ICS67.060X11中華人民共和國國家標準GB/T18738-2006代替GB/T18738-2002速溶豆粉和豆奶粉Instantsoymilkpowderandsoymilkwithdairyproductpowder2006-07-18發布2006-12-01實施中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB/T18738—2006本標準自實施之日起代替GB/T18738-2002《高蛋白速溶豆粉》,GB/T18738-2002同時廢止本標準是對GB/T18738—2002的修訂.同時納入了QB2075—1995《速溶豆粉(豆奶粉)》的主要內容本標準與GB/T18738—2002相比主要變化如下：增加了術語和定義：增加了產品分類：根據增加的產品類型，規定了相應的理化要求：修改了脂防、總糖、溶解度、尿素酶活性的試驗方法；增加了沉淀指數的試驗方法本標準由中國輕工業聯合會提出本標準由全國食品發酵標準化中心歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、黑龍江省龍江大豆食品股份有限公司、徐州維維食品飲料股份有限公司、廣東黑牛食品工業有限公司、廣東雅士利集團有限公司、金禾食品工業有限公司、國家大豆深加工研究與推廣中心。本標準主要起草人：陳巖、涂順明、林治海、孫欣、林秀浩、陳漢材、林騰光、翰長河。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：GB/T18738-2002。

GB/T18738—2006速溶豆粉和豆奶粉范圍本標準規定了速溶豆粉和豆奶粉的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝運輸和存要求。本標準適用于以大豆為主要原料，經磨漿、加熱滅酶、噴霧干燥而制成的粉狀或微粒狀食品范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛生標準GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗每菌和酵母計數GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質的測定GB/T5009.7-2003食品中還原糖的測定GB/T5009.8-2003食品中糖的測定GB/T5009.11食食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T5009.46-2003乳與乳制品衛生標準的分析方法GB/T5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定GB/T5413.31嬰幼兒配方食品和乳粉原酶的定件檢驗GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8612豆制食品業用大豆GB/T8622—1988大豆制品中尿素酶活性測定方法(idtISO5506:1978)GB/T12456食品中總酸的測定方法(GB/T12456一1990.neqISO750:1981)GB1