犐犆犛１１．２２０

犅４１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４６８—２００８

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

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２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２２４６８—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１４千字

２００９年１月第一版２００９年１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３５５５４

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書

犌犅／犜２２４６８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ和附錄Ｃ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國動(dòng)物防疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李衛(wèi)華、陳向前、黃保續(xù)、孟憲榮、王浩君、王幼明、康京麗。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４６８—２００８

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家禽及禽肉衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控措施及要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于官方獸醫(yī)對家禽飼養(yǎng)、屠宰加工過程的衛(wèi)生監(jiān)控。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３４５７肉類加工工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１６５４８病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

ＧＢ１６５５０新城疫檢疫技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１８６３５動(dòng)物防疫基本術(shù)語

ＧＢ／Ｔ１８９３６高致病性禽流感診斷技術(shù)

ＧＢ／Ｔ２２４６９禽肉生產(chǎn)企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范

ＮＹ／Ｔ５３６雞傷寒和雞白痢診斷技術(shù)

ＮＹ／Ｔ５５３禽支原體病診斷技術(shù)

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１８６３５中確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

４飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)控

４．１基本條件

家禽飼養(yǎng)場基本條件應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

４．２飼料及飲水

飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)向官方獸醫(yī)提供飼料衛(wèi)生質(zhì)量保證方案、水質(zhì)檢測記錄及相關(guān)資料。

４．３疫病控制

官方獸醫(yī)對飼養(yǎng)場的疫病監(jiān)控方案執(zhí)行情況進(jìn)行檢查時(shí)，應(yīng)查閱疫苗的采購、儲存、發(fā)放和接種等

檔案，高致病性禽流感、新城疫強(qiáng)毒［腦內(nèi)致病指數(shù)（ＩＣＰＩ）＞０．７］、支原體病和沙門氏菌的檢測記錄以及

其他疫病的免疫記錄，以驗(yàn)證其疫病的監(jiān)控是否按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

家禽飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)提供疫病監(jiān)測、控制方案及相關(guān)記錄。種禽場要重點(diǎn)監(jiān)控高致病性禽流感、新城疫

強(qiáng)毒（ＩＣＰＩ＞０．７）、禽傷寒白痢和支原體病。商品禽場應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定疫病預(yù)防控制

方案。

官方獸醫(yī)可以定期對飼養(yǎng)場進(jìn)行抽樣監(jiān)測，種禽場監(jiān)控方案依照附錄