冬蟲夏草產品學問要點問答1、什么是冬蟲夏草目前已經覺察的蟲草有400多種，而“冬蟲夏草”就是特指以青藏高原為主產地、中國特有的冬蟲夏草Cordyceps sinensis〔Berk.〕Sacc.。冬蟲夏草，是麥角菌科冬蟲夏草真菌蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長 9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足 8對，位于蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實，白色，略發黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。外表灰褐色或黑褐色，長可達4～8厘米，徑約0.3厘米。折斷時內心空虛，粉白色。微臭，味淡。2、冬蟲夏草分為幾類？正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種，的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草。由于生長環境和土質的差異，它們在色澤和形態方面有些許區分，草原蟲草為土黃色，蟲體肥大，肉質松軟；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。因草原地域寬廣，是主產地，市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀有，但古醫書記載的多是這種。從養分成分說，兩者差不多，但無論哪種都是以自然本質為貴，一旦染色或受污染，就失去價值。3、冬蟲夏草產地有哪些？哪里的最好？主產青海、西藏、四川、甘肅、云南、貴州，以西藏那曲和青海玉樹所產冬蟲夏草質量最正確。4、如何鑒別蟲草的好壞？采收的冬蟲夏草按質量分為“頭草“二草“三草”，以“頭草“二草”的質量好，“三草”已經不具備藥用價值。冬蟲夏草的品質以蟲長草短、質堅色黃、斷面黃白、氣香味鮮者為佳。選擇冬蟲夏草，首先要看“草形。冬蟲夏草體形如蠶，長約 3-5cm。一般只有一條“草頭極少有多分枝“草頭”的冬蟲夏草。“蟲體”有足8對〔中部4比照較明顯〕。正品冬蟲夏草外表粗糙，環紋明顯 20-30個。枯燥冬蟲夏草質脆，易折斷，折斷后，斷面有一個小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。冬蟲夏草整枝形多為瘦長或略彎曲形。二要看“草色。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數 “草頭”局部顏色發黑，瘦長，斷面平坦，色略發黃。正品冬蟲夏草以蟲體色黃凈、光亮、飽滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無霉變和雜質者為佳。三要聞“草味。正品的冬蟲夏草在密封后翻開，聞起來有草菇的香味，略帶腥氣。5、冬蟲夏草的“大小”在養分上有區分嗎？事實上，假設都是冬蟲夏草的優質草〔“頭草”或“二草”，每斤在2023頭以下〕，在養分價值上，“大草”和“小草”是沒有明顯分別的。冬蟲夏草以大小來區分價格，是始終延習下來的傳統分類方法。尤其是在送禮時，個頭大、飽滿的冬蟲夏草給人的品質感會高。超過2023頭/斤的冬蟲夏草，會含有很多癟草，這種“草”品質很難保證。而且癟草在土壤中由于滲透性作用，重金屬含量超標。這種“草”在我們春天的產品生產中是確定不允許使用的。6、蟲草在什么時間采收？怎么粗制的？每年的農歷四至五月間，積雪溶化、土層解凍、植被返青時，便是冬蟲夏草最正確采收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，假設過了這個季節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無。待初夏子座出土、孢子末發散時挖取,曬至6～7成干,隨后去除似纖維狀的附著物及雜質,曬干或低溫枯燥即得。近年來國內也有承受以自然蟲草真菌發酵法獲得人工蟲草菌。7、常見的冬蟲夏草做假方式、假冒蟲草有哪些？市場上最為常見的除了以次充好外，是在冬蟲夏草的根底上摻假增重。如：①插入異物：大量使用粗重的連接物，在冬蟲夏草未枯燥時在蟲體中插入鐵絲、草枝、竹梢等然后枯燥。②增加濕度，水分含量往往高于20%。③摻鹽、摻糖、浸白礬、摻硫酸鋁：枯燥冬蟲夏草浸透濃鹽水、濃糖水、明礬水或硫酸鋁后再枯燥。鑒別：摻鹽者有咸味、易吸潮、手摸有潮濕感；摻糖有甜味、陽光或燈下外表有閃亮結晶；浸白礬則嘗澀口微甜、蟲體硬挺，似蠟黃棕色，子座發黑；摻硫酸鋁的冬蟲夏草澀，蟲體硬挺，外表有灰白霜斑。④注入水銀：在未枯燥前將水銀注入蟲體內，后枯燥。⑤摻黃泥：將大量黃泥人為摻入外表。需浸泡 2－3h才能去掉。增重30%。⑥茶水浸泡：將因保管不善已經開頭發霉的冬蟲夏草倒入熱茶水中 2－3h，曬至八成干，增重10%以上而且有“穎”的感覺。⑦酒浸后的冬蟲夏草：提取有效成分后的藥渣。其次，就是用冬蟲夏草的習用品〔如疆蟲草、涼山蟲草〕 、混淆品〔如亞香棒蟲草、蛹蟲草、香棒蟲草等〕、偽冒品〔如地蠶、地筍、白僵蠶等〕冒充正品。地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅 3～15條。外表淡黃色。涼山蟲草：“蟲體”較長。有3—6厘米，外表棕褐色，“蟲足”不明顯“草部”瘦長，有10—30厘米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。少數 “草部”頂端有分支。霍克斯蟲草：又稱亞香棒蟲草。蟲體外表灰黃色，足明顯可見。 “草部”呈淡灰色至灰黑色，少數上局部叉，膨大局部可見多數小黑色，質脆易折斷，氣微香，味淡。白僵蠶：“蟲體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，外表呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物 (氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部。氣微腥，味微咸。還有以其它物質按冬蟲夏草的外形制作后偽造。如模型壓制品〔淀粉、酥油糌粑或石膏等壓模加工染色〕、淀粉與黃花菜偽制品〔淀粉和黃花菜的枯燥變色花蕾組合壓制、蟲體與黃花菜偽制品〔仿照冬蟲夏草外形，用染色黃花菜的一局部套在昆蟲頭部枯燥仿制而成〕。8、冬蟲夏草主要的化學成分冬蟲夏草為蟲草屬真菌的一種。真菌的陳代謝方式區分于光合作用的高等植物，因而其代謝產物中常常會消滅某些特別的化合物。這些化合物常具有獨特的生理活性和藥理作用。大量深入的化學爭論結果說明，冬蟲夏草十大類生物活性物質。一、氨基酸類物質：特定比例的多種氨基酸：20余種氨基酸，是冬蟲夏草滋補強壯的重要根底物質；多種肽類化合物：具有重要的生理活性與藥理作用；粗蛋白：生命的物質根底，與生命活動息息相關；多種活性酶類：去除自由基，防治細胞 DNA損傷。二、糖醇類：蟲草酸〔甘露醇〕：改善循環，鎮咳平喘，消退水腫；多糖類：抗腫瘤、調整內分泌、增加免疫力、抗輻射；核苷類：在生物體生長、發育、生殖、遺傳和變異的生命過程中起著極為重要的作用。蟲草素：抗腫瘤、抗病毒、抗菌作用；腺嘌呤、鳥嘌呤、尿嘧啶、次黃嘌呤、腺嘌呤核苷等。三、生物堿類：免疫調整作用。四、多胺類：對細胞的生長、分裂有重要作用。五、甾醇類：降血脂，抗炎、抗腫瘤作用。六、脂類：磷脂酰膽堿、磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸、磷酸酯等 8種脂類成分。磷脂類不僅是構成細胞膜、核膜和質體膜的主要化學成分，還與神經系統、生殖系統和激素代謝有著重要的關系，能夠的多種生理藥理活性。B：抗腫瘤、抗炎、抗病毒〔尤其是肝炎病毒〕、增加免疫。七、多種維生素類：維生素AB1B2、煙酸和煙酰胺、維生素B12、維生素C、E。八、抗菌素類九、揮發性成分及弱極性成分：40多種，包括硬脂酸、軟脂酸、不飽和脂肪酸如棕櫚酸、亞油酸等，酯類、烯類等。具有降脂、抗腫瘤等多重生物活性。十、無機元素：含有大量人體的必需元素〔宏量元素和微量元素〕〔尤其是微量元素〕不僅可以作為人體必需養分成分的補充，其中一些元素還具有獨特的活性，對疾病的進展及臨床治療有較大的影響，如中樞系統疾病、腫瘤、高血壓等。9、冬蟲夏草的成效冬蟲夏草具有獨特而廣泛的成效，位居我國醫藥寶藏中三大滋補品“冬蟲夏草、野山參、鹿茸”之首。中醫認為冬蟲夏草是惟一具有作用的藥物，可以“”，而且“藥性溫順，老少病虛者皆宜使用。冬蟲夏草的應用沒有季節的限制，一年四季皆可作為滋補食物或是藥物服用。中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調整陰陽的中藥。早在一七五七年《本草從》中就有 “冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精華，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。現代科學覺察了冬蟲夏草越來越多的奇特成效。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調整作用，還存在某些直接抗病功能。一、調整免疫系統功能細菌等微生物感染。人體每天都可能消滅突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能消滅問題的人，卻可能進展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處于最正確狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增加其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。二、直接抗腫瘤作用其發揮抗腫瘤作用的主要成分。臨床上使用蟲草素多為關心治療惡性腫瘤，病癥得到改善的在 91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。 北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為 3.09克，野生的蟲草為5.54克，蟲草酸是一種D--甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導致組織內的水分進入血管內，從而減輕組織水腫，補充血漿。三、提高細胞能量、抗疲乏冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒力量，減輕疲乏。四、調整心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧力量，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。五、調整肝臟功能增加抗病毒力量，對病毒性肝炎發揮有利作用。六、調整呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。七、調整腎臟功能冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。八、調整造血功能冬蟲夏草能增加骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的力量。九、調整血脂粥樣硬化。十、其他冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調整中樞神經系統功能、調整性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂奇特之極，也無愧自古以來 “仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體安康的保證，更重要的，是由此帶來的極致安康人的身體在經過運動或勞累之后，肌肉組織內就會積存大量的乳酸和代謝產物。而冬蟲夏草能調整人體內分泌、加速用的。10、冬蟲夏草具有怎樣的保健養生成效？作為具有極高養分價值的食物，冬蟲夏草具有同時調整、平衡陰陽成效。不僅僅對于體質虛亞安康狀態： 疲乏、失眠、胃口差、心情不穩定 慢性疲乏或持續的心身失調常伴有慢性咽痛、反復感冒、精力不支、失眠等 接近臨界水平的高體質虛弱、免疫功能低下：病后虛弱及盜汗、神疲乏力

女性腰酸痛、月經不調等正常人群：

調整平衡陰陽、氣血、臟腑，增加免疫力，強身健體，提高抗病力量

消退疲勞 腫瘤的發生年輕

預防削減心腦血管疾病的發生 美容〔去斑、黑發