標準解讀

《GB/T 31318-2014 蜜餞 山楂制品》是一項國家標準，旨在規(guī)范山楂蜜餞的生產和質量控制。該標準涵蓋了山楂蜜餞的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。

在技術要求方面，明確了山楂蜜餞應具備的基本條件，包括但不限于感官指標（如色澤、形態(tài)、雜質等）、理化指標（如水分含量、總糖量、酸度等）。這些具體數值為生產者提供了明確的質量目標，有助于保證產品的品質一致性。

對于試驗方法，《GB/T 31318-2014》詳細描述了如何通過科學手段檢測上述各項指標是否達標，比如使用特定儀器或化學試劑來測定樣品中的水分含量、總糖分等關鍵參數。這不僅為生產廠家提供了一個統(tǒng)一的操作指南，也使得第三方檢測機構能夠依據相同的標準進行公正評價。

此外，該標準還規(guī)定了嚴格的檢驗規(guī)則，包括抽樣方案、合格判定準則等內容。這意味著每一批次的產品都必須經過隨機抽取并進行全面檢查后才能出廠銷售，確保消費者購買到手的商品符合安全衛(wèi)生標準。

最后，在標志、包裝、運輸及儲存環(huán)節(jié)，《GB/T 31318-2014》同樣給出了詳盡指導。例如，產品標簽上需要清晰標注哪些信息；采用何種材料作為內包裝以延長保質期；運輸過程中需要注意避免哪些情況發(fā)生以免影響食品質量；以及推薦的最佳存儲條件等。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-05 頒布
  • 2015-06-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

中華人民共和國國家標準

GB/T31318—2014

蜜餞山楂制品

Preservedfruits—Hawthornproducts

2014-12-05發(fā)布2015-06-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31318—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會濰坊市產品質量監(jiān)督檢驗所河北怡達食品集團

:、、

有限公司北京御食園食品股份有限公司北京紅螺食品有限公司北京康貝爾食品有限責任公司維之

、、、、

王食品有限公司天喔福建食品有限公司福建東方食品集團杭州超達食品有限公司廣東佳寶集團

、()、、、

有限公司

。

本標準主要起草人趙燕萍許軍張斌王樹林董立軍江玉霞孫玉平宋永祥周志民管俊祥

:、、、、、、、、、、

蔡冬梅楊婉媛林培生

、、。

Ⅰ

GB/T31318—2014

蜜餞山楂制品

1范圍

本標準規(guī)定了蜜餞類山楂制品的產品分類技術要求試驗方法檢驗規(guī)則標簽包裝貯存

、、、、、、。

本標準適用于以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料經煮制制漿成型干燥或經糖漬干燥等

、/,、、、,、

工藝加工制成的可直接食用的蜜餞山楂制品

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

白砂糖

GB317

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

蜜餞企業(yè)良好生產規(guī)范

GB8956

蜜餞通則

GB/T10782—2006

蜜餞衛(wèi)生標準

GB14884

淀粉糖衛(wèi)生標準

GB15203

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

山楂

SB/T10092

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

[2005]75

3產品分類

按生產工藝分為以下四類

。

31山楂片類

.

以山楂白砂糖為主要原料經煮制冷卻制漿拌糖刮片烘烤成型等工藝制成的山楂制品包

、,、、、、、、,

括干片型和夾心型

。

32山楂糕類

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料經煮制制漿成型等工藝制成的制品

、/,、、。

33山楂脯類

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖為主要原料

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