標準解讀

《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》是一項國家標準，主要針對以大豆為主要原料加工而成的豆奶及豆奶飲料產(chǎn)品。該標準涵蓋了這類產(chǎn)品的術(shù)語與定義、分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的規(guī)定。

根據(jù)標準內(nèi)容，豆奶是指以大豆或脫脂大豆為原料，通過浸泡（或不浸泡）、磨漿、過濾、調(diào)制等工藝制成的產(chǎn)品；而豆奶飲料則是指在豆奶的基礎上添加了其他成分如水、糖或其他食品添加劑等調(diào)配而成的產(chǎn)品。標準將這些產(chǎn)品分為純豆奶、調(diào)味豆奶、強化豆奶等多個類別，并對每種類型的具體要求進行了詳細說明。

對于感官指標，包括色澤、氣味、滋味與體態(tài)等方面，《GB/T 30885-2014》給出了明確的標準。例如，合格的豆奶應該具有均勻一致的顏色，無異味，口感細膩且不應有明顯顆粒感。此外，還規(guī)定了理化指標，比如蛋白質(zhì)含量不得低于某一數(shù)值，同時限制了脂肪、總固形物等項目的范圍。

安全性方面，除了常規(guī)的微生物限量外，還特別強調(diào)了重金屬（如鉛）和其他有害物質(zhì)的最大允許限值。這些都是為了確保消費者能夠飲用到安全健康的豆奶及豆奶飲料產(chǎn)品。

最后，在標簽標識上也有具體指導，要求清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，以便于消費者做出選擇。同時，對于包裝材料的選擇也提出了相應的要求，旨在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時減少環(huán)境污染。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-09-30 頒布
  • 2015-04-01 實施
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文檔簡介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標準

GB/T30885—2014

植物蛋白飲料

豆奶和豆奶飲料

Plantproteinbeverage—Soymilkandsoymilkbeverage

2014-09-30發(fā)布2015-04-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30885—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國飲料標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標準起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院深圳維他光明

:、、()

食品飲料有限公司維維食品飲料股份有限公司楊協(xié)成廣州食品飲料有限公司杭州豆制食品有限

、、()、

公司黑牛食品股份有限公司

、。

本標準主要起草人涂順明李羽楠袁杰劉興玲趙曼胡杭羅寶劍

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30885—2014

植物蛋白飲料

豆奶和豆奶飲料

1范圍

本標準規(guī)定了豆奶和豆奶飲料的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則和標簽包

、、、、、

裝運輸貯存

、、。

本標準適用于以大豆為主要原料經(jīng)加工制成的預包裝液體飲料

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

大豆

GB1352

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗

GB4789.35

食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定

GB5413.3

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

豆奶豆乳

()

311

..

原漿豆奶豆乳

()

以大豆為主要原料不添加食品輔料和食品添加劑經(jīng)加工制成的產(chǎn)品也可稱為豆?jié){

,,,。

312

..

濃漿豆奶豆乳

()

以大豆為主要原料不添加食品輔料和食品添加劑經(jīng)加工制成的大豆固形物含量較高的產(chǎn)品也

,,、,

可稱為濃豆?jié){

。

313

..

調(diào)制豆奶豆乳

()

以大豆為主要原料可添加營養(yǎng)強化劑食品添加劑其他食品輔料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品

,、、,。

314

..

發(fā)酵原漿豆奶豆乳

()

以大豆為主要原料可添加食糖不添加其他食品輔料和食品添加劑經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品也可稱為

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