宜賓市學校食堂食品安全管理人員抽考模擬題(第一套)_第1頁
宜賓市學校食堂食品安全管理人員抽考模擬題(第一套)_第2頁
宜賓市學校食堂食品安全管理人員抽考模擬題(第一套)_第3頁
宜賓市學校食堂食品安全管理人員抽考模擬題(第一套)_第4頁
宜賓市學校食堂食品安全管理人員抽考模擬題(第一套)_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

學安員題（第一套（總分00分，抽考時90分鐘）一、單項選擇正1食經許證效為A1年3年C2年D2餐服提者要續品營可效的應在許有期滿）工日，原證門出請3《學食安與養康理定于）起行2019年4月1日年10月1年5月1日D.20186月1日4中中國院于化革強品全作意提食品全作體標2020年近期標年長目，在本治重（B.標本兼C.治本D.監5從接直入食工的品產營員當）進健檢，得康明方上工必時臨進健康查B.每兩年每一6晨時現業員在）形可不其離觸接口品工崗，令正1C.皮D.未正確穿戴7食處區的業員符從要的形（。B.戴清潔的工作帽D.戴戒8學采食原時下法誤（9關食貯、輸做不確是10發食有題，確做是11食冷是將品原置冰溫以，保冰狀的存程冷溫不于。B.-12℃C.-14℃D.-18℃212在溫存一應貨上行放距墻、面在（）上B.10C.10D.10分米13食貯生分不確說是D.ABC都14加前認檢待工品可加和用有B.氣味異常的D.帶皮豬肉15中學的堂制冷類品要是。B.可以制售素涼菜D.不16加食應中溫達（）以上能證滅品的生或止生的長殖C.80D.70℃17使化消法毒具，好消液般）換一。每B.每5每6D.每8小時、間用外燈毒氣，在人作開不于（）鐘19下有餐廢物置求正的（。3置20學食有生品全故在險，下法誤是（。二、多項選擇題

題3分，計45分，1、在工條，確做是。過190C0

B.不反復使用多次使用D.溫2校堂業員烹完道品確做（。后直接3食采的肉查（）4B.動物產品檢疫合格證明D.動物4《宜市校堂業員管人職》食切間區從人應何范工存材（5賓學食從人和理員責食粗工（）從人在用理具應。6中學堂能需安紫燈為B.預進間C.備餐間D.烹7各工和器有顯生葷區標，使（）等式行分形狀D.文字8學食安管工實的則預為（。A.程制B.屬管C.學落D.社共9學食安管人的責下法確有。510宜市校堂業員管人職》食管人負責業員天崗的并好錄對適從接觸接口品人暫其作B.晨檢C.培訓D.教育11《宜賓學食從人和理員責中堂飪間區從人規的飪為（。12庫設管中應時查維通防蟲防螂設設，保好并確用B.C.防蠅D.防噪13加前驗材是存（）問，使感異6常原料BC.D.14食留時在放樣的器標（）。B.D.15學食內消要（。B.定期檢查保養，保持正常狀態D.滅火箱完好無損，有檢查表格記錄請在

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論