標準解讀

《GB/T 19961-2005 地理標志產品 劍南春酒》這一標準，旨在規范和界定劍南春酒這一地理標志產品的特性和質量要求，確保其獨特性與傳統工藝得以保持。該標準具體涵蓋了以下幾個關鍵方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以四川省綿竹市特定地理區域為生產地，采用傳統工藝釀造的劍南春酒。這一界定強調了產地與產品特色的直接關聯。

  2. 定義與術語：對劍南春酒及其生產過程中涉及的專業術語進行了明確界定，便于理解和執行標準中的各項要求。

  3. 原料要求：詳細規定了釀造劍南春酒所使用的水、高粱、小麥等原材料的質量標準和來源要求，確保原料純正，為酒的品質打下基礎。

  4. 生產工藝：概述了劍南春酒獨特的傳統釀造工藝流程，包括發酵、蒸餾、儲存等關鍵環節的技術要求，強調了工藝的傳承與標準化。

  5. 感官特性：描述了劍南春酒應有的色澤、香氣、口味及風格等感官指標，確保產品具有典型的地域特色和風格一致性。

  6. 理化指標：設定了酒精度、酸度、酯類含量等一系列理化參數的具體標準，用以科學量化酒的質量，確保產品的穩定性和安全性。

  7. 檢驗規則：規定了產品出廠前應進行的各項檢測項目及方法，以及不合格品的處理原則，保證流入市場的每一瓶劍南春酒都符合標準。

  8. 標簽、標志、包裝、運輸和貯存：對產品的外包裝、標識內容、運輸和儲存條件等做出了詳細規定，以保護產品品質不受損害，并便于消費者識別真偽。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2005-11-17 頒布
  • 2006-03-01 實施
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ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標準GB/T19961一2005地理標志產品劍南春酒Productofgeographicalindication-Jiannanchunliquor2005-11-17發布2006-03-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化餐理委員會

GB/T19961一2005前本標準按照《地理標志產品保護規定》與GB17924《原產地域產品通用要求》、GB/T10781.1《濃香型白酒》和GB/T11859.1《低度濃香型白酒》制定。本標準的附錄A為規范性附錄。本標淮由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口。本標準起草單位：中國標準化協會、四川劍南春酒廠有限公司。本標準主要起草人：謝義貴、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、賴登爆、李興平

GB/T19961-2005地理標志產品劍南春酒1范圍本標準規定了劍南春酒的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貼存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的劍南春酒。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準GB1351小麥GB1353玉米GB1354大米GB2757蒸富酒及配制酒衛生標準GB/T5009.48蒸酒及配制酒衛生標準的分析方法GB5749生活飲用水衛生標準GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8231高梁GB10344飲料酒標簽標準GB/T10345.1白酒試驗方法總則GB/T10345.2白酒感官評定方法GB/T10345.3白酒中酒精度的試驗方法GB/T10345.4白酒中總酸的試驗方法GB/T10345.5白酒中總酯的試驗方法GB/T10345.6白酒中固形物的試驗方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的試驗方法氣相色譜法GB/T10345.8白酒中已酸乙酯的試驗方法(GLC)GB/T10346白酒檢驗規則GB/T15109白酒工業術語JF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則國家質量監督檢驗檢疫總局[2005J第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法地理標志產品保護范圍劍南春酒

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