標準解讀

《GB/T 18795-2012 茶葉標準樣品制備技術條件》相比于《GB/T 18795-2002 茶葉標準樣品制備技術條件》，主要在以下幾個方面進行了更新與完善：

  1. 術語和定義：2012版標準對一些關鍵術語給出了更精確的定義，以適應茶葉行業的發展和技術進步，提高了標準的清晰度和可操作性。

  2. 技術要求：新版標準對茶葉標準樣品的原料選擇、加工處理、混合均勻性、包裝與標識等方面提出了更為嚴格和細致的要求。例如，增加了對原料茶的品質控制指標，確保樣品更具代表性。

  3. 制備方法：詳細闡述了不同茶類標準樣品的制備流程，包括具體的抽樣、分裝、混勻步驟和技術參數，相比2002版更加科學嚴謹，便于實際操作和質量控制。

  4. 檢驗規則與評價方法：2012版標準對樣品的檢驗項目、檢驗方法及評價標準進行了修訂和完善，增加了感官審評和理化指標檢測的細節，提高了樣品評價的客觀性和準確性。

  5. 包裝、儲存與運輸：明確了標準樣品的包裝材料要求、儲存條件以及運輸中的注意事項，以減少外界因素對樣品質量的影響，確保樣品長期保存的穩定性。

  6. 追溯體系：新標準強調了建立從原料到成品全過程的追溯體系，要求記錄詳盡的制備信息，增強了樣品的可追溯性和責任明確性。

  7. 附錄內容：更新了附錄中的參考表格和示例，提供了更豐富的實際操作指南，方便標準使用者更好地理解和執行標準要求。


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....

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  • 2012-12-31 頒布
  • 2013-07-01 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T18795—2012

代替

GB/T18795—2002

茶葉標準樣品制備技術條件

Technologyrequirementformakingstandardsamplesoftea

2012-12-31發布2013-07-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T18795—2012

前言

本標準依據給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替茶葉標準樣品制備技術條件與相比除編

GB/T18795—2002《》。GB/T18795—2002,

輯性修改外主要技術變化如下

:

刪除試驗方法一章

———;

增加附錄茶葉標準樣品的使用和保管

———A“”。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院杭州市標準化研究院浙江大學杭州茶

:、、、

廠有限公司

。

本標準主要起草人沈紅翁昆許燕君趙玉香鄒新武龔淑英余世建

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T18795—2012

茶葉標準樣品制備技術條件

1范圍

本標準規定了各類茶葉除再加工茶標準樣品的制備包裝標簽標識證書和有效期

()、、、、。

本標準適用于各類茶葉除再加工茶感官品質評定的標準樣品的制備

()。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

茶取樣

GB/T8302

標準樣品工作導則標準樣品證書和標簽的內容

GB/T15000.4(4)

茶葉感官審評方法

GB/T23776

茶葉包裝通則

GH/T1070—2011

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

茶葉標準樣品standardsamplesoftea

具有足夠的均勻性代表該類茶葉品質特征經過技術鑒定符合該產品標準的并附有質量等級說

,,,

明的一批茶葉樣品

。

32

.

基準樣basicstandardsamples

已頒布的茶葉標準樣品或完全符合該產品標準中感官品質要求的樣品

。

4制備

41原料選取

.

411選取當年區域品質有代表性符合制作標準樣品預期要求的原料原料應在春茶及夏秋茶期間

..、、,

選留

。

412選取外形內質基本符合標準要求的有代表性的相應等級的茶葉且品質正常其理化指標

..、、、,。、

衛生指標符合該產品的要求

。

413選用的原料要有足夠的數量宜多于標準目標實物樣成樣數量的倍以保證滿足使用

..,2~3,

需要

。

414原料選取后應進行水分測定以采取保質措施選取的原料應存放于干燥無異味密封性能良

..,。、、

好的容器內放置于干燥無異味溫度控制在以下的倉房內

,、、5℃。

42樣品制備

.

421制備工藝和選用的加工工具應保證原料的均勻

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