、激發和維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收①動物的卵黃②人體表皮細胞中的膽固醇，經日光照射，轉變成維生素D3.脂肪的鑒定除蘇丹Ⅲ染色液外也可用蘇丹Ⅳ染色液，其可將脂肪染成紅色。1．(2023·仙桃高一檢測)下列關于脂質的敘述正確的是()A．脂質的組成元素是C、H、O三種元素B．磷脂是脂質的一種，并非所有的細胞都含有磷脂C．維生素D的化學本質是固醇類物質D．膽固醇是細胞中最重要的能源物質【解析】脂質主要由C、H、O3種元素組成，少量的還含有N、P；磷脂是構成生物膜的重要物質，所有的細胞都含有磷脂；維生素D屬于脂質中的固醇類物質，在細胞的營養中具有重要功能；膽固醇可調節生物體的代謝，不作為能源物質，細胞中最重要的能源物質是葡萄糖。【答案】C2．根據下列生物學事實回答問題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來，冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。材料二生活在南極寒冷環境中的企鵝，體內脂肪可厚達4cm。材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。(1)材料一說明脂肪是________________________________。(2)材料二說明脂肪具有________作用。(3)材料三說明維生素D具有__________________________。該物質屬于________類物質，除此之外，該類物質還包括________和________等。【解析】脂肪以其體積小儲能多而成為動物體內主要的儲能物質。同時以其良好的彈性、絕緣隔熱的特點，可以進行緩沖、減壓、保溫。皮膚中的膽固醇在紫外線照射下轉化成的維生素D可以促進人體小腸對Ca、P的吸收，它屬于固醇。【答案】(1)良好的儲能物質(2)保溫(3)促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素生物組織中糖類和脂肪的鑒定1．生物組織中的糖類和鑒定方法(1)原理：淀粉遇碘變藍色；還原性糖遇斐林試劑產生磚紅色沉淀。(2)鑒定淀粉取材分組：取兩支潔凈試管，編號為A、B，取淀粉溶液↓和蔗糖溶液各3mL，分別注入兩支試管中檢測：向兩支試管中分別滴入等量的稀碘液↓結果：A試管變藍，B試管不變藍↓結論：淀粉遇碘變藍(3)鑒定還原性糖分組：另取三支潔凈試管并編號為C、D、E↓檢測：eq\b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(C試管：加入3mL淀粉溶,液＋1mL清水,D試管：加入3mL蔗糖溶,液＋1mL清水,E試管：加入3mL淀粉溶,液＋1mL稀釋的唾液))eq\a\vs4\al(均加入2mL,斐林試劑并,隔水加熱,2min)↓結果：E試管出現磚紅色沉淀，C、D兩試管為藍色↓結論：還原性糖遇斐林試劑產生磚紅色沉淀2．生物組織中脂肪的鑒定方法[實驗原理]脂肪＋蘇丹Ⅲ染色液→橘黃色[實驗流程]方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染色液→橘黃色。方法二：制作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細胞的著色情況。eq\x(取材)花生種子(浸泡3～4h)將子葉削成薄片↓eq\x(制片)eq\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(a.取最理想的薄片,b.在薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ染色液（3min）,c.去浮色（用體積分數為50%的酒精）,d.制成臨時裝片))↓eq\x(觀察)eq\a\vs4\al(在低倍鏡下找到已著色的圓形小顆粒，,然后用高倍鏡觀察)↓eq\x(結論)eq\a\vs4\al(圓形小顆粒呈橘黃色，說明花生子,葉中含有脂肪)eq\a\vs4\al([合作探討])探討eq\a\vs4\al(1)：還原糖鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，為什么要留出一部分組織樣液？提示：留出一部分組織樣液的目的是與鑒定后的樣液顏色作對比，以增強實驗的說服力。探討eq\a\vs4\al(2)：實驗材料的選擇，遵循什么原則？簡要分析。提示：①材料本身應無色或白色，以免對實驗結果產生干擾。②材料中應富含還原糖和脂肪等相關物質，從而使實驗現象明顯。探討eq\a\vs4\al(3)：蔗糖溶液中加入斐林試劑后呈現什么顏色？提示：蔗糖屬于非還原糖，不與斐林試劑發生反應。觀察到的現象不是無色，而是淺藍色[Cu(OH)2的顏色]。探討eq\a\vs4\al(4)：小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右(此時產生淀粉酶的速度最快)。取適量小麥種子在20℃和30℃培養箱中培養4天后，作如下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，提示：甲試管呈淺磚紅色，乙試管呈磚紅色，丙試管呈藍色。eq\a\vs4\al([歸納拓展])①配制斐林試劑的兩種試劑應分別配制、保存，使用時臨時混合。②唾液應現用現取，稀釋后使用。③鑒定還原性糖時應進行水浴加熱，不能直接加熱。1．(多選)(2023·江蘇高考)關于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述正確的是()A．量取2mL斐林試劑時應優先選用5mL量筒而不用10mL量筒B．隔水加熱時，試管中液體的液面應低于燒杯中水的液面C．在組織樣液中加入斐林試劑后試管內液體呈現無色，加熱后變成磚紅色D．實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存備用【解析】A項，用5mL量筒量取2mL斐林試劑比用10mL量筒更精確。B項，隔水加熱時試管中液體的液面低于燒杯中水的液面，才能保證試管內的液體受熱均勻。C項，斐林試劑實質是新制的氫氧化鈉和硫酸銅溶液(呈淺藍色)，故在組織樣液中加入斐林試劑后試管內液體為淺藍色。D項，斐林試劑需現配現用，不能長期保存備用。【答案】AB2．(2023·華東師大附中質檢)知識探究：(1)問題提出：植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆、蓖麻等植物的種子中富含脂肪。有人提出植物體除種子外，其他部位如根尖細胞中是否也含有脂肪？有同學對此開展課題研究，假設你是其中的一員，請根據課題研究要求，回答有關問題。(2)探究課題：洋蔥的根尖細胞中是否含有脂肪。(3)實驗假設：_________________________________________。(4)材料用具：新鮮洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染色液、體積分數為50%的乙醇溶液、蒸餾水、________、________、________、刀片、培養皿、鑷子、滴管等。(5)方法步驟：①選取新鮮的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央。②______________________________________________________________________________________________。③______________________________________________________________________________________________。④_______________________________________________。(6)預期結果與相應結論：①_______________________________________________。②_______________________________________________。【答案】(3)洋蔥根尖細胞中含有(或不含有)脂肪(4)載玻片、蓋玻片、顯微鏡(5)②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染色液，染色3min；用吸水紙吸去染液，再滴加1～2滴體積分數為50%的酒精溶液，洗去浮色③用吸水紙吸去根尖周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片④將裝片放在顯微鏡下，先用低倍鏡后用高倍鏡觀察(6)①若在裝片中觀察到橘黃色的顆粒，則說明洋蔥根尖細胞中含有脂肪②若在裝片中觀察不到橘黃色的顆粒，則說明洋蔥根尖細胞中不含脂肪1．某生物體內能發生如下的反應：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，則下面的說法不正確的是()A．此生物一定是動物，因為能合成糖原B．淀粉和糖原都屬于多糖C．此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖D．糖類在生物體內的主要作用是提供能量【解析】糖類是生物體的主要能源物質，淀粉和麥芽糖分布于植物細胞，而糖原分布于動物細胞，合成糖原是動物細胞的特征。葡萄糖普遍分布于動植物細胞中，其氧化分解后為生物體提供能量。【答案】C2．現有下列生物材料，最適于用來鑒定還原性糖的有()①蘋果②黃豆種子③梨④花生種子⑤蛋清⑥馬鈴薯塊莖A．①③⑥ B．①②③C．①③ D．③④【解析】鑒定還原性糖所取實驗材料必須是無色的，否則會遮蓋反應后出現的磚紅色，影響對實驗結果的觀察。【答案】C3.在細胞的脂質物質中，對生物體的正常代謝和生殖過程起著積極調節作用的是()A．脂肪 B．磷脂C．固醇 D．膽固醇【解析】脂肪是生物體的主要儲能物質，磷脂是細胞膜等生物膜的組成物質，固醇對維持生物體的正常代謝和生殖過程起著積極的調節作用。【答案】C4．(2023·海南高考)關于糖分解代謝的敘述，錯誤的是()A．甜菜里的蔗糖經水解可產生葡萄糖和果糖B．乳汁中的乳糖經水解可產生葡萄糖和半乳糖C．發芽小麥種子中的麥芽糖經水解可產生果糖D．枯枝落葉中的纖維素經微生物分解可產生葡萄糖【解析】一分子蔗糖在酶作用下水解可以產生一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子乳糖水解可以產生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。而纖維素是多糖，其組成單體為葡萄糖。一分子麥芽糖水解則可以產生二分子的葡萄糖。故題中的四個選項中A、B、D正確，C錯誤。【答案】C5．(2023·信陽高一檢測)下列有關脂質的描述正確的是()A．脂肪的主要作用是保溫和緩沖壓力B．固醇是構成細胞膜的重要成分C．激素的化學本質是固醇類D．人體在補鈣的時候最好補充一定量的維生素D【解析】脂肪有儲能、保溫、緩沖壓力等作用，但其在生物體中的主要作用是儲能；固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，構成細胞膜的主要脂質是磷脂，而不是固醇；并不是所有的激素都是固醇類物質，如生長激素的化學本質為蛋白質；維生素D能有效地促進人體對鈣和磷的吸收，所以補鈣的時候最好補充一定量的維生素D。【答案】D課堂小結：網絡構建核心回扣1.生物大分子的基本骨架是由碳原子形成的碳骨架。2.糖類是由C、H、O三種元素組成的，可分為單糖、二糖和多糖。3.葡萄糖是細胞的主要能源物質。4.還原性糖可用斐林試劑進行鑒定。5.脂質可分為脂肪、類脂和固醇，具有儲存能量、組成細胞結構和調節生命活動等作用。6.脂肪可用蘇丹Ⅲ染色液進行鑒定。學業分層測評(三)糖類、脂質的種類和功能(建議用時：45分鐘)[學業達標]1．下列關于“地球上的生命是在碳元素的基礎上建立起來的”原因的敘述，錯誤的是()A．碳元素在生物體內含量最多B．有機物的基本骨架是碳鏈C．有機物由許多基本結構單位連接而成D．碳原子間可通過單鍵、雙鍵或三鍵相結合【解析】生物體內含量最多的元素是氧。【答案】A2．下列有關糖類的敘述中不正確的是()A．蔗糖和乳糖水解的產物中都有葡萄糖B．葡萄糖是細胞中重要的能源物質C．淀粉和糖原是各種生物體的儲備能源物質D．纖維素是植物細胞壁主要成分【解析】蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，乳糖水解產物為半乳糖和葡萄糖，A正確。淀粉是植物細胞內重要儲能物質，糖原是動物細胞內重要儲能物質，所以C錯誤。【答案】C3．(2023·深圳質檢)大腦的生長發育與一種脂肪酸密切相關，從深海魚油中提取的“DHA”被稱為“腦黃金”，它最可能是下列哪種物質的組成成分()A．脂質 B．蛋白質C．糖類 D．核酸【解析】由題干給定的背景材料可以判斷出“腦黃金”的主要成分是脂肪酸，屬于脂肪的組成成分。【答案】A4．青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能與斐林試劑發生反應，這說明()A．青蘋果汁中含有淀粉不含糖類B．熟蘋果汁中含糖類不含有淀粉C．蘋果轉熟時淀粉水解為單糖D．蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉【解析】青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，說明青蘋果汁中含有淀粉；熟蘋果能與斐林試劑發生反應，說明熟蘋果中含有還原性糖，還原性糖和淀粉都是糖類；進一步推測青蘋果變成為熟蘋果時，發生了淀粉水解為還原性糖的過程。【答案】C5．下面是關于脂質的敘述，其中正確的是()【導學號：21210004】A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構成生物膜的主要成分B．性激素的化學本質是蛋白質，對維持生物體的生殖過程起著重要的調節作用C．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有D．企鵝體內的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用【解析】磷脂應含有P；性激素的化學本質是固醇；在動物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物體的儲能物質，同時還可以起到保溫的作用。【答案】D6．下列關于脂質的敘述中，最恰當的是()A．蘇丹Ⅲ染色液不可用于鑒定脂肪的存在B．脂質均由C、H、O三種元素組成C．類脂中的磷脂是構成細胞膜及某些細胞器膜的重要物質D．不同的脂質其化學組成和結構相似，有的溶于水，有的不溶于水【解析】脂肪可被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色；脂質中的脂肪只由C、H、O三種元素組成，而磷脂等還含有N和P；不同的脂質其化學組成和化學結構差別較大，但都是不溶于水的；磷脂是構成生物膜的重要物質。【答案】C7．下列哪些糖類物質能分別對應：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖類；③存在于植物細胞中而不存在于動物細胞中的糖類()A．乳糖、核糖、纖維素B．麥芽糖、脫氧核糖、淀粉C．麥芽糖、核糖、淀粉D．葡萄糖、脫氧核糖、糖原【解析】二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。DNA中含有脫氧核糖，而RNA中含有核糖。僅存在于植物細胞內的糖：單糖有果糖，二糖有蔗糖、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等。【答案】B8．如圖是淀粉、纖維素和糖原的示意圖，它們的共同點是()A．都是細胞內儲存能量的主要物質B．都含有C、H、O、N四種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖【解析】纖維素是構成植物細胞壁的主要物質，不是儲能物質；糖類的元素組成只有C、H、O三種；三種多糖的基本組成單位都是葡萄糖。【答案】D9．菠菜葉中雖然含有大量的還原性糖，卻不宜作鑒定還原性糖的實驗材料，主要原因是()A．葉片不易磨碎，還原性糖不宜釋放B．在研磨時，糖類易被破壞C．葉片中的葉綠素顏色較深，掩蓋了發生的顏色反應D．葉片中光合作用的產物以淀粉的形式存在【解析】鑒定還原性糖的材料應盡量為白色或無色，以避免影響顯色反應的觀察。菠菜葉為綠色，易遮擋實驗現象，不宜作為實驗材料。【答案】C10．如圖表示細胞中C、H、O三種元素組成某種化合物的基本過程，據圖回答：eq\x(化學元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(合成))eq\x(B)(1)A是指________，其中被稱為“生命的燃料”的是________，因為它是細胞中________物質。(2)若B是由2分子單體A形成的化合物，則B稱為________，植物細胞中最重要的這類物質是________和________。(3)若B是由大量單體A脫水縮合而形成化合物，則B稱為________，在人和動物的肝臟中是指________，在馬鈴薯塊莖中，主要指________。【解析】(1)糖類由C、H、O三種元素組成，葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質，所以被稱為“生命的燃料”。(2)若B是由2分子單體A脫水縮合而形成的二糖，植物細胞中最重要的二糖是蔗糖和麥芽糖。(3)若B是由大量單體A脫水縮合而形成的化合物，則B為多糖，在動物體內的多糖是糖原，植物體內的多糖是淀粉。【答案】(1)單糖葡萄糖主要能源(2)二糖蔗糖麥芽糖(3)多糖糖原淀粉[能力提升]11．油料種子和其他種子相比，在播種時，不可過深埋于土壤中，原因是()A．幼苗不能頂出土面B．土壤深處水分不足C．油料種子萌發時需要更多的氧氣來氧化分解儲藏的物質D．油料種子不耐寒【解析】油料種子中含有大量的脂肪，脂肪與糖類的區別在于C、H含量較多，氧化分解時需要的氧氣多，所以不可過深埋于土壤中。【答案】C12．根據表中分析，同質量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是()物質各元素比例氧化分解時CO耗氧量釋放能量產生的水脂肪75%13%較多較多X糖類44%50%較少較少YA.相同質量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多B．脂肪中H的比例是12%C．相同質量的脂肪和糖類氧化分解時產生的水量X<YD．脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多【解析】脂肪與糖類相比，C/O比值大，相同質量條件下，氧化分解耗氧量多，相應產生的水也多，即X>Y。糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的，根據表中數據可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖類中H的比例是1－44%－50%＝6%。【答案】C13．下列圖中動植物糖類、脂質的種類與之比較正確的是()【解析】葡萄糖和果糖是單糖，蔗糖是非還原性糖；固醇和脂肪都屬于脂質，而不是包含和被包含的關系；固醇相對分子質量較小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是動物細胞中的糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素都是植物細胞中的糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動植物細胞共有的糖類。【答案】A14．下圖為生物組織中某些有機物相互關系及分布的概念圖，分析細胞內各有機物的組成及功能，回答下列問題：(1)A是指________，由兩分子________組成；D在植物細胞內包括________、________。(2)B是指________，它是由[C]________組成的。包括[F]________、[G]________和[H]________。饑餓狀態下，動物組織中的________可以分解補充血糖。(3)脂質除了[K]________外，還包括[I]________、[J]________。(4)C和K相比，在化學組成上的相同點是________；不同點是_______________________________________________。等質量的花生和玉米種子萌發時，物質氧化分解消耗的氧氣量花生________(選填“大于”“等于”或“小于”)玉米。【解析】(1)(2)單糖中的主要能源物質是葡萄糖；二糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，血糖偏低時肝糖原可以分解補充血糖。(3)脂質包括脂肪、類脂、固醇。(4)脂肪和糖類都由C、H、O三種元素組成，但是三種元素在兩類物質中的相對含量不同，脂肪中C、H比例高，故氧化分解時，脂肪消耗的氧氣多，釋放的能量也多。【答案】(1)二糖單糖蔗糖麥芽