學業分層測評(二)(建議用時：30分鐘)[學業達標]1．下列物質能發生水解反應，且水解產物是同分異構體的是()【導學號：72062094】A．淀粉 B．纖維素C．麥芽糖 D．蔗糖【解析】淀粉、纖維素、麥芽糖的水解產物只有葡萄糖，而蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，二者互為同分異構體。【答案】D2．下列的糖類中，不能被人類消化吸收的是()A．蔗糖 B．淀粉C．纖維素 D．麥芽糖【解析】A．蔗糖在人體內水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，A錯誤；B.淀粉屬于高分子化合物，在相應酶的作用下水解成可以被人體吸收的小分子物質，B錯誤；C.人體內沒有纖維素酶，不能消化吸收纖維素，C正確；D.麥芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，D錯誤。【答案】C3．下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是()【導學號：72062095】A．都屬于糖類，都是混合物B．水解的最終產物都是葡萄糖C．通式都為(C6H10O5)n，互為同分異構體D．都是天然高分子化合物【解析】淀粉和纖維素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定條件下水解的最終產物都是葡萄糖。雖然它們的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它們的分子式并不相同，當然也不是同分異構體。所以A、B、D都是正確的，唯有C項錯誤。【答案】C4．下列反應不屬于水解反應的是()A．纖維素在稀硫酸作用下轉化為葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉化為乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中的加熱反應D．淀粉在稀硫酸作用下轉化為葡萄糖【解析】葡萄糖在酒化酶作用下轉化為乙醇和二氧化碳的反應為分解反應。【答案】B5．糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動物淀粉，下列有關糖原的敘述正確的是()A．糖原與纖維素互為同分異構體，與淀粉互為同系物B．糖原水解的最終產物是葡萄糖C．糖原具有還原性，是還原糖D．糖原具有甜味，可溶于水【解析】糖原、纖維素、淀粉的通式相同，但n值不一樣，因此它們不是同分異構體。它們都屬于多糖，無甜味，最終水解為葡萄糖。【答案】B6．下列物質中，既有還原性又能發生水解，且水解產物也具有還原性的是()【導學號：72062096】A．葡萄糖 B．麥芽糖C．纖維素 D．淀粉【解析】葡萄糖不能水解，纖維素和淀粉均無還原性。【答案】B7．如圖表示一個反應過程，圖中的黑球表示兩個相同的單糖，則下圖中的a、b、c分別表示()A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖B．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖C．蔗糖、蔗糖酶、果糖D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖【解析】由圖示，b在反應前后未變化，應為催化劑即酶，a是水解后生成兩個相同單糖分子的二糖。1分子麥芽糖水解生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉屬于多糖。【答案】B[能力提升]8．(1)鑒別淀粉和纖維素，用________試劑；鑒別蔗糖和麥芽糖用________試劑；鑒別膠棉和棉花用________的方法。(2)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進行綜合利用不僅可以提高經濟效益，而且還能防止環境污染，現按下列方式進行綜合利用。已知G是具有香味的液體。①A的名稱是________，G的名稱是________，其同分異構體還有(寫結構簡式，任寫兩種)____________________________________________________。②寫出D→E的化學方程式：_____________________________________。③寫出B→C的化學方程式：_____________________________________。【答案】(1)碘水銀氨溶液燃燒(2)①纖維素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH等(任選兩種)②2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(CuO),\s\do10(△))2CH3CHO＋2H2O③CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(△),\s\do10())CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O9．把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶膠灌于半透膜中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示)，一段時間后進行如下實驗，回答相關問題。【導學號：72062097】(1)寫出淀粉在上述實驗中發生反應的化學方程式：________________________________________________________________。(2)取燒杯中的溶液少許滴入新制Cu(OH)2懸濁液中加熱煮沸，觀察到的現象是_______________________________________________________________，發生反應的化學方程式是_________________________________________。(3)要證明淀粉在這段時間內未水解完全，應進行怎樣的實驗證明___________________________________________________________________。【解析】淀粉在催化劑作用下最終水解生成葡萄糖；葡萄糖可透過半透膜進入燒杯中的蒸餾水中，此溶液可用新制Cu(OH)2懸濁液進行檢驗；要想檢驗淀粉未水解完全，只需檢驗半透膜內有淀粉即可。【答案】(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up10(淀粉酶))nC6H12O6淀粉