標準解讀

《GB/T 19957-2005 地理標志產品 陽澄湖大閘蟹》這一國家標準，旨在明確陽澄湖大閘蟹作為地理標志產品的具體要求，確保其品質特色與產地的真實性。該標準內容覆蓋了陽澄湖大閘蟹的定義、保護范圍、自然環境條件、養殖技術要求、質量要求、檢驗方法、標簽標識及包裝運輸等多個方面，以保護消費者權益，促進該特產的可持續發展。以下為該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：規定了陽澄湖大閘蟹作為地理標志產品的適用范圍，明確了該標準適用于在指定地理區域內按照特定要求養殖并符合本標準規定質量指標的大閘蟹。

  2. 規范性引用文件：列出了執行該標準時需要參考的其他相關國家標準或規范文件。

  3. 術語和定義：對“陽澄湖大閘蟹”、“地理標志產品”等關鍵術語進行了明確界定，確立了討論的基礎。

  4. 保護范圍：詳細描述了陽澄湖大閘蟹的地理生產區域，即江蘇省蘇州市境內的陽澄湖特定水域，強調了產地的唯一性和特殊性。

  5. 自然環境條件：闡述了陽澄湖區域的水質、底泥、氣候等自然環境特點，這些條件對于陽澄湖大閘蟹的獨特品質至關重要。

  6. 養殖技術要求：規定了大閘蟹養殖的具體操作規程，包括蟹苗選擇、養殖密度、飼料投喂、水質管理、病害防治等，確保養殖過程科學合理，符合環保要求。

  7. 質量要求：從外觀（如蟹殼顏色、形態）、內在品質（如肥滿度、肌肉豐滿度）等方面設定了陽澄湖大閘蟹的質量標準，確保產品達到特定的食用價值和口感。

  8. 檢驗方法：提供了檢測陽澄湖大閘蟹質量指標的具體方法，包括尺寸測量、重量測定、感官評價等，確保檢驗結果的準確性和一致性。

  9. 標簽、標識：規定了產品標簽上必須包含的信息，如產品名稱、產地、生產者信息、地理標志專用標志等，以保障消費者的知情權。

  10. 包裝、運輸和貯存：制定了大閘蟹的包裝材料、方式以及在運輸和儲存過程中的條件要求，以減少損耗，保持產品的新鮮度和品質。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2005-11-17 頒布
  • 2006-03-01 實施
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GB/T 19957-2005地理標志產品陽澄湖大閘蟹_第1頁
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文檔簡介

ICS67.120.30B52中華人民共和國國家標準GB/T°19957—2005地理標志產品陽澄湖大閘蟹Productofgeographicalindication-YangchenlakeChinesemittencrab2005-11-17發布2006-03-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布中國國家標準化管理委員會

GB/T19957一2005前本標準根據《地理標志產品保護規定》及（B17924—1999《原產地域產品通用要求》而制定.本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口本標準起草單位：蘇州市陽沒湖大閘蟹原產地域產品保護管理委員會、江蘇省蘇州質量技術監督局、蘇州市水產技術推廣站。本標準主要起草人：陳文怡、許健兒、凌志純、王友俊、楊維龍。

GB/T19957-2005地理標志產品陽澄湖大閘蟹1范圍本標準規定了陽澄湖大閘蟹的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、購存、本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的陽澄湖大閘蟹。2規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括期誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準，GB/T191包裝儲運圖示標志GB2733鮮、凍動物性水產品衛生標準GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB11607漁業水質標準GB17924原產地域產品通用要求地理標志產品保護范圍陽澄湖大閘蟹的產地范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍（國家質檢總局「2005771號公告）即江蘇省蘇州市內白然形成的陽澄湖水域。區域范圍見附錄A。術語和定義下列術語和定義適用于本標準陽澄湖大閘蟹YangchenlakeChinesemittenCrab(EriocheirsinensisMilne-Edwards)在本標準第3章規定范圍內自然生長或網圍養成，其質量符合本標準要求的中華絨接蟹（E-iocheirsinensisMilne-Edwards)的活體。5要求5.1環境條件水質清新無污染，符合GB11607規定,其中.pH7.5～8.5,溶解氧穩定在5mg/L以上。水深1.5m～2.0m.透明度40cm以上，水流平緩,年內水位落差<150cm.湖底平坦,底質硬,沉積物厚度<

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