地方特產微商創業計劃書案例報告摘要西塘是長江以南的一個古鎮，在旅游的發展中也會遇到一些困境。此外，江南古鎮均以“小橋流水人家”為旅游景點，發展方向趨于一致，作為江南古鎮之一的西塘，其旅游開發也陷入了同樣的困境。此外，江南古鎮均以“小橋流水人家”為旅游景點，發展方向趨于一致。西塘也未逃脫如此，此次設計西塘地方特產的商業計劃書也可以進一步提高西塘旅游的知名度，弘揚美食文化。關鍵詞：西塘；特產；創業計劃引言探索民間菜肴是發展健康飲食、適應市場新需求的重要手段?；貧w自然、回歸鄉村、回歸本源是一種上升的食品潮流。挖掘并整理出原汁原味的民間菜肴并進行推廣，符合當地飲食文化的精神情結和審美情趣，人們回歸自然。西塘原汁原味的粽子、薺菜包圓、粉蒸肉、臭豆腐、西塘八珍糕等都是以自然源生態為主題的美食，不僅受到西塘人民和廣大游客的喜愛，而且逐漸發展成為西塘著名的美食。迎合現代飲食觀念的需要。西塘的民間菜肴大多采用當地的新鮮食材和傳統的烹飪技術，保持餐飲的質樸特色，注重菜肴的原汁原味，符合當代“綠色、環保、健康”的飲食消費理念。推廣傳統飲食文化的必要性。西塘國際旅游度假區的建設需要地方傳統文化的支持，地方飲食文化是地方傳統文化的重要組成部分。經過長期的民俗美食積累，民俗風味代代相傳，最具演變成本的符號和代表性的飲食文化。它承載著人文情懷，傳承著傳統文化。挖掘和推廣民俗菜肴，對于傳承地方美食文化，豐富西塘旅游文化具有重要意義。2.執行總結2.1項目概況目前西塘民間美食既有獨特性，也有局限性。主要表現為美食文化含量不高，制作技藝不夠穩定、規范，市場推廣力度不夠。如何使其具有較高的市場價值和推廣價值。可以按照“五性”對美食的價值進行評估，即：獨特性、代表性、廣泛性、傳承性、規范性，從以上“五性”便可以挑選出具有西塘餐飲特色、市場價值和推廣價值的美食。西塘特色美食，要具備較強的市場競爭力，還需要大力宣傳和包裝。整理民間美食傳奇故事。把散落在村野和鄉間，多帶有原創性的民間傳說，組織專門人員收集整理，形成文字，賦予美食的傳奇色彩，增強美食的吸引力和文化含量，達到以故事傳播美食文化，美食文化增加食趣的目的。2.2項目背景隨著中國城市化的快速發展，財富不斷增加，生活水平不斷提高。人們已經從滿足過渡到追求健康和特殊的食物，追求情調和舒適的生活，西塘特產已成為時尚白領、年輕人體驗地方特色的重要途徑。3.產品與技術優勢3.1產品描述1、粽子西塘粽子的口味很多，有鮮肉味、豆沙味、豬油味、紅豆味等。雖然粽子是很多地方的小吃，但是西塘的粽子更香，更粘，因為米飯好，用料充足，捆綁好，它已成為該鎮的傳統旅游產品之一。2、薺菜包圓薺菜包圓也叫蟬衣包圓，是西塘農民在春耕季節的首選做法。這道菜的特點是色澤金黃，清香撲鼻，湯色鮮純，齒流清香，此外，你可以選擇當地的米醋，并與它一起食用，營養豐富，充滿田園風味的農家特產。3、粉蒸肉用合適的五花肉，麻辣炒米粉，豆腐衣和新鮮的荷葉，用丁香、八角、醬油、甜面醬等香料精制而成，這道菜有一種獨特的風味，肉脆糯，香味不膩，可以配酒食用，也可作為餐后甜點，并充分發揮荷葉解熱、清熱、散瘀止血的藥理作用。4、臭豆腐臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，它們是很受歡迎的零食。豆腐乳曾作為御膳的配菜被送到宮中，深受慈禧太后的喜愛。命名為皇家綠黨。臭豆腐有它自己的味道。它外脆內嫩。口感非常柔滑。5、西塘八珍糕西塘八珍糕是浙江嘉興西塘特色傳統特產，淺灰色薄片，芳香，香甜，特別受兒童喜愛。3.2產品優勢具有地方特色，可以吸引更多的外來游客，并且價格實惠，健康低脂。4.市場與競爭分析4.1項目調研目前西塘古鎮已經有數十家這樣的特色小店，競爭還是比較大的。4.2SWOT分析優勢：具備地方特色，西塘是旅游景區，吸引外來游客，每年都會有穩定的游客客源劣勢：產品口味具有地方特色，可能某些消費群體不太適應。機遇：國家政策是鼓勵發展地方特色產業，弘揚中華飲食文化的。威脅：周邊競爭巨大，有類似的商家很多。5.生產技術方案5.1項目選址西塘古鎮景區5.2項目實施進度1.初期戰略(1-4年)西塘為地方特產餐飲服務。在競爭激烈的餐飲市場，公司最初的戰略是迅速獲得市場份額，增加市場份額，努力成為西塘地方特產餐飲市場的知名品牌。在實際的業務流程中，可再現的業務模型已經完成，初始投資也逐漸恢復。根據西塘現有的城市人口，我們試圖選擇高收入人口作為我們的目標客戶。根據最保守的估計，在70萬目標年齡組中，只有2.5%的顧客會在我們公司購買。人均餐飲消費100次，10元，銷售收入612.5萬元。2.中期目標(5-6年)從總部開始，它逐漸擴大覆蓋范圍，逐漸覆蓋西塘的整個市區，然后擴展到東北、西南和全國，擴大市場份額，成為中國早餐和餐飲市場的領導者。3.長期目標(6-10年)經過4-5年的發展，公司已經增強了實力，并在行業中確立了地位。憑借積累的經驗和實力，公司將努力進入行業的上下游，努力開拓產業鏈的上下游，實現公司的多元化發展。6．公司組織結構6.1組織結構及分工姓名職務主要工作內容王倩店長管理運營店鋪,負責本店的財務決策。熊雨晨銷售負責研究本店新產品和宣傳，同時去計劃新的營銷策略田芬財務負責成本預算、編制報表吳玉玲出納負責日常收銀，協助財務做賬吳順升廚師負責制作主要產品。曾園采購師負責采購原材料，保證材料新鮮。6.2企業工作制度尊重餐飲員工的獨立人格（2）管理層次低:上級對下級進行計劃和管理。服從上級的工作指導，努力完成上級交給的工作任務。（3）相互監督:管理者監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或意見。（4）營造集體氛圍:下屬不僅要感受到甜品店的紀律，還要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干建立嚴格的服務管理標準和投訴回訪機制，嚴格監督管理。完善員工制度、考核制度和獎懲制度。投資估算與資金籌措類別/項目金額（元）備注（對主要費用及其他重要事項說明）固定資產購置合計50000開辦費工商注冊、稅務登記費3000市場調查費、差旅費、咨詢費1000各種許可證審批費用1000支付連鎖加盟費用100000其他費用5000培訓費、資料費、買無形資產費用合計160000流動資金原材料/商品采購5000大米、雞翅雞腿、魚類、調料等場地租金5000員工薪酬20000辦公用品及耗材2000水、電、交通差旅費3000其他費用1000合計36000啟動資金總計1960008．財務評價該項目啟動資金略大，需要支持。9.風險評估創業風險分析對策政策風險指因國家宏觀政策（如貨幣政策、財政政策、行業政策、地區發展政策等）發生變化，導致市場價格波動而產生風險有時候通貨膨脹，市場調節出現紊亂，這時候可能會出現物價上漲，或者供大于求的現在。所以這時候就要響應國家政策的要求，避免出現政策風險導致價格波動。市場風險市場風險涉及的因素有：市場需求量、市場接受時間、市場價格、市場戰略等汲取店里先進的生產設備與經驗，結合自己的現實，開發出自己的特色食品，做出自己的設備。技術風險指企業產品創新過程中，技術成功的不確定性、技術前景的不確定性、技術效果的不確定性、技術壽命的不確定性。技術方面我們會一直不斷的向其他特產店店學習與交流。資金風險資金風險主要有兩類，一是缺少創業資金風險，二是融資成本風險。目前的創業資金和融資方式就是自有的一點資金還有向親朋好友借款，所以當日后出現資金風險時，我會選擇向銀行進行小額度的貸款。管理風險企業經營過程中的風險，如管理者素質風險、決策風險、組織風險、人才風險等。作為店長，他可以通過組織店鋪內的競賽，給予適當的獎勵來提高員工之間的競爭力，調動員工的工作積極性。例如，銷售競爭、食品服務速度和質量競爭、服務人員的顧客滿意度、甚至可能每天都有早班和晚班的銷售競賽，所以如果員工想提高自己或自己的輪班，他們就會有工作的動力。此外，它還可以與鄰近的商店或區域商店競爭，利用課前或課后見面的機會，將制定的競爭計劃和目標告知店內所有同事，以激勵員工。結論與建議企業發展愿望和長期目標的情景描述是企業及其全體內部員工共同追求的目標，對企業的發展具有指導作用，對員工具有激勵和凝聚作用。我們的經營理念是“提供種類繁多、材料新鮮、老百姓看得見的健康美味的食物”。通過優化我們的整個產業鏈與供應商，從而與供應商建立長期的合作關系，我們努力為顧客提供更新鮮和健康的產品。未來希望我們的店可以成立品牌，加盟連鎖。參考文獻[1]鄒靜.唐明皇與“狀元糕”[J].飲食科學,2016(10):49.[2]張覺明.西塘八珍糕[J].食品工業科技,1983(02):67.[3]劉海明.西塘——中國歷史文化名鎮[M].中國鐵道出版社,2015.杜偉錦,章斌,張鳳霞.市場營銷策略的比較研究[J].電子科技大學學報,2014,33(3):327-330.[4]劉志超,宋新華.市場營銷渠道的沖突與管理[J].企業經濟,2016(5):65-66.[5]姚鐘華.國際市場營銷DSS分析與設計[J].佛山科學技術學院學報(社會科學版),199