ICS6710040

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中華人民共和國國家標準

GB/T31114—2014

冷凍飲品冰淇淋

Frozendrinks—Icecream

2014-09-03發(fā)布2015-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T31114—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國冷凍飲品標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC497)。

本標準起草單位內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司浙江五豐冷食有限公司深圳市海川實業(yè)股

:、、

份有限公司祐康食品杭州有限公司北京艾萊發(fā)喜食品有限公司內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團股份有限

、()、、()

公司沈陽德氏企業(yè)集團有限公司廣東美怡樂食品有限公司中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品

、、、

專業(yè)委員會中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心

、。

本標準主要起草人李寧胡五連何唯平趙建華范清畢鵬劉衛(wèi)星張英春王國明歐陽淑珍

:、、、、、、、、、、

靳曉蕾張曦

、。

Ⅰ

GB/T31114—2014

冷凍飲品冰淇淋

1范圍

本標準規(guī)定了冰淇淋的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類原輔材料技術(shù)要求生產(chǎn)過程控制檢驗方法檢驗

、、、、、、

規(guī)則標簽包裝運輸貯存銷售和召回的要求

、、、、、。

本標準適用于定型預包裝冰淇淋的生產(chǎn)檢驗和銷售不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的軟冰淇淋制品

、,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

白砂糖

GB317

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

蛋制品衛(wèi)生標準

GB2749

冷凍飲品衛(wèi)生標準

GB2759.1

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

冷凍飲品檢驗方法

SB/T10009

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(75)

食品召回管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令

(98)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

冰淇淋icecream

以飲用水乳和或乳制品蛋制品水果制品豆制品食糖食用植物油等的一種或多種為原輔

、()、、、、、

料添加或不添加食品添加劑和或食品營養(yǎng)強化劑經(jīng)混合滅菌均質(zhì)冷卻老化凍結(jié)硬化等工藝

,(),、、、、、、

制成的體積膨脹的冷凍飲品

。

32

.

全乳脂冰淇淋full-milkfaticecream

主體部分乳脂質(zhì)量分數(shù)為以上不含非乳脂的冰淇淋

8%()。

33

.

清型全乳脂冰淇淋milkfaticecream