ICS67050

X04.

中華人民共和國國家標準

GB/T30642—2014

食品抽樣檢驗通用導則

Generalguidelinesforfoodsamplinginspection

2014-12-31發布2015-05-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30642—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

抽樣檢驗術語

3.1………………………2

計數抽樣檢驗術語

3.2…………………6

計量抽樣檢驗術語

3.3…………………6

散料抽樣檢驗術語

3.4…………………7

符號與縮略語

4……………8

食品抽樣檢驗一般原則

5…………………9

抽樣檢驗基本概念與原理

5.1…………9

抽樣方案選擇

5.2………………………11

樣本抽取及構成

5.3……………………12

抽樣報告

5.4……………12

抽樣費用

5.5……………13

計數抽樣檢驗程序

6………………………13

計數抽樣檢驗概述

6.1…………………13

計數連續批抽樣檢驗

6.2………………13

計數孤立批抽樣檢驗

6.3………………14

聲稱質量水平評定的計數抽樣檢驗

6.4………………15

微生物的二級和三級計數抽樣檢驗

6.5………………16

計量抽樣檢驗程序

7………………………18

計量抽樣檢驗概述

7.1…………………18

計量連續批抽樣檢驗

7.2………………18

計量孤立批抽樣檢驗

7.3………………20

聲稱質量水平評定的計量抽樣檢驗

7.4………………20

散料驗收抽樣檢驗程序

8………………21

散料驗收抽樣概述

8.1…………………21

散料驗收抽樣步驟與樣本制備

8.2……………………21

散料驗收抽樣一般程序

8.3……………23

附錄資料性附錄計數或計量抽樣方案選擇決策樹

A()………………28

Ⅰ

GB/T30642—2014

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國標準化研究院提出并歸口

。

本標準起草單位中國標準化研究院中國科學院數學與系統科學研究院國家副食品質量監督檢

:、、

驗中心國家肉制品質量監督檢驗中心國家糧油質量監督檢驗中心等

、、。

本標準主要起草人云振宇劉文朱榮馮士雍劉稼駿焦燁郭健張瑤馬愛進寧尚勇段姍姍

:、、、、、、、、、、、

孫昭劉貞

、。

Ⅲ

GB/T30642—2014

食品抽樣檢驗通用導則

1范圍

本標準規定了食品抽樣檢驗的一般原則與程序

。

本標準適用于交付批的食品驗收抽樣檢驗及食品監督抽樣檢驗

。

本標準適用于質量特性均勻產品的控制包括單位產品分立個體產品的不合格百分數每百單位

,()、

不合格數或平均值的控制也包括散料平均值的控制

,。

本標準不適用于產品生產過程控制不包括具體食品取樣程序以及二次多次和序貫抽樣方案不

,、,

考慮與抽樣誤差相比測量誤差不可忽略的同類產品控制和散料定性特性控制

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

計數抽樣檢驗程序第部分按接收質量限檢索的逐批檢驗抽樣

GB/T2828.1—20121:(AQL)

計劃

計數抽樣檢驗程序第部分按極限質量檢索的孤立批檢驗抽樣

GB/T2828.2—20082:(LQ)

方案

計數抽樣檢驗程序第部分跳批抽樣程序

GB/T2828.3—20083:

計數抽樣檢驗程序第部分聲稱質量水平的評定程序

GB/T2828.4—20084:

計數抽樣檢驗程序第部分小總體聲稱質量水平的評價程序

GB/T2828.11—200811:

統計學詞匯及符號第部分應用統計

GB/T3358.22:

計量抽樣檢驗程序第部分按接收質量限檢索的對單一質量特

GB/T6378.1—20081:(AQL)

性和單個的逐批檢驗的一次抽樣方案

AQL

計量抽樣檢驗程序第部分對均值的聲稱質量水平的評定程序

GB/T6378.4—20084:

計量標準型一次抽樣檢驗程序及表

GB/T8054—2008

隨機數的產生及其在產品質量抽樣檢驗中的應用程