犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

良好農業規范第２１部分：

對蝦池塘養殖控制點與符合性規范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

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２００８０２０１發布２００８０４０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農業規范》分為以下部分：

———第１部分：術語；

———第２部分：農場基礎控制點與符合性規范；

———第３部分：作物基礎控制點與符合性規范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范；

———第６部分：畜禽基礎控制點與符合性規范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規范；

———第１３部分：水產養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１４部分：水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１５部分：水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１６部分：水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１７部分：水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１８部分：水產灘涂、吊養、底播養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１９部分：羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２１部分：對蝦池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范；

———第２３部分：大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２１部分，本部分應與第１３部分和第１４部分結合使用。

本部分由中國國家認證認可監督管理委員會、中華人民共和國農業部共同提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國珠海出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國浙江舟山出入境檢驗檢疫局、中國水

產科學研究院、中國水產科學研究院黃海水產研究所。

本部分主要起草人：賴子平、劉先德、吳小倫、鄧雷、沈永年、孔繁明、馬云杰、宋懌、王士表、張巖。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農產品行業的

健康發展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，養殖水產品的養殖過程直接影響水產品及其加工品的安全水平。為達到符合

法律法規、相關標準的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業的可持續發展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３和ＧＢ／Ｔ２００１４．１４的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。針對對蝦池

塘養殖的特點，對選址、飼料、蝦病防治與健康、蝦藥的合理使用、養殖生產過程中的記錄、追溯等提出了

要求。

０．２漁業可持續發展的環境保護要求

本部分提出了環境保護的要求，通過要求生產者遵守環境保護的法規和標準，營造養殖水產品生產

過程的良性生態環境，協調養殖水產品生產和環境保護的關系。

０．３員工的職業健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本部分提出了動物福利的要求。

本部分將內容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１的原則：

等級級別內容

１基于危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的持續改善措施要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２１—２００８

良好農業規范第２１部分：

對蝦池塘養殖控制點與符合性規范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規定了對蝦池塘養殖良好農業規范的要求。

本部分適用于對蝦池塘養殖良好農業規范要求的符合性判定，其他蝦類池塘養殖參照本部分執行。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農業規范第１部分：術語

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３良好農業規范第１３部分：水產養殖基礎控制點和符合性規范

ＧＢ／Ｔ２００１４．１４良好農業規范第１４部分：池塘養殖基礎控制點和符合性規范

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１、ＧＢ／Ｔ２００１４．１３、ＧＢ／Ｔ２００１４．１４確立的以及下列術語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４

的本部分。

３．１

親蝦狆犪狉犲狀狋狆狉犪狑狀

達到性成熟用來繁殖后代的對蝦雌雄個體。

４要求

４．１場址、設施、設備

４．１．１選址

序號控制點符合性要求等級

４．１．１．１建場前，應詳細調查該區周圍水域水質的養蝦場提供相關材料。１級

周年變化情況。

４．１．１．２建場前，養蝦場應調查附近水域中餌料生養蝦場提供相關材料。２級

物的種類及資源量，盡量選擇自然餌